- naudanliha - 500 grammaa
- porkkanaa - 500 grammaa
- etikkahappo 70% - 2 tuotetta. lusikat
- sokeri - 2 tuotetta. lusikat
- suola - 1. krs. lusikallinen
- sipuli - 1 kpl (keskikoko)
- kasviöljy - 100 grammaa
- mausteet Korean - 2-3 Art. lusikat
Valmistamme maustetusta lasista kasvisöljyä, valkosipulin päätä, jauhettua pippuria (punainen ja punainen 1 rkl), paprikaa (2 rkl) ja korianteria (2 rkl). Kevyesti kuumennetaan öljyä, puoli minuuttia väkevää valkosipulia, kaada mausteita, sekoita ja sammuta tulipalo. Tuloksena oleva mauste kaadetaan puhtaaseen, kuivaan purkkiin ja varastoidaan jääkaapissa. Ole erityisen huolella valita lihaa - ei lämpökäsittelyä, vaan vain marinoitua. Lihapinta jäätyy ja lihasta terävä veitsi leikataan ohuita viipaleita tehdä stroganina. Stroganiinia pannaan kulhoon, annamme sen sulatettavaksi, lisätään puoli sokeria, etikkahappoa ja suolaa lihaan. Liha muuttuu hieman valkoiseksi, kiehuu etikalla ja anna mehun. Lihaa pitää marinoitua vähintään 1,5 tuntia ja sekoittaa 25-30 minuutin välein. Niin kauan kuin on aikaa, pärjäämme. Se on puhdistettava, hierrettävä erikoisruokaan tai leikattava ohuihin oljeisiin (hieroa porkkanoita korealaisia ruokia varten perinteisellä graterilla - huono maku). Porkkanoissa lisätään sokerin, suolan ja esanssit toisen puoliskon aikana. Sekoita ja jätä mehu. Kun tunti ja puoli on kulunut marinoitua lihaa pantaessa, kuori sipuli, leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi ja paista öljyllä. Liha painaa voimakkaasti poistamalla kaikki mehut. Aseta liha porkkanalle. Kaada vielä kiehuva öljy sipulia, lisää valmistettu mausteen, sekoitetaan perusteellisesti. Sinun ruokasi on valmis! Ota toinen tunti tai kaksi, anna sen paista huoneenlämmössä. Sitten voit kokonaan kokea kaikki rikkaus maku Korean ruokalaji!
Annokset: 6-8