- Mustat oliivit tai oliivit - 15 kpl
- sydän - 800 grammaa (sian- tai vasikanliha)
- Oliiviöljy - 30 millilitraa
- Savustettu juusto - 200 grammaa
- Pippuri ja suola - - Maku
- Sipulit - 1 kpl
- joukko persilja - 1 kpl
- Sitruuna - 1/2 osaa
- Sikuri - 1 kpl
- Kananmuna - 2 kpl
- Kananmuna - 2 kpl
- Porkkanat - 150 grammaa
1. Kattilassa, jossa on lamppu, keitä sydän, lisätään siellä paprikaherat ja laakerinlehti. Annamme hänelle viisi tai kuusi tuntia seisomaan liemessä. Sitten sydän poistetaan ja leikataan ohuiksi oljeiksi. Jopa illalla, mausteilla marinoidaan porkkanoita. Erittäin terävät porkkanat eivät. 2. Lajittele lehdet lehdet ja ohut viipaloidut, päät lehdet jätetään koristelemaan salaattia. Pyyhi sipuli ja leikattiin puoli rengasta. Laita kulhoon sikuri ja sipuli ja kaada seos yhden rkl oliiviöljyä ja puolet sitruunaa. Jätämme sen kaksikymmentä minuuttia. 3. Pyykätään juusto ja leikataan viipaleiksi. 4. Poista siipien ja siemenet paprikoista ja leikkaa ne renkaiksi. On parempi, että paprikat olivat eri värejä. 5. Sekoita sikuri, marinoituja sipulia, juustoa, porkkanoita ja sydänpaloja kulhossa. Lisää sitten suolaa ja sekoita. 6. Kierukka levyt lautaselle, koristele munien, vihannesten, oliivien tai oliivien palasilla.
Annostelut: 8