Aerobatics kaikille emännille: ruoanlaitto herkullinen vaniljakastike ilman kokkareita. Klassinen resepti auttaa sinua hallitsemaan salaisuuden luoda kerma. Moussen lempeä rakenne, jos se on luotu ilmapensaille, eklaareille, monikerroksisille jälkiruokille tai rullille. Jos ei ole aikaa valmistautua taikina - laittaa mousse kremanka, koristele mintun ja kahvipapuja: herkkä hoitoa teetä on valmis.
ainesosat:
- Kaksi munaa
- Maito 0,5 litraa
- Sokeri - 100 g
- Vanilja pod
- Maissitärkkelys - 30 g
- Voimakas rasvapitoisuus - 50 g
- Kerma vähintään 33 prosenttia - 200 ml
Valmistusmenetelmä:
- Maitoon sauté-pannulla, aseta kuorittu vaniljasku yhdessä siementen kanssa. Tämän kerman valmistamiseksi on parempi olla pakattu vanilliini tai olemus - he eivät pysty antamaan jälkiruokalle tarvittavaa makua ja aromia. Maitoa keitetään ja sammutetaan lämpö.
- Munat, sokeri ja tärkkelys hieman vittu kulhoon kulhossa
- Anna maidon jäähtyä hieman, ja sitten kaadetaan kevyesti muna-seokseen seulan läpi sekoittaen jatkuvasti
- Kaada tuloksena oleva massa kattilaan ja keitä, kunnes se alkaa kuplia ja sakeutua. Toiset pari minuuttia pitävät tulessa, sekoittaen ja poistavat levyn
- Mousseissa lisätään voita ja sekoita hyvin. Peitä kalvo ja aseta jääkaapissa useita tunteja. Valmis kerma voidaan käyttää leivontaan tai tarjoillaan pöydälle
- Vanhartsin pohjalta voit valmistaa kermalla varustetun ilmapussi "Muslin" -version. Vatkaa kerma tiheille huipuille. Käytä viileitä maissikastikkeita ja ruokia, myös kerma, viileä - joten niiden rakenne on erityisen hellävaraista ja joustavaa
- Kermaista musaa sekoitetaan keitettyä nopeudella 1: 3. Tällainen jälkiruoka voidaan säilyttää jääkaapissa noin viikon ajan