Teflonpinnoite voi olla solu tai sileä, mutta solut lisäävät lämmityspintaansa ja edistävät tasaisempaa lämmitystä. Kun ostat Teflon-astioita, varmista, että astioiden ulkohalkaisija on täysin tasainen. Se on melko helppo tarkistaa, laittaa vain hallitsija pohjaan. On tärkeää, että sähköliesi on tasainen pohja, jossa on litteät polttimet. Jos kulhon pohja on hiukan kaareva, valmistaudu valmistautumaan liiallisen taipuman ansiosta ylimääräiseen hintaan sähkön liiallisesta kulutuksesta ja ruokaa valmistaudutaan pidempään.
Nykyaikaisessa maailmassa erilaiset Teflon-pinnoitetut astiat ovat yleismaailmallisia tunnustuksia, usein niitä käytetään yleisissä ravintoloissa, koska tällaiset astiat ovat erittäin käyttökelpoisia ja vähentävät merkittävästi ruokaöljyn kustannuksia.
Teflonilla on erinomaiset ominaisuudet. Se on käytännöllisesti läpinäkyvä valkoinen väri, hyvin samanlainen kuin polyeteeni tai parafiini. Teflon on kestävä korkeisiin lämpötiloihin, ja myös pakkasenkestävä - lämpötila -71 - 270 ° C säilyttää kykynsä pysyä joustavana ja joustavana. Siinä on myös erinomaiset eristysominaisuudet.
Teflonpinnoitteella on suuri kemiallinen kestävyys - se ylittää selvästi kaikki tunnetut jalometallit ja synteettiset materiaalit. Hapot, mukaan lukien suolahappo- ja typpihapposekoitukset, ja emäkset eivät tuhoa sen vaikutuksella. Teflon tuhoaa ainoastaan klooritrifluoridin, alkalimetallin sulat ja fluorin.
Teflon on kehittänyt amerikkalainen yritys DuPont, fluoria sisältävä polymeeri löydettiin vahingossa chemist Roy Plunkett vuonna 1938. Avattu sarjassa kokeita, uusi materiaali oli yllättävän liukas ja kestävä, joten hän alkoi hakea sovellusta eri aloilla. Mutta koska mikään ei juuttunut liukkaan materiaaliin, se sai maineen erinomaiseksi tarttumattomaksi pinnoitteeksi. Ennen tätä armeija oli kiinnostunut, millaisia ihmemateriaaleja, he alkoivat käyttää Teflonia tiivisteinä suojaamaan rakettipolttoainetta ohjusmalleista. Ja vasta sen jälkeen, 1950-luvulla, teflonilla peitettyjä ruokia alkoi tuottaa.
Teflonilla päällystetty pöytä on melko pehmeä ja vaatii sen vuoksi huolellista hoitoa. Peittäminen on helppo vahingoittaa, joten kun valmistat ruokaa siinä, älä käytä teräviä metalliesineitä - haarukka, veitsi ja niin edelleen. Jos Teflon-pinnoitteessa on naarmuja, tuotteista peräisin olevat hapot ja rasva tunkeutuvat astioiden metallipohjaan. Ne auttavat irrottamaan suojakalvon ja sitten Teflon voi menettää kaikki tarttumattomat ominaisuudet. Se on parasta käyttää ruoanlaittoon puulastalla.
Jos astiat ovat uusia, ne on pestävä lämpimällä saippuavedellä tai voit vain kiehua vettä. Sitten rasvaa sitä kasviöljyllä. Teflon-keittoastiat ovat lyhytaikaisia, se kestää kahdesta viiteen vuoteen. Jos suojapinnoite on paksu ja karkea, niin tällaiset astiat kestävät ja pystyvät työskentelemään jopa kymmenen vuoden ajan.
Välttäkää äkillisiä lämpötilan ja iskujen muutoksia - jos ylikuumentunut, paistinpannu tai pannu voi helposti menettää tarttumattomia ominaisuuksiaan ja iskuja helpottavat epätasaisuudet. Pese tämä laute varovasti pehmeällä sienellä ja nestemäisellä pesuaineella.
Kuitenkin, kuten hiljattain havaittiin, Teflon-kerroksella olevat astiat voivat aiheuttaa merkittävää haittaa. Korkeissa lämpötiloissa Teflon-kalvo hajoaa ja perfluoroktaanihapon vapautuminen alkaa, mikä on erittäin haitallista terveydelle ja voi kerääntyä ympäristöön ja ihmisveren. On myös osoitettu, että tämä aine aiheuttaa onkologisia sairauksia ja että niin kauan sitten perfluoroktaanihappo tunnustettiin vahvimmaksi syöpää aiheuttavaksi aineeksi. Yritykset, jotka tuottavat tällaisia keittovälineitä, kieltävät, että heidän astiansa ovat haitallisia.