- perunat - 2,2 kilogrammaa
- munankeltuaiset - 8 kpl
- pehmennetty voinpihvi - 1 kpl
- suolaa - 2 tl
- mustapippuri - maku
- muskottipähkinä - 1/4 tl (enemmän makua)
- paksu kerma - 1 1/4 Cups
- muna - 1 kpl
1. Sekoita perunat valmiiksi keitetyn. Leikkaa kuutiot. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Laita keitetyt perunat leivinpeltiin ja laita uuniin 10-15 minuutin ajan kuivua kevyesti. 2. Ota perunat pois uunista ja vaivaise perunamuusia. Anna jäähtyä kulhoon 5 minuuttia. Lisää keltuaisia, voita, muutama suolapurkki, ripaus pippuria, ripaus muskottipähkinää ja 3/4 kupillinen kermaa. 3. Sekoita kumilastalla. Lisää ylimääräistä suolaa, pippuria ja muskottipähkinää maun mukaan. 4. Laita perunaseos suuren konditorian laukkuun tähtimäisellä kärjellä ja purista purun perunat leivinpeltiin kierteelle. 5. Voittaa 1 muna 1/2 kuppi pehmeää kermaa ja rasvaa kevyesti saatu perunaseos harjalla. Tämä on paljon helpompaa, jos toimitat perunat jääkaapissa noin puoli tuntia. 6. Paista perunat uunissa 190 ° C: n lämpötilassa kultaiseen väriin reunoilla. Tarjoile suurella maljalla.
Ruokat: 16