Ruoanvalmistuslinja Jokaisessa leipomotuotteissa sijaitsevassa supermarketissa voit tavata "Berliner" -fileja, joissa on täytemassa hedelmähamia, keitettyä tiivistettyä maitoa tai kermaa, joka on peitetty suklaamassalla tai jauhemaisella sokerilla. Kotiruokien ystäville suosittelen reseptiä tällaisten kinkkujen kanssa hillolla. Berliiniläisiä pidetään perinteisenä saksalaisena leivonnaisena juhla-iltoina. On leikkisä tapana, täyttää yksi munkkeja sinappiin, voit käyttää mitä tahansa täytettä, rajoittamatta mielikuvitustasi.
ainesosat:- Maito 500 ml
- Kananmunat 2 kpl.
- Vehnäjauho 900 g
- Voi 100 g
- Hiiva, kuiva 11 g
- Sokeri 3 rkl. l.
- Marjahillo 200 g
- Vanilliini 1 hyppysellinen
- Vesi 100 ml
- Auringonkukkaöljy 500 ml
- Suolaa 1 tl.
- Vaihe 1 Täytettäviksi tarkoitettuja munkkeja varten: jauhot, maito, vesi, kananmunat, voi, hiiva, suola, sokeri, vaniljajyvähillo ja auringonkukkaöljy paistamiseen.
- Vaihe 2 Sekoita hiiva ja sokeri lämpimässä vedessä.
- Vaihe 3 Lisätään sulatettu voi, munat, lämmin maito, suola ja vanilliini seokseen. Vatkaa kaikki sekoittimella, kunnes sileä.
- Vaihe 4 Aseta taikina sekoittamalla vähitellen niin paljon jauhoja kuin mahdollista, jotta pehmeä, mutta ei tarttunut käsiin.
- Vaihe 5 Jää taikina huoneenlämmössä, poissa vedosta, 1 tunti ja 40 minuuttia. Sen määrän tulisi kasvaa vähintään 2 kertaa.
- Vaihe 6 Roll kerros 1,5 cm paksu ja käytä lasia katkaista halutun halkaisijan ympyrät.
- Vaihe 7 Aseta munkkeja jauhotettuun levyyn riittävän etäisyydelle toisistaan ja anna laskeutua, kunnes ne suurentuvat 2 kertaa.
- Vaihe 8 Paahda pannulla, jossa on paksu pohja ja korkeat seinät, kaada 2-3 cm korkea auringonkukkaöljy ja lämmitä sitä tarpeeksi, paista kaneille noin 2 minuuttia, kunnes ne punastuvat.
- Vaihe 9 Paistamisen jälkeen panna munkkeja paperipyyhkeeseen niin, että ylimääräinen rasva imeytyy. Kun munkkeja jäähtyy hyväksyttävään lämpötilaan, laita reikä sivulle ja täytä ne hilloon leivontaruiskeen tai pussin avulla. Ripottele jauhettua sokeria ennen tarjoilua.