Kastike rusinoista ja rusinoista Ehdotan valmistellakseni erittäin mielenkiintoista kastiketta, joka on valmistettu rusinoista ja appelsiinimehuista. Tätä kastiketta varten on parempi ottaa kevyitä rusinoita. Rusinat tuodaan appelsiinimehun kiehumispisteeseen ja muuttuvat hyvin pehmeiksi ja tuoksuiksi. Lisää mielenkiintoisia muistiinpanoja kastike-sipuli, valkosipuli, sinappi, curry. Kastike tulee hapan-makea. Se on hyvä täyttää vähärasvaiset kasvissalaatit, se sopii hyvin paistettua kalaa.
ainesosat:- Valo rusino 80 g
- Mustapippuripulveri 0,5 g
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Auringonkukkaöljy 100 ml
- Oranssi 1 kpl.
- Valkoviinietikka 1 rkl. l.
- Sinappi 2 tl.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Sammakko 80 g
- Curry 0,5 tl.
- Vaihe 1 Kastikkeen valmistukseen tarvitaan kevyt raisin, appelsiini, auringonkukkaöljy, salottisipuli, suola, pippuri, valkosipuli, curry, sinappi, viinietikka.
- Vaihe 2 Purista mehua oranssista.
- Vaihe 3 Raisen, pese. Kaada appelsiinimehua.
- Vaihe 4 Vie rusinat kiehuvaksi.
- Vaihe 5 Jauhot rusinoita mehu käyttäen tehosekoitin.
- Vaihe 6 Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli tehosekoittimeen.
- Vaihe 7 Lisää sinappi ja viinietikka sekoittimen kulhoon. Jauho se.
- Vaihe 8 Lisää auringonkukkaöljyosia, sekoittamalla massaa jatkuvasti sekoittimella.
- Vaihe 9 Lisää kastikkeeseen suolaa, curryja ja jauhettua pippuria. Sekoita.
- Vaihe 10 Valmis kastike.