On valtava määrä keitto reseptejä. Ne ovat eri värejä ja eri koostumuksia. Keittoa voidaan keittää sekä liha- että kasvisliemessä. Siinä voit lisätä: papuja, vihanneksia, maku - sipulia, salottisipulia tai purjoja, erilaisia mausteita, yrttejä ja ruoan lopussa - öljyt, vihannekset tai jopa juustot. Ja kaikki tämä monimuotoisuus voit yhdistää oman harkintasi mukaan luomalla omia ainutlaatuisia kulinaarisen taiteen mestariteoksia.
Lisäksi se antaa sinulle suuria mahdollisuuksia muiden maiden keittojen tekemiseen:
italialaista keittoa varten tarvitset paljon vihanneksia, kuten fenkolia ja tomaatteja;
ranskalaista keittoa varten, osta mustots ja condiments kuten "Provence-yrtit";
Latinalaisen Amerikan keittoa tarvitaan savustettuja makkaroita ja korianteria. Välimeren maissa keittoaineet ovat yleensä samankaltaisia. Tämä johtuu samasta ilmastosta ja vastaavasta kasvillisuudesta.
Klassinen kanakeitto
- 1 kanaa
- 1 erä tuoretta persiljaa
- Virvokkeita
- 1 puhdistettu palsteri
- 1 Tuoreen selleriyhteyden muodostaminen
- 4 päätä sipulia, leikataan 4 osaan
- Kosher-suolaa ja mustetta maapähkinä maun mukaan
- merisuola maun mukaan
- 4 porkkanaa kuorittu, leikattu puoliksi leikatuilla yläosilla.
Jotta voisit kokeilla keinoja kotitekoisten herkullisten keittojen valmistamiseen, sinun on tiedettävä resepti niiden valmistamiseen.
1. Laita kana pannulle ja täytä se vedellä niin, että vesi piilottaa sen. Lisää persilja, nauris, palsi, selleri ja sipuli. Kaada kosher-suolalla, merisuolalla ja pippurilla.
2. Keitä keitto sulkematta kansi 40 minuuttia, poista möykky joka 5-10 minuutin välein.
3. Lisää porkkanoita sekä pippuria maku ja kiehua keittoa noin 2 tuntia.
4. Kun keitto hankkii haluamasi aromin, poista kaikki sen kiinteät aineosat seulalla. Sitten anna liete jäähtyä niin, että kaikki rasva kertyy pannun pinnalle. Poista rasva. Lämmitä liete uudelleen. Siinä voit lisätä kanaa, vihanneksia. Myös kauneuden osalta voit leikata puolikkaita porkkanoista nauhoilla, lisätä pastaa tai riisiä liemiin. Ennen tarjoilua lisää vihreät sipulit keittoon.
1 annos: 120 kcal, rasvat - 1,2 g tyydyttyneitä - 0,25 g, hiilihydraatit - 14,4 g, proteiinit - 9,6 g, kuitu - 0 g, natrium - 686 mg.
Linnun keitto yrtteillä
- 2 sipuliä,
-2 porkkanaa kuorittuina ja hienonnettuna
-2 fenkolin päätä kuorittuna
-1 rkl. l. hienonnettu valkosipuli
- 1 ripaus hiutaleita
- punaiset chili-paprikat
- 1 tl. kömän siemeniä
- 1 tl. kaneli
- 2 rkl. vihreät linssit, hyvin pesty
- 8 rkl. kasvisliemi
-2 laakerinlehteä
-5 tl. tuoretta sitruunamehua
- hunajaa
-1 joukko swiss chard pestä ja leikataan pieniksi paloiksi
- 1 rkl. raaka pistaasipähkinöitä
- persiljaa
- 1 rkl. l. vettä
Syvään kattilaan kuumenna 2 rkl. l. oliiviöljyä, lisää sipuli, suolaa ja paista, kunnes sipuli on kultainen. Lisää porkkana, fenkoli, valkosipuli ja chili, paista vielä 30 sekuntia. Lisää kuminaa, kanelia, neilikkaita, linssejä, suolaa ja paista kunnes valmis. Kaada astia 1/2 s. kasvisliemi ja paista kunnes se lähes haihtuu.
2. Lisää jäljellä oleva liemi ja 2 laakerinlehteä. Vähennä lämpöä, peitä ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeät, eikä linssejä kypsennetä (noin 30 minuuttia). Tämän jälkeen lisätään 2 tl. sitruunamehu, hunaja ja chard.
3. Tee pesto kastike: sekoittimessa, murskata pistaasipähkinöitä, lisää persiljaa, 3 tl. sitruunamehu ja vesi, sekoita perusteellisesti. Ripottele 1 rkl. l. oliiviöljyä ja viipaletta kunnes sileä, noin 2 minuuttia. Tarvittaessa pestoa voidaan hieman laimentaa pienellä määrällä kuumaa vettä tai liemiä.
4. Kaada keitto lautan päälle, lisää kumpaankin lusikallinen pesto.
1 annos: 353 kcal, rasva - 14 g, josta kyllästetty - 1,6 g, hiilihydraatit - 45 g, proteiinit - 15 g, kuitu - 13 g, natrium - 378 mg.