Odottamaton omena Tuntematon sana "kaisershmarrn" käänsi hyvin pomposely - imperial omelet. Älä katso, että astian tyyppi on myös kaukana erityisestä kauneudesta. Kun keisari Franz Joseph I maistui tämän omenan makua, ja siitä lähtien hänestä tuli suosittu Itävallan jälkiruoka, joka oli erityisen suosittu Wienissä. Lautasen edes on oma legenda. Väitettiin, että keisari metsästettiin, metsästys tuli, hän oli hyvin nälkä, ja rakastajattarilla oli vain munia, jauhoja ja kourallinen rusinoita. Päätin leipoa kakun. Hämmästyttäväksi, että hän oli romahtanut ruoanlaittoonsa, hänen täytyi palvella sellaisenaan, mutta nälkäinen hallitsija oli niin tyytyväinen astiaan, että palaessaan hän määräsi kokin hallitsevan tämän omenan valmistuksen. Sittemmin sitä kutsutaan Kaiser omelle. Silloin on tarpeen täsmentää, että "omelet" on tässä muutamia muita arvoja kuin tavallinen meille. Sveitsiläinen kulinaarinen asiantuntija selitti minulle omeletteja, jotka ovat kaikki munien kanssa paistettuja ja paistettuja, eli pannukakkujauhoja ovat myös omeletteja, joten Kaisershmarrn näyttää enemmän kuin meidän pannukakkuja kuin omelet tavallisessa mielessä. Perinteisesti Kaisersharrnissa tarjoillaan luumakastiketta, jota joskus täydennetään omenien tai luumujen sitruunalla, mutta tämä jälkiruoka on myös maukasta teetä, maitoa ja kahvia.
ainesosat:- Vehnäjauho 1 rkl.
- Voi 50 g
- Rum tumma 30 ml
- Rusinat, tumma 30 g
- Kaneli maustaa 0,5 tl.
- Suolaa 0,5 tl.
- Sokeria 2 rkl. l.
- Kananmunat 2 kpl.
- Maito 160 ml
- Sokerijauhe 30 g
- Vaihe 1 Valmistele keittiön omenan ainesosat: maito, jauhot, rusinat, rommi tai konjakki, suola, sokeri, kaneli, voi.
- Vaihe 2 Rusinat, huuhtele, kuivaa lautasliina ja liota 30 minuuttia rommiin tai konjakkiin.
- Vaihe 3 Sammuta munat sokerilla valkoisen vaahdon kanssa.
- Vaihe 4 Lisää suola, kaneli, vispilä uudelleen.
- Vaihe 5 Kaada jauhot, vaivaa taikina, keskellä pannukakkuja ja fritters.
- Vaihe 6 Lisää lopuksi rummasta uutetut rusinat, sekoita.
- Vaihe 7 Liota voin paistinpannuun.
- Vaihe 8 Kaada omenatekoostumus astiaan ja vähennä tulen vähimmäistasoa. Koska taikinan paksuus on tarpeeksi suuri, shmarn on paistettava hitaasti.
- Vaihe 9 Kun pohja on ruskettunut, käännä rypytettyjä munia ja paista toisella puolella.
- Vaihe 10 Kaksi haarukka rikkoi omelettien epätasaiseen viipaleeseen - tämä on perinne palvella Kaiserscharrarnia. Toinen kevyesti paista ja laita levy.
- Vaihe 11 Ennen tarjoilua ripottele jauhettua sokeria. Makeat tuoksuvat palat ovat miellyttäviä maistelemaan.