Cordon Blue
- 600 g sianlihaa
- 200 g juustoa
- 200 grammaa kinkkua
- 2 munaa
- 1/2 cup pulloa
- 1/2 kuppia jauhoja
- 200 ml kasviöljyä
- suolaa
- maapähkinäpippuria
Aterioiden valmistukseen:
1. Leikkaa liha suuriksi paloiksi ja estä sitä. Lisää sitten suolaa, pippuria ja jätä 10-15 minuuttia. 2. Juusto ja kinkku leikataan ohuiksi nauhoiksi, yhdistetään ja sekoitetaan. Munat kevyesti syöksyvät suolalla. 3. Laita juusto ja kinkku lihapaloiksi ja rullaa kukin rullina. Rollia jauhot, sitten kastettu lyöty munat, roll in breadcrumbs ja uudelleen kääri jauhot, munat ja breadcrumbs. 4. Paista kasviöljy, pudota sauma alas (2 minuuttia kummallakin puolella). Tarjoile, viipaloitu. Valmistusaika: 20 minuuttia Yhdessä osassa 448 kcal proteiineja - 33 g, rasvoja - 21 g, hiilihydraatteja - 8 g.
Sianliha medaljonit
4 annosta:
- 400 g sianlihaa
- 1 taulukko. lusikka jauhot
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- 2 suolakurkkua
- 100 ml kuivaa valkoviiniä
- 50 ml konjakin
- 1 taulukko. sinappi lusikka
- 1 -2 taulukko. lusikat tomaattipasta
- 2 taulukko. rkl kasviöljyä
1 porkkanaa
200 g perunaa
Aterioiden valmistukseen:
1. Sianliha leikataan viipaleiksi kuitujen yli ja rullataan jauhoihin. Ripottele suolalla, jauhettua mustapippuria ja paista kasvisöljyyn. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. 2. Kun sianlihaa paloitellaan kullanväriseksi, kaada viiniä, sekoita suolakurkkuja, sinappia ja tomaattimehua, pasta 10 minuuttia. Sitten kaada konjakki ja keitä vielä 1-2 minuuttia. 3. Siirrä lihaa ja kastele tulosta. Sideruukussa, kuorella perunoita ja porkkanoita, leikkaa kuutiot ja kiehua. Valmistusaika: 55 minuuttia Yhdessä annoksessa 510 kcal Proteiinit - 22 g, rasvat - hiilihydraatit -17 g 12 g.
Paistettua karitsaa
- 1 kg lampaanmassaa rasvakerroksella
- 1/2 joukko korianteriä tai persiljaa
- salaatin lehdet koristeluun.
Marinoida:
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoista kuivia viinejä
- 3-4 laakerinlehteä
- 1 taulukko. lusikallinen mustia pipareita
- 200 g tomaattimehua
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- 1/2 teetä. kuivatut basilikauhot
- 1/2 teetä. kuivatun mauroraman lusikat
Aterioiden valmistukseen:
1. Leikkaa liha paloiksi. Maustele marinadia, hieroa valkosipulia keskilevyllä ja sekoita viiniin, lisätään laakerinlehteä, pippuria, tomaattimehua, basilikaa, maapähkinää, jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan. 2. Peitä lihaa kaikilla puolilla saadulla seoksella ja aseta jääkaappiin. Marinoitua 3 päivää. 3. Poista sitten liha, pyyhi se paperipyyhkeellä ja leivota grillin alla (noin 20 minuuttia). 4. Persilja tai korianteri lajitella, lehtisiä hyppäämään. Salaatti lehdet kauniisti järjestetty levyyn. Liha tarjoillaan salaatinlehdissä, koristeltu lehtineen persilalla tai korianterilla. Valmistusaika: 40 minuuttia Yhdessä annoksessa 490 kcal Proteiinit - 27 g, rasvat 23 g, hiilihydraatit - 9 g.
Sianlihan sianliha
6 annosta:
- 1 kg sianlihaa, peitetty ohut kerros rasvaa
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- 1 ripaus raastettua muskottipähkinää
- 1 ripaus maapähkinäpaprikaa
- 1 purppura sinappijauhetta
- 1 taulukko. lusikka kasviöljyä
- 300 ml kasvislientä
- 1 porsaan vartta
- 1 porkkanaa
- 1 sipulin lamppu
- 1 taulukko. lusikka jauhot
Aterioiden valmistukseen:
1. Leikkaa rasvakerros timanttien muodossa. Levitä liha suolalla, jauhettua mustapippuria, paprikaa, sinappijauhetta, muskottipähkinää ja jätä 10-15 minuuttia. Lihaa paistetaan kaikista kasviöljyistä ja asetetaan lämpöä kestävään muotoon. Paista 1 tunti 200 ° C: ssa, aika ajoin kaatosamalla kasvislientä. 2. Leikkaa porsi renkaisiin (vain valkoinen osa). Sipulit leikattu viipaleiksi, porkkanat - ohut ympyrät. 3. Valmistetut vihannekset lisäävät lihaa ja leivotaan kaikki yhdessä 40-60 minuuttia. Sitten lihaa ja vihanneksia leipoa alla grilli (noin 5 minuuttia) ja siirtyä. 4. Valmista kastike. Mehu paistamisen kannasta, viileä ja jauhaa jauhoja. Sitten tuo kiehuvaksi ja sekoittaen jatkuvasti keitä, kunnes se sakeutuu. Tarvittaessa suolaa maun mukaan. 5. Leikkaa liha viipaleiksi kuitujen yli, tarjoile vihanneksia ja keitettyä kastiketta. Valmistusaika: 135 min Yhdessä annoksessa 510 kcal Proteiinit - 48 g, rasvat 29 g, hiilihydraatit - 9 g.
Grillattua ankkaa
2 annosta:
- 2 ankkaa jalat
- 50 g voita
- 2 taulukko. lusikat hunajaa
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- 1 retiisi
- 1/2 sokeria salaattia
- 2-3 vihreän sipulin nuolia koristeluun
Aterioiden valmistukseen:
1. Ankkuroi iho useissa paikoissa haarukalla. Pyyhi ankkoja jalat molemmin puolin voilla. 2. Valmistettu ankka jalka makaamaan grilli alla sen alle, laita pannu rasvan tyhjentämiseen. Paista 60 minuuttia uunissa 180 °. 3. Kastikkeessa sekoitetaan rasvaa leivontalaatikosta hunajan kanssa, lisätään suolaa ja mausta maapähkinäpippurilla maun mukaan. Tuloksena saatavan seoksen peittäminen peittää ankkoja kaikilla puolilla ja asettaa grillin alla vielä 10-15 minuuttia. 4. Vihannekset lajitelty, retiisi leikataan ohut piireissä, salaatin lehdet kauniisti järjestetty levy. 5. Duck jalat laittaa salaatin lehdet, koristeltu rivat ja rupia ja vihreät sipulit nuolet. Valmistusaika: 85 min Yhdessä osassa 545 kcal Proteiinit - 25 g, rasvat - 24 g, hiilihydraatit - 100 g.
Goose omenoilla ja pähkinöillä
- 1 hanhi
- 200 g valkoista leipää
- 1 kuppi maitoa
- 3 omenaa
- 2 sipulia
- 200 g pähkinöitä
- 1 teelle. lusikka kuivattua timjamia ja majuri
- 200 ml omenamehua
- 1 taulukko. lusikka jauhot
- 50 ml konjakin
- suolaa
- maapähkinäpippuria
Aterioiden valmistukseen:
1. Liota maidon leipä. Omenat on kuoritettava, kuorittu, kuitupuu leikataan. Leikkaa sipuli. 2. Sekoita 1/3 omenoista puolet sipulia, pähkinöitä, suolaa, yrttejä ja puristettua leipää. 3. Hanhi hierotaan sisäpuolelta ja ulkopuolelta suolalla ja pippurilla, täytä täyttö ja leikataan puisilla vartailla. Laita rinta rinnan ja kaada 0,5 litraa kuumaa vettä. Paista 60 minuuttia 180 °: ssa, kaadetaan säännöllisesti näkyvällä mehulla. 4. Lisää jäljellä olevat hienonnetut omenat sipulien kanssa ja leivotaan vielä 1,5 tuntia. 5. Lisää omenamehu ja jauhot mehuun paistamisesta, kiehauta, suolaa, pippuria ja kaada konjakkia. 6. Goose tarjoillaan haudutettua omenaa ja sipulia. Kastike palvella erikseen. Valmistusaika: 180 min Yhdessä annoksessa 810 kcal Proteiinit - 66 g, rasvat 48 g, hiilihydraatit - 39 g.
Fillet "Shanghai"
6 annosta:
- 600 g keitettyä kananrintafileetä
- 200 ml kasviöljyä
- 2 munaa
- 1 pussia (15 g) seesaminsiemeniä
- 1 kuppi rypyt
- 1/2 kuppia jauhoja
- 1/2 teetä. lusikat maapähkinäpaprikaa
- 3 valkosipulin kynttä
- 1/2 cay. rkl curry ja timjami
- 1 teelusikallinen. lusikka kuivattua basilikaa
- suolaa
- maukasta pippuria
Aterioiden valmistukseen:
1. Sekoita jauhot suolalla, paprika, paprika, basilika, curry ja timjami. Valkosipuli päästetään lehdistön läpi. 2. Kananrintafileet leikataan pitkin pitkiä kaistaleita pitkin kuituja. 3. Ompele fileet valkosipulilla ja rulla seoksessa jauhoja ja mausteita. 4. Sekoita rushdikkeet seesaminsiemenillä. Munat hieman väännä. 5. Syöttää munat, rullata keksien ja seesamin sekoitus ja paista kasvisöljyyn, kunnes kullanruskea. Valmistusaika: 35 minuuttia Yhdessä annoksessa 537 kcal Proteiinit-34 g, rasvat-21 g, hiilihydraatit -6 g.
Paistettua kanaa, ripustettu maapähkinöillä ja inkivääriin
4 annosta:
- 2 isoa broilerin rintafileetä (noin 600 g)
- 1 taulukko. lusikka kasviöljyä
- 1 taulukko. lusikka hunajaa
- 2 taulukko. kuusia valkoista viiniä
- 2 taulukko. rkl voita
- 1 taulukko. lusikka maapähkinöitä
- 1 ripaus maustettua inkivääriä
- suolaa
- maapähkinäpippuria
Aterioiden valmistukseen:
1. Levitä filea suolalla, maustetaan mustapippurilla ja jätä 10-15 minuuttia. 2. Yhdistä voin hunajaa ja sulaa sekoittaen jatkuvasti vesihauteessa. Täyte on päällystettävä kaikilla sivuilla saadulla seoksella. 3. Rasvaa lämpöä kestävä muoto kasvisöljyllä, laita valmiiksi valmistettu fileetti. 4. Kaada valkoviiniä. Paista 40 minuuttia kunnes kullanruskea. 5. Maapähkinä hieman paista pannulla ilman rasvaa. Sitten lajittele, jauhaa ja sekoita maapähkinällä. Tuloksena saatavan seoksen avulla ripottele valmiit fileet ja tarjoile. Keittoaika: 60 minuuttia Yhdessä annostuksessa 380 kcal Proteiinit - 22 g, rasvat - 11 g, hiilihydraatit - 15 g.
Täytetyt kana
4 annosta:
- kana
- 250 g vanhaa valkoista leipää
- 1 kuppi maitoa
- 2 munaa
- 100 g voita
- 100 g herkkusieniä
- 100 g kananmaksaa
- 50 ml konjakin
- suolaa
- pippuri
- 2 taulukko. rkl kasviöljyä
Aterioiden valmistukseen:
1. Leipää maidossa 30 minuuttia ja purista sitten. 2. Herkkusienet lajittelemaan ja hienonnettu. Pechenku yhdessä puristetun leivän ja voin kanssa kulkemaan lihamyllyn läpi. Täyteaineena yhdistetään saatu jauhettu liha sienillä ja muna, suolaa, pippuria ja sekoita. 3. Täytä kana saadulla seoksella ja ompele paksu puuvillalanka. 4. Sekoita konjakkia kasvisöljyllä, suolaa, pippuria ja rasvaa kana kaikki puolet. Paista 1,5 tuntia 180 °: ssa. Keittoaika: 120 min Yhdessä osassa 526 kcal Proteiinit-32 g, rasvat -18 g, hiilihydraatit -13 g.
Baked perunat
4 annosta:
- 800 g perunaa
- 2 munaa
- 1 valkosipulin kynsiä
- 200 g juustoa
- 100 g smetanaa
- 1 kappaletta tilliä
- 1 taulukko. lusikallinen voita
- suolaa
- maustettua mustapippuria maistaa
Aterioiden valmistukseen:
1. Keitä perunat (20 minuuttia), jäähdytä ja puhdista. Munat kiehuvat kovaa (10 min), kuoritetaan ja leikataan puoliksi. 2. Siirrä valkosipuli puristimen läpi. Ravista juustoa raastimeen. 3. Tilli lajitella, muutama oksat, jotka on laitettava koristeena, loput - jauhat. 4. Valmista kastike. Yhdistä hapankermaa valkosipulin massalla, juustoraastetta ja hienonnettua tilliä. Suolaa, pippuria ja sekoita. 5. Voitele muoto voilla, laita perunat, puolikas munat, kaada valmis kastike ja paista 20 minuuttia uunissa 200 °. Koristele tilliä rihkamaa. Valmistusaika: 50 minuuttia Yhdessä annoksessa 375 kcal Proteiinit -11 g, rasvat -17 g, hiilihydraatit -28 g.
Perunasäilö
- 1 kg perunaa
- 1 tomaattia
- 1 valkosipulin kynsiä
- 200 g mozzarellaa
- 4 munaa
- 1/2 cup maitoa
- 150 grammaa kinkkua
- suolaa
- pippuri
valmistus:
1. Keitä perunat (20 minuuttia), kuori ja leikkaa piireiksi. 2. Tarjoa tomaatti kiehuvalla vedellä, kuori, leikkaa massa mukeilla. Juusto mozzarella myös leikattu muki. 3. Siirrä valkosipuli puristimen läpi. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Lisää munakastiketta, viipale maitoa, lisää kinkkua ja valkosipulia, suolaa ja suolaa maustaan maustettavalla pippurilla. 4. Laita tomaatit ja moza-rellu kerroksittain kerroksiin, kaada kastike ja paista 15 minuuttia 200 astetta. Valmistusaika: 45 minuuttia Yhdessä annoksessa 415 kcal Proteiinit - 19 g, rasvat - 12 g, hiilihydraatit - 58 g.
Perunapannukakut
- 6 suurta perunan mukulat
- 2 porkkanaa
- 1 valkosipulin kynsiä
- 1 ripaus jauhettua korianteria
- 1/2 teetä. lusikat raastettua muskottipähkinää
- 1 muna
- 3 taulukko. vehnäjauhojen lusikat
- 5 taulukko. lusikat sulatettua voita
- suolaa
- maustettua pippuria maistaa
- 1 kuppi kermaa tai smetanaa
valmistus:
1. Levitä porkkanat keskipitkällä sokerilla ja kauden sekoittaen 1 pöydälle. lusikalla sulatettua voita (10 min), anna sitten jäähtyä. Kuorella perunoita ja heittää hieno raastin. Valkosipuli päästetään lehdistön läpi. Muna liottaa vähän. 2. Jäähdytä porkkanat ja perunat paistetun munan, valkosipulin ja jauhon kanssa. Tuloksena oleva suolamassa, vuodenaikana jauhettua paprikaa, korianteria, raastettua muskottipähkinää ja sekoita. 3. Käytä ruokalusikallista pannukakkuja ja paista jäljellä olevasta sulatetusta voista (2 minuuttia kummallakin puolella). Valmiit pannukakut laittaa paperipyyhkeitä imemään ylimääräinen rasva. 4. Ennen kuin annat peruna-pannukakut lämpimäksi. Haluttaessa kermaa tai hapankermaa levitetään erikseen. Valmistusaika: 30 minuuttia Yhdessä annoksessa 475 kcal Proteiinit - 11 g, rasvat 27 g, hiilihydraatit - 48 g.
Perunat folioon
- 8 mukulat perunoita
- 1 muna
- 300 g herkkusieniä
- 1 sipulia
- 2 taulukko. rkl kasviöljyä
- suolaa
- pippuri
- vehreys
- 2 taulukko. lusikoita majoneesia
- salaatin lehdet
- 1/2 pod paprikaa koristeluun
valmistus:
1. Pese perunat, aseta ne leivinpeltiin ja paista noin 40 minuuttia 180-200 °. Jäähdytä, kuori, katkaise kärki ja käytä tl-osaa, jotta poistat osan massasta ja yrität ole vahingoittaa seiniä. 2. Leikkaa hampurilaiset ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Lampaat jauhetaan yhdessä 3. Sienet sipulilla viileä, sekoita muna, suola ja maustetaan pippurilla maun mukaan. Vihreät lajitella ja jauhaa. 4. Nosta perunat sisäpuolelta majoneesin kanssa, laita sieni täytteet ja ripottele yrtteillä. Jokainen perunamuhvi kääritty arkkiarkkiin, taitettu puoliin. Paista 15-20 minuuttia 200 °: ssa. Ruoanlaittoaika: 75 min Yhdessä annoksessa 430 kcal Proteiinit - 17 g, rasvat - 11 g, hiilihydraatit - 49 g.
Kirsikka kakku
12 annosta:
Kakku:
- 8 munaa
- 1,5 sokeria sokeria
- 1 kuppi jauhoja
- 60 g voita
- 50 g kaakaota.
Täyte:
- 1 litra kirsikastiketta
- 2 annospussia gelatiinia
- 100 g kirsikkahilloa
- 750 g kermavaahtoa
- 250 ml konjakkia
valmistus:
- Munat, sokeri, jauhot ja voin vaivaavat taikinaa, 1/4 osaa tuhoutuu, loput seoksesta kaakaota. Paista 4 kakkua (1 valkoinen ja 3 ruskea) 35-40 minuuttia 180 °. 2. Valmista gelatiini pakkauksen osoittamalla tavalla ja yhdistä se kompotilla. Voitele valkoinen kakku hillolla, peitä ruskea kakku. Täynnä konjakkia, peitä puolet kompotista gelatiinilla. Päätä hillolla, peitä kerma. Samassa järjestyksessä esitetään loput kakkuista. Valmistusaika: 120 minuuttia Yhdessä annoksessa 445 kcal Proteiinit - 12 g, rasvat - 15 g.
Salaatti "Tuoreus"
8 annosta:
- 100 grammaa vasikanlihaa
- 1 purkitettu kurkku
- 1 sipulin lamppu
- 2 tomaattia
- 1 malja punaista paprikaa
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 taulukko. rkl kasviöljyä
- 1 teelusikallinen. lusikallinen etikka
- 1/2 nippu persiljaa ja tilliä
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- 1 laakerinlehteä
- paprikaa
Aterioiden valmistukseen:
1. Keitä lihaa kiehuvaan suolattuun veteen laurelilevällä ja tuoksuvalla pippurilla, kunnes se on valmis (noin 1 tunti). Poista sitten ja anna jäähtyä. 2. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Tomaatit ja sellunleipä - lobulit. 3. Leikkaa luu pieniksi kuutioiksi. Jäähdytetään hienonnettu liha kuitujen yli. Kaikki valmistetut ainesosat yhdistetään ja sekoitetaan. 4. Valmista huoltoasema. Valkosipuli päästetään lehdistön läpi. Maistele kasvisöljyä etikalla, valkosipulilla, suolalla ja maustetulla mustapippurilla. 5. Tuloksena oleva kastike suolaa vettä ja sekoita hyvin. Tarjoa persiljaa ja tilliä. Valmistusaika: 85 minuuttia Yhdessä annoksessa 290 kcal Proteiinit - 16 g, rasvat - 19 g hiilihydraatteja - 13 g.