Jälkiruoka karamellista ja vaniljajäännöksestä Jälkiruoka, joka on valmistettu karamellista ja vaniljan vaniljakastikeista, voi toimia itsenäisenä ruokana ja voi olla osa kakkua. Se on mukavasti yhdistetty kaikkiin hedelmiin ja taikinaan. Tämä vaniljakastike on hieman epätavallinen, koska se ei ole maito, joka on valmistettu, vaan kerma. Nopeampi ruoanlaitto jäähdyttää kerma jäähauteessa. Jäähdytetään jäätelöä vähintään 2 tuntia jääkaapissa. Ja nyt kaikki hyvän mielialan ja, kuten aina, odotan palautetta!
ainesosat:- Voide 600 ml
- Sokeri 100 g
- Sokeri, vanilja 30 g
- Maissitärkkelystä 3,5 rkl. l.
- Sokeri 150g
- Kerma 250 ml
- Maito 300 ml
- Maissitärkkelystä 2,5 rkl. l.
- Voi 50 g
- Vaihe 1 Valmistele ainesosat: kerma 35% rasvaa, maitoa, voita, maissitärkkelystä ja sokeria.
- Vaihe 2 Kattilaan keskilämmöllä lämmitä sokeri, älä häiritse, vaan kallista sitä eri suuntiin ja liikuta sokeria pohjaan. Vähitellen sokeri karamellisoituu. Tärkeää: älä ylikuorita sokeria tulessa, koska se tulee katkera.
- Vaihe 3 Kuumennamme kermaa toisessa kattilassa (jolloin kylmää kermaa kaadetaan, se ei vie palan, joten on erittäin vaikeata laimentaa niitä) ja lisää se karamellisoituun sokeriin. Tehokkaasti häiritse ja keitä 5 minuuttia.
- Vaihe 4 Lisää öljyä ja jatka sekoittamista jatkuvasti.
- Vaihe 5 Sekoita maito tärkkelykseen ja sekoita hyvin kunnes täydellinen liukeneminen.
- Vaihe 6 Maitoa ohut reikä kaadetaan karamelliin jatkuvasti sekoittaen.
- Vaihe 7 Tarjoamme keskilämmön melkein kiehumispisteeseen ja hetken, jolloin kerma on alkanut kiehua, poistamme pannun sivuun, voimme häiritä voimakkaasti vielä 2 minuuttia.
- Vaihe 8 Laitetaan jäähauteeseen sekoittaen toisinaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.
- 9. Vaihda vaniljakermaa kaada sokeri vaniljasokeriin kermaan. Sitten kaada tärkkelys (kuva vaiheeseen 5). Sekoita homogeenisuuteen.
- Vaihe 10 Keskipitkää lämpöä, jatkuvasti sekoittaen, tuo kerma "se on alkamassa kiehua" tilaan ja poista pannu sivulle ja jatkaa aktiivisesti häiritsemään vielä 2 minuuttia. Jäähdytä jäähauteessa (kuten vaiheessa 8).
- Vaihe 11 Täytämme kulinaarinen laukku suuttimilla kermalla. Puristetaan kremankaan. Vaihda sitten kerma ja purista se uudestaan. Joten vaihdamme pari kertaa.
- Vaihe 12 Kremenki puhdistetaan jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Me koristelemme maistomme ja miellyttävän ruokahalua!