Libanonin sitruunakeitto linssilla

Kuumenna öljy suuriin kattilaan korkealla lämmöllä. Kun öljy on erittäin kuuma, kunnes ainesosat:

• oliiviöljy - 1. krs. lusikallinen
• hienonnettu sipuli - 1/2 cup
• punta ruskea linssi - 1 kpl
• valkosipulin kynnet - 3 kpl
• pakataan koko pinaatti lehdet - 1 kpl
• kuivattu minttu, murskattu - 1. krs. lusikallinen
• sitruunamehu - 3/4 lasi (suola maun mukaan)

ohjeet

Kuumenna öljy suuriin kattilaan korkealla lämmöllä. Kun öljy on erittäin kuuma, lisää sipulit ja sekoita, kunnes sipuli alkaa paahtaa, noin 10 minuuttia. Laita linssit, valkosipuli, jäädytetty pinaatti ja minttu pannuun. Kaada riittävästi vettä, jotta se olisi noin 2 tuumaa pitempi kuin linssin seos. Sekoita perusteellisesti. Kiehauta, vähennä lämpöä keskitasolle. Kypsennä matalalla lämmöllä, auki (ilman kansi), kunnes linssi pehmeää, noin 20 minuuttia. Jos keitto on liian paksu, lisää vähän vettä. Suola maistelemaan. Vähennä lämpöä ja lisää sitruunamehua.

Annostelut: 8