Pancakes täytteellä William Pokhlebkinin mukaan pannukakut ovat yksi Venäjän keittiön vanhimmista tuotteista, jotka ilmestyivät ennen 9. vuosisataa pakanallisissa ajoissa. Tämä on melkein edullisin ateria, jolle vähimmäisjauhoja vaaditaan suurimmalla nesteellä. Huolimatta siitä, että pannukakkujen historia kulkee paljon antiikin, on aivan mahdollista valmistaa ruokia epätavallisessa muodossa ja yllättää vieraita.
ainesosat:- Maito 500 ml
- Vehnäjauho 175 g
- Kananmunat 2 kpl.
- Kaakaojauhetta 2 rkl. l.
- Banaanit 2 kpl.
- Oranssi 1 kpl.
- Maitosuklaa 100 g
- Suolaa 1 tl.
- Vaihe 1 Banaani-suklaapastaa, ota banaanit, oranssi, suklaa ja suola.
- Vaihe 2 Purista mehua oranssista.
- Vaihe 3 Huuhtele banaanit perunoissa.
- Vaihe 4 Banaanisoseessa lisätään appelsiinimehua, ripaus suolaa ja kypsennä keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
- Vaihe 5 Lisää suklaata pannulle, rikki kappaleiksi ja sekoita kunnes suklaa liukenee.
- Vaihe 6 Poista lämpöä, jäähdytä ja kaada purkkiin. Tämä jam voidaan varastoida jopa 2 viikkoa jääkaapissa.
- Vaihe 7 Anna pannukakkuja, maitoa, munia, jauhoja ja kaakaota.
- Vaihe 8 Sammuta munat. Kaastamme vähän maitoa.
- Vaihe 9 Sitten seulotaan hieman jauhoja sekoittaen taikinaa.
- Vaihe 10 Vaihda maitoa ja jauhoja vuorotellen, kunnes saadaan homogeeninen neste-testi.
- Vaihe 11 Erota yksi kolmas testi toisesta kulhosta ja lisää kaakaota siihen. Jos se osoittautuu tiheään, laimennetaan maidon kanssa.
- Vaihe 12 Voitele kuumennettu paistinpannu öljyllä, levitä "valkoinen" taikina tavalliseen tapaan ja piirrä sitten "musta" testi eri kuvioihin. Käännä pannukakku "pisteiden" ilmestymisen jälkeen ja paista toisella puolella minuutin ajan.
- Vaihe 13 On kätevämpää tehdä leivonnaiset leivonnaisen ruiskusta.
- Vaihe 14 Valmistetut pannukakut halkaistaan banaani-suklaapastalla ja tarjoillaan lämpimänä teetä varten.