Salaatti bulgurilla ja tomaatilla Tabula-salaatti on suosittu Lähi-idän ravintoloissa. Tämän salaatin tärkeimmät ainesosat ovat bulguri, tomaatit ja persiljan lehdet. Haluttaessa voit täydentää salaattia vihreillä sipuleilla, mintilla, mausteilla (esim. Zira). Libanonissa ja Syyriassa, Tabula-salaatin kotimaassa, tarjoillaan usein salaattia lehtiä. Bulgur korvataan joskus kuskuksella.
ainesosat:- Bulgur 100 g
- Vesi 250 ml
- Tomaatit 2 kpl.
- Persilja tuore 1 kpl
- Oliiviöljy 2 rkl. l.
- Sitruuna 0,5 kpl.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Pepper black ground 1 ripaus
- Vaihe 1 Tabula-salaatin valmistukseen tarvitaan bulguri, tomaatit, persilja, puolet sitruuna, oliiviöljy.
- Vaihe 2 Kaada kaatamalla bulguriin. Huuhtele se kylmän veden alla. Kaada bulguri kiehuvaan veteen, ripottele hieman, peitä pannulla kannella ja peitä pyyhe. Jätä se 20 minuuttia. Tänä aikana lantio turpoaa ja imeyttää vettä.
- Vaihe 3 Salaatin valmistukseen käytetään vain persiljan lehdet. Siksi erillään persiljan lehdet varsien.
- Vaihe 4 Puhdista persiljan lehdet kokonaan.
- Vaihe 5 Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
- Vaihe 6 Sekoita lämmin bulguri tomaattien ja vihannesten kanssa.
- Vaihe 7 Valmista kastike. Sekoita oliiviöljy puolikkaan sitruunan, suolan ja mustapippurin mehun kanssa.
- Vaihe 8 Kaada salaattikastiketta.
- Vaihe 9 Jätä salaatti 20-30 minuuttia niin, että se on hyvin liotettu. Jos haluat, voit laittaa salaatin salaatin lehtiin. Bon appetit!