- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- pekonia, viipaloitu - 300 grammaa
- keskikokoiset sipulit, hienonnettu - 2 kpl
- hienot hienot pippurit, 1 kpl
- kynsi valkosipuli, murskattu - 1 kpl
- broilerinliemi - 2 litraa
- valkoisia papuja - 450 grammaa
- suuret timjamiraudat - 3 kpl
- cayenne pippuria - 1/4 tl
- suolaa ja jauhettua pippuria - 1 Maistaa
- salaattipää, leikattu kaistaleiksi - 1 kpl
Kuumenna öljy suuriin kattilaan keskilämmöllä. Lisää pekoni ja paista, sekoittaen, kunnes terävä, noin 12 minuuttia. Laita levy. Lisää sipulia ja salottisipulia kattilassa, paista, sekoittamalla kunnes sipuli on kirkas ja pehmeä, noin 8 minuuttia. Lisää valkosipuli, keitä vielä 1 minuutti. Lisää pekonia, broilerinlihaa, papuja, timjamia, cayenne-pippuria ja 1 tl suolaa pippurilla. Tuo kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, peitä ja keitä 30 minuuttia. Keitä kunnes papu on pehmeää, noin 1 1/2 tuntia. Lisää salaatti. Kypsennä 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile.
Annokset: 8-10