- Tomaatit - 300 grammaa
- Kurkut - 200 grammaa
- Mustat oliivit - 12 kpl
- Leipävalkoinen - 200 grammaa
- Sipuli - 14 kpl
- Vihreät sipulit - 2 art. lusikat (hienonnettu)
- Viinietikka - 4 kohdetta. lusikat
- Valkosipuli - 2 hampaat
- Bayleaf - 1 kpl
- Kasvisliemi - 1 tl
- Oliiviöljy - 4 tuotetta. lusikat
- Capers - 2 Art. lusikat
- Parsley - 2 Art. lusikat (hienonnettu)
- Basil leaves - 10 kpl
- Suolaa, pippuria - - Maistaa
Valkoinen leipä (mieluiten hieman ohut) leikataan pieniksi kuutioiksi. Pienessä kattilassa laittaa murskattu valkosipuli, laakerinlehti, liemi ja puolet etikkaa. Täytä astian sisältö 300 ml: lla vettä. Laitoimme sen tulelle, tee se kiehuvaan ja kypsennä vielä 5 minuuttia, poista se sitten lämpöä ja jäähdytä se huoneenlämpöiseksi. Sekoita persiljaa, basilikaa, kapriksia, jäljelle jäävä etikka, oliiviöljy, suola ja pippuri. Se sekoitetaan hyvin ja jätetään sivuun. Kurkut kuoritetaan ja kuoritetaan. Kuoritut kurkut leikataan pieniksi viipaleiksi. Pienet viipaleet ovat tomaatteja. Sekoita tomaatteja, kurkkuja, oliiveja ja hienonnettu sipuli salaattikulhoon. Kun nesteseos on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, panemme siihen leipää ja jätämme sen 15 minuuttia. Leivän on imeytettävä kaikki neste. Lisätään pehmennetty leipä salaattikulhoon. Me täytämme salaatin caper-kastikkeella - ja se on valmis! Buon appetito!
Annostelut: 6