Pita leipää basilikastikkeella
- salaattia
- 1 potin tilliä
- 1 ohut lavash
- 200 g kinkkua (viipaloidut)
- 1 punaista paprikaa
- 100 g jalostettua juustoa
Lautasen kastike:
- 1 potin basilikaa
- 100 g fetajuustoa
- 150 ml luonnollista jogurttia
- 1 valkosipulin kynsiä
- 2 rkl. l. oliiviöljyä
- suolaa, pippuria
Keittoaika: 45 minuuttia.
Tarjoa: 4
Salaatin lehdet ja tilli pestään ja kuivuvat. Salaatti leikataan laajaan kaistaleeseen, hienonnettu tilli. Pepper pestään ja leikataan ohuiksi nauhoiksi poistamalla ydin. Beat-kermajuustoa ja tilliä homogeenisessa massassa. Lavash tasoittaa tasaisesti syntyvän massan. Päälle, laita salaatin lehdet, kinkku ja paprikat. Sulje pita-leipävalssi, kääri tiukasti kalvoon ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuuttia. Valkosipulikastiketta, kuorta ja jauhaa. Basilika puretaan lehtiin ja hienoksi leikataan. Brynza mash jogurtilla ja oliiviöljyllä. Lisää basilikaa, valkosipulia, suolaa ja pippuria. Sekoita. Poista kalvo rullalta ja leikkaa viipaleiksi. Tarjoile basilikan kera.
Juusto rulla
- 250 g kermajuustoa
- 200 g ricottajuustoa
- 250 g raastettua venäläistä juustoa
- 80 g kasaantuneita oliiveja
- 1 sipulia
- 1 tl. Tabasco-kastike
- 3 rkl. l. hienoksi silputtua minttu
- 1 rkl. l. unikonsiemeniä ja seesaminsiemeniä
- ripaus cayenne-pippuria
Keittoaika: 15 min. 1 tunti
Annokset: 6-8
Kuori sipuli, silitä. Leikkaa oliivit piireissä. Vatkaa kermajuustoa ricottaa kunnes sileä. Lisää venäläistä juustoa, oliiveja, sipulia, Tabasco-kastiketta ja pippuria. Sekoita perusteellisesti. Suurten kalvoarkkien levitettävä tasaisesti minttu, unikko ja seesami. Muodosta juustotölkki juustosta, laita se folioon ja rullaa valmistetussa seoksessa. Kiinnitä juustopaperi tiukasti ruuan kalvoon ja laita se jääkaappiin vähintään 1 tunti. Ennen tarjoilua, leikkaa viipaleet ja laita astiaan.
Kermainen keitto sieniä ja parsaa
- 600 g vihreää parsaa
- 200 g pehmeää kermajuustoa
- 100 g herkkusieniä tai tuoreita metsäsieniä
- 3 perunaa
- 1 sipulia
- 1 laakerinlehteä
- 1 rkl. l. hienonnettu tilli
- suolaa, mustahiutaleita
Lihavalmisteille:
- 0,5 kanaa
- 1 sipulia
- 1 porkkanaa
- 1 persilja root
Keittoaika: 1 tunti 10 minuuttia.
Annostelut: 6
Keitä liemi. Kypsennä kanaa, laita kattilaan, kaada 1,5 litraa kylmää vettä ja kiehuva, poista vaahto. Polttimo, porkkana ja persiljanjuuri puhdistetaan, laitetaan liemiin ja keitetään 30-35 minuuttia, kunnes kana on valmis. Levitä liemi, palauta se pannulle. Keitä kiehautettu kana ja käytä sitä muita ruokia. Sienet puhdistetaan, pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sipuli kuori ja jauhaa. Kuumenna voita paistinpannulla ja paista sipuli, 5-6 min. Lisää sieniä ja keitä, sekoittaen, 8 min. Kuori kuorittuja perunoita. Parsa pestään, katkaistaan yläosat ja siirretään. Tyhjennä varret varret, leikkaa varret ja laita ne liemi yhdessä perunoita. Peitä pannulla kansi ja tuo keitto kiehuvaksi. Kypsennä keskilämmöllä 10 minuuttia. Lisää paistetut sienet ja keitä vielä 10 minuuttia. Kermajuustoa asetetaan pannulle laurelilevylle. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Keitä, sekoittaen, 5 minuuttia. Lisää parsaa ja tilliä, lämmitä, 3 minuuttia, kunnes parsa tulee pehmeiksi.
Kirjekuoret feta ja karitsan kanssa
- 400 g valmiita tuoreita leivonnaisia
- 300 g karitsan fileä
- 60 grammaa fetajuustoa
- 1 punaista paprikaa
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 muna
- 2 rkl. l. kasviöljyä
- ripaus kuiva oregano
- suolaa, pippuria
Keittoaika: 35 minuuttia.
Annostelut: 6
Pippuri paistetaan grillin alle, kunnes iho muuttuu tummaksi. Aseta muovipussiin 10 minuuttia, sitten kuori ja ydin. Liha leikataan nauhoiksi. Valkosipuli puhdistetaan ja murskataan. Feta leikataan kuutioiksi, lihaksi - pieniksi paloiksi. Vatkaa karitsa esilämmitettyyn öljyyn, kunnes se on ruskeaa. Mausta oregano, valkosipuli, suola ja pippuri. Roll taikina ohut kerros ja leikataan 6 kappaletta. Laita lihaa, fetaa ja pippuria kutakin taikinaa kohti. Täytä kirjekuori. Voitele taikina kevyesti paistetun muna ja paista 15 minuuttia. 220 ° C: ssa. Tarjoile kuumaa vihreää salaattia.
Kana sinisellä juustolla
- 500 g kanafileetä
- 300 g smetasta, jonka rasvapitoisuus on 30%
- 50 g juustoa, jossa on sinistä hometta
- 1 punaista pippuria
- suolaa, mustahiutaleita
Valmistusaika: 4 tuntia
Keittoaika: 35 minuuttia.
Tarjoa: 4
Kanafilee pestään, kuivataan, leikataan viipaleiksi. Pane kulhoon, kaada 200 g smetanaa, sekoitetaan ja jäähdytetään vähintään 4 tuntia. Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Siirrä kanaa hapankaalisina tulenkestävänä leivontaan, ripottele suolaa ja mustapippuria. Paista 25 minuuttia. Pippuria pestään ja hienonnetaan poistamalla siemenet. Vatkaa juusto ja jäljelle jäänyt smetana ja pippuri homogeenisella massalla. Poista kana uunista ja levitä juustomassan tasaiselle kerrokselle. Palaa uuniin ja keitä 6-7 minuuttia, kunnes muodostuu kuori.
Juuston ja lohen tartra
- 100 grammaa Ridder-juustoa
- 300 g hieman suolattua lohta
- 70 g sokeria
- 150 ml valkoviinietikkaa
- 10 lehtiä tuoretta basilikaa
- 1 rkl. l. hienonnettu tilli ja tarragoni
Kermakastikeastiat:
- 150 ml smetanaa
- 1 tl. sokeri
- 1-2 rkl. l. sitruunamehua
- 1 joukko vihreitä sipulia
- suolaa
Juustotavaroille:
- 100 g Jarlsberg-juustoa (viipaloidut)
Keittoaika: 30 min.
Tarjoa: 2
Kuumenna paistinpannu, kaada sokeria ja keitä, sekoittaen kunnes sokeri sulaa ja muuttuu ruskeaksi. Kaada etikka ja kiehauta. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Lisää jauhetut vihannekset etikkaaseokseen. Juusto "Ridder" ja lohen fileet leikataan pieniksi kuutioiksi. Laita juustoja ja lohta kuutiot kulhoon ja kaada valmis seos. Hapan kermakastikkeessa pestä sipuli, kuiva ja jauhaa. Voittaa smetanaa sokerilla, lisätä vihreitä sipulia, suolaa ja sitruunamehua. Valmista juustohake. Kuumenna uuni 200 ° C: een. Peitä leivinpaperiarkki pergamentilla. Laimenna Yarlsberg-juuston viipaleet ja paista 6-8 minuuttia, kunnes kullanruskea. Anna jäähtyä. Levitä hammaskiveä ruokalevyille. Koristele juuston sirut. Tarjoile hapan kermakastikkeella ja salaatin lehdillä.
Juustokasvi kaalin kanssa
Valmistusaika: 45 minuuttia.
Annostelut: 8
- 200 g valkoista kaalia
- 200 g raastettua hollantilaista juustoa
- 200 g valkoista leipää murusia
- 150 g pekonia
- 6 munaa
- 2 rkl. l. kasviöljyä
- 400 ml maitoa
- 1 rkl. l. hienonnettu tilli
- suolaa, pippuria
Kaali hienonnettu. Pekoni leikataan kappaleiksi ja paistetaan esilämmitettyyn öljyyn, kunnes kullanruskea. Lisää kaalia, keitä, sekoittaen, 7 min. Vatkaa munat maidolla, leipirimurilla, suolalla ja pippurilla. Lisää puolet juustosta, kaalasta ja pekonia ja tilliä. Sekoita varovasti. Siirrä seos leivinastialle. Ripottele jäljelle jäävä juusto, leivota esikuumennetussa uunissa 180 minuuttia 30-35 minuuttia, kunnes kullankeltainen.
Sieni julienes ja kalmari
Keittoaika: 50 min.
Annokset: 6-8
- 500 g kalmarin ruhoja
- 500 g herkkusieniä
- 300 g puolikiinteää juustoa
- 2 sipulia
- 300 ml kerma, jonka rasvapitoisuus on 22%
- 3 rkl. l. kasviöljyä
- 2 rkl. l. smetanaa
- 2 rkl. l. jauhot
- 1 rkl. l. hienonnettu tilli
- suolaa, pippuria
Mitä tehdä:
Aseta kalmarin ruhot 1 minuutiksi. kiehuvaan veteen, huuhtele sitten kylmässä vedessä. Poista ohut ulompi kalvo, poista kititilevyt. Laske ruho kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 3-4 minuuttia. Tyhjennä vesi, anna kalmarin hieman viileä ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi tai raidoiksi. Kuori sipuli, silitä. Pese sienet ja leikkaa pienet palat. Paistinpannussa lämmitä kasviöljy ja paista sipulit, 5 minuuttia. Lisää sienet ja keitä, sekoittaen, vielä 6-7 minuuttia, kunnes kullanruskea. Ravista juustoa raastimeen. Yhdistä sienimassaa viipaloituneilla kalmareilla ja puolikerroksisella juustolla. Sekoita varovasti. Kuivaa paistinpannua kevyesti pureskele jauhot. Lisää hapankermaa, kermaa, tilliä, suolaa ja pippuria. Sekoitetaan koko ajan, jolloin seos kiehuu. Kaada kastike sieniin, sekoita. Kuumenna uuni 180 ° C: een. Lopullisen massan hajottamiseksi kookosmaidon mukaan ripottele loput juustot päälle ja paista 20-25 minuuttia, kunnes kuori on ruskea.