Tällaisia juomia ei pidetä ainoastaan ympäristöystävällisenä ja terveinä, vaan niillä on myös erityinen tuore maku. Alkoholin läsnäolo lisää vihannesten ja hedelmien antioksidanttisia ominaisuuksia, lisää niiden kykyä poistaa veri vapaista radikaaleista ja hidastaa ikääntymisprosessia. Tietenkään ravitsemusterapeutti ei tietenkään suosittele käyttämään enemmän kuin yksi annos alkoholia päivässä. Mutta uuden sukupolven baarimestarit ja sommelierit tekevät kaikkensa varmistaakseen, että tämä lasi oli kaikkein hyödyllisin ja herkullisin cocktaileja kaikesta, mitä olet koskaan yrittänyt. Kokousluokitukset ja valmistusmenetelmät ovat kaikki artikkelissamme. Valmistettaessa orgaanisia cocktaileja käytetään paljon ainesosia:
■ Vihannekset - tomaatti, porkkana, kurkku, selleri, kurpitsa, paprikat, chilipippuria, punajuurta.
■ Hedelmät - mikä tahansa, mieltymystesi mukaan.
■ Yrtit - rosmariini, timjami, basilika, tarragoni.
■ Mausteet - neilikka, kaneli, kardemumma, vanilja, baden, mustapippuri, valkopippuri.
Nämä ainesosat yhdistyvät melkein kaikentyyppisiin alkoholiin, niin suosittuina missä tahansa maassa maailmassa, missä
Mojito ja mustikoita ja laventeli
• 10-15 lehtiä minttu
• 30 ml laventelirappia
• 1/2 lime mehua tai sitruunamehua
• 15-20 mustikanmarjaa
• 40 ml valkoista rumia
• murskattu jäinen
• helmeilevä kivennäisvesi
Tätä cocktailia tarvitset laventeli-siirappia - ottakaa 1 lasi vettä, 0,5 kuppisokeria, 0,25 kuppia kuivattua laventeli-kukkia, keitetään ja kiehuvataan 10 minuutin ajan, pudota, kaadetaan steriiliin lasisäiliöön ja jäähdytetään . Korkeassa lasissa sekoitetaan mintunlehdet, laventeli-siirappi, mustikanmarjat, sitruunan tai limetin mehu ja rommi. Seuraavaksi, sekoita orgaanisesti yhteen kaikkien makujen kanssa, mutta älä ylikuorita sitä (tee tarvittaessa cocktail). Täytä lasi jyvällä ja kaada soodavettä päälle. Tarjoile olkilla.
Menestyvä yhdistelmä - vihannekset
Tomaatti mehu on kaikkein "luovin" kasviskomponentti cocktailin luomiseksi. Se sopii täydellisesti muiden vihannesten kanssa (kurkku, selleri) ja paljon mausteita (sinappi, piparjuuri, wasabi, pippuri, suola) ja kastikkeet (Tabasco, Worcestershire, soija). Kurkut ovat erityisen hyviä mintun kanssa. Kolmikko kurkku - tomaatti - selleri sekoittuu erittäin piquant maku. Porkkanat tekevät erinomaisen parin kanelilla. Porkkanan makea maku varjostaa huomattavasti alkoholia hapan ja karvas muistiinpanojen kanssa. Beetroot SOK antaa cocktaileille iloisen värin, sen ekspressiivinen maku menee hyvin vodkaan. Makea pippuri antaa uskomattoman yhdistelmän mansikoiden kanssa. Ja tämä on kenties kaikkein odottamaton maku kaikesta yllä olevasta. Yrtit ja mausteet yhdistettynä hedelmiin antavat mausteita ja erityistä aromia juomille. Kun yrität, sinua ei sekoiteta mihinkään. Seuraavat yhdistelmät ovat erityisen hyviä:
■ timjami - passionhedelmä
■ Basilika - mansikka
■ Pippuri-vesimeloni
Korvalähde - luumut
■ Banaani - kaneli
Inkivääri - kumkvatti
Oranssi sielu
• 20 ml oranssi likööri
• 30 ml porkkanaa tuoretta
• 20 ml appelsiinimehua
• 15 ml hunajaa
• 2 purppuraa jauhettua kanelia
Laita kaikki ainesosat ravistelijaksi ja sekoita. Käännä jäähdytetty hihna kuutiojäälle ja koristele oranssi siivu ja ripaus kanelia. Havupuiden rosmariini on hyvä hunaja ja alkoholi, jolla on kasviperäisiä makuja. Hunaja tekee terveellisen vaihtoehdon sokerille, ja se yhdistyy huomattavasti rommiin, erityisesti kuumennettaessa. Granaattiomehu antaa väriä ja virkistävää makua cocktaileja Kosmoliten ja Martini.
Mausteinen punajuurikokki
• 1 juurikas
• 3 kalkin mehua
• 2 tl. ruskea sokeri
• maapallon inkivääri
• 40 ml valoa (hopeaa) tequilaa
• 15 ml mesalkaa
• 30 ml sitruunasokeria
• murskattu jäinen
• 1 juurikaslehteä koristekuvioon
Sitruuna-sokeriseos paranee paremmin. 1 lasia kuumaa vettä sekoitetaan 1 lasi sokeria ja 2 lasillista juuri puristettua sitruunamehua (noin 8 sitruunaa). Jäähdytä steriilissä lasisäiliössä, jossa on kansi. Pienessä kattilassa yhdistävät kuorittuja ja leikatut viipaleet punajuurista, lime mehua, ruskeaa sokeria ja maustettua inkivääriä. Peitä ja anna kiehua noin 10 minuuttia, kunnes sokerijuurikkaat ovat pehmeitä. Useita kertoja estää seoksen polttamisesta. Poista sokerijuurikkaat ja anna jäljellä olevan nesteen jäähtyä. Ravistelijassa yhdistetään tequila, mescal, 40 ml jäähdytettyä juurikkaan infuusiota ja sokeri-sitruuna-sekoitetta. Lisää jäätä, sekoita hyvin. Kannatkaa lasia cocktaileja varten, koristele juurikaslehteä.
Feijoa Martini
• 1 feijoa
■ 40 ml kuivaa vermuttia
• 20 ml kasviperäistä lipeää
• 15 ml lime mehua
• 15 ml sokeria
Laita kaikki ainesosat ravistelijaksi ja sekoita. Käännä jäähdytettyyn cocktail-lasiin ja koristele feijoa-kihara kierteellä.
Kurkku jäähdytin
• 2 viipaletta kurkkua
• 10 mintun lehtiä
• 20 ml sitruunamehua
• 15 ml sokeria
• Sooda
• kaikenlaista alkoholia
Laita kaikki ainesosat ravistelijaksi ja sekoita. Siivilöi jäähdytetty hihna, täytä sooda. Koristele siivu kurkkua.
Sushi Mary
• 50 ml vodkaa
• 200 ml tomaattimehua
• 20 ml sitruunamehua
• 2 viipaletta selleriä
• wasabi (maku)
• 15 ml soijakastiketta
• suolaa
• pippuria
Laita kaikki ainesosat ravistelijaksi ja sekoita. Kaada jäähdytettyyn lasiseen, koristele kurkkua.
Bloody Mary
• 50 ml vodkaa (tai mitä tahansa alkoholipohjaa)
• 200 ml tomaattimehua
• 20 ml sitruunamehua
• 2 kuppia kurkkua
• 2 viipaletta selleriä
• suolaa
• pippuria
• tobasco-kastike (punainen ja vihreä)
• Worchester-kastike
Sekoita kaikki ainekset ravistelijassa, kaada jäähdytettyyn lasiseen, koristele mukulakurkkua.
Rum-Amaka
• 40 ml granaattiomenimehua
• 30 ml vodkaa
• 15 ml tuorepuristettua sitruunamehua
• 15 ml mango-nektaria
• 15 ml campariä
• 15 ml Cointreau
• jääkuutioita
• kivennäisvettä
• 2 kuppia kurkkua koristeluun
• sitruunankuoren kierre
Kaada jään täytetty ravistin (tai mitä tahansa astiaa kannella) granaattiomena mehu, vodka, sitruunamehu, mango nektari, campari, cointre. Seuraavaksi ravistellaan 30 sekunnin ajan, minkä jälkeen juustot rasitetaan ja kaadetaan jääpaloihin täytettyyn lasiin. Ylhäältä, roiskua soodavesi, koristele kurkkua ja sitruunaa.