Linnun kesäkurpitsa
Annostelut: 4, valmiste: 40 minuuttia, valmistelu: 15 minuuttia
- 200 g vihreitä tai ruskeita linssejä
- 2 kesäkurpitsaa
- keskikokoista polttimoa
- 3 suurta valkosipulinkynttä
- 6 tomaattia
- 1 chili tai 1 tl. akuutti adzhika
- 2 kourallinen pinaatin lehdet tai suuri joukko persiljaa
- 2 rkl. l. raastettua parmesanjuustoa
- kasviöljyä
- 100 ml vettä
- merisuolaa
Kypsennä linssejä, kuten pakkauksessa on kirjoitettu. Kesäkurpitsa leikataan puoliksi, poista ydin "veneiden" tekemiseksi. Älä poista kuorta. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Ota syvä leivinpaperi, öljy kevyesti öljyllä, laita puolet kesäkurpitsaa alas. Paista uunissa 10 minuuttia. Käännä sitten kesäkurpitsa ja paista vielä 10 minuuttia. (Voit tehdä kesäkurpitsaa kaksinkertaisessa kattilassa.) Maitoa hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Tina niitä syvälle paistinpannulle kasviöljyssä, kunnes se on kirkas. Tomaattien avulla irrota iho (se voidaan helposti poistaa, jos tomaatit ovat esilämmitetyt) ja leikataan kuutioksi. Lisää ne sipulit ja valkosipuli yhdessä ajikan kanssa (tai hienonnettu chili), sekoita kaikki. Yhdistä kasviseos linsseillä. Lisää 100 ml kuumaa vettä, suolaa maun mukaan. Muutaman minuutin kuluttua lisää pinaatin lehdet tai hienonnettu persilja, jolloin seos kiehuu, jotta vihannekset kypsennettäisiin. Älä poista kesäkurpitsaa leivinpaperista, täytä se vihannesten kanssa, ripottele parmesanjuustoa. On tärkeää pakata kesäkurpitsa niin, että ne tukevat toisiaan, täyte ei leviä. Poista uunista uunissa 15 minuuttia, kunnes juusto paistetaan kunnes kullanruskea. Pane välittömästi kiinni.
Makrilli marinadi punajuurilla
Ruoat: 4, valmistelu: 20 minuuttia (+1 tunti paistotahnoille), ruoanlaitto: 10 minuuttia (+1 tunti marinointia varten)
- 8 kappaletta tuoretta makrilli-fileitä
- 4 pieniä juurikkaita
- oliiviöljyä
- kourallinen hienonnettua tilliä
- juuri maustettua mustapippuria
- merisuolaa
Marinadiastiat:
- 150 ml vettä
- 50 ml omena-siiderietikkaa
- 120 ml sitruunamehua
- 1/2 tl. raastettua sitruunankuorta
- 2 laakerinlehteä
- pieniä porkkanoita
- polttimo
- valkosipulin kynsi
- 3 rkl. l. rakeistettua sokeria
- 1 tl. merisuolaa
- 1 tl. korianterinsiemeniä
- 1 tl. katajanmarja
- 5 herneet valkoista ja mustapippuria
- 80 ml oliiviöljyä
Pesu punajuuret, kuiva, kääri folioon. Paista uunissa 200 ° C: ssa noin 40-60 minuuttia (juurikkaiden koosta riippuen). Paista punajuuri ja leikkaa ohut nauhat tai ympyrät. Marinadiin sekoitetaan omenaviinietikkaa ja sitruunamehua, lisätään 150 ml vettä, laakerinlehtiä ja porkkanoita, höylätty perunalla tai vihannesten kuorimalla. Lisää sipuli, sokeri, korianteri ja kataja, leikattu ohuiksi renkaiksi. Tuo seos kiehuvaan, lisää suolaa ja pippuria. Lopuksi lisätään oliiviöljyä, sitruunaruohoa ja murskattua valkosipulia, kypsennä marinadi muutaman minuutin ajan matalalla lämmöllä. Marinoidussa sipulissa pehmennetään hieman, mutta elastinen. Filet makrilli hieman suolaa ja pippuria. Kuumenna paistinpannu teelusikalla oliiviöljyä. Aseta fileet alas hänen päälle. Paista minuutti, käännä ja paista hetkeksi toisella puolella. Aseta kala yhteen kerrokseen suurella syvälevyllä. Top laittaa sokerijuurikkaan, vuodattaa
Shish kebab kanaa
- 400 g kananrinta
- 4 keskipitkää tuoretta sieniä
- 1 makea vihreä paprika
- 3 päätä sipulia
- 1/2 rkl. ketsuppi
- 100 g keitettyä riisiä
- 30 grammaa tuoretta rosmariinia.
Pese kananliha, iho, leikkaa liha. Leikkaa liha kaistaleiksi. String lihaa vartaat. Myös kavereilla sienet sienet, sipulit, viipaloidut renkaat ja viipaleet makeat vihreät pippurit. Voitele vihannekset ja liha ketchupilla. Aseta vartaat grilliin ja keitä 10 minuuttia kansi suljettuna. Pyöritä säännöllisesti lihaa, vihanneksia ja vesikastiketta. Tarjoa kebab keitettyä riisiä, rosmariinia.
Salaatti "Odottamaton ilo"
Annostelut: 4, valmistus: 20 min. Valmistelu: 5 min.
- 2 pientä kurkkua
- 1/2 fenkolia
- 1 selleriä
- 2 keitettyä kananrintaa
- 8-10 pekonia
- avokado
- kourallinen auringonkukansiemeniä
- 50 g kovaa juustoa
- 1 kourallinen hienonnettua korianteroa
Tankkausastioihin:
- 2 rkl. l. ystävällinen sinappi
- 1/2 tl. omenaviinietikka
- 1 rkl. l. sitruunamehua
- 2 rkl. l. oliiviöljyä
- sokeria
- suolaa, pippuria
Bacon-kaistaleet kuivassa paistinpannussa muuttuvat rapeiksi. Siirrä paperipyyhe ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Pyykki paistinpannu ja polttaa siemeniä. Kurkku leikataan erittäin ohuina nauhoina (käytä perunanhiekoitinta). Samalla tavalla leikkaa fenkoli. Rintojen leikkaus ohuisiin nauhoihin. Selleri leikataan vinosti, niin ohut kuin mahdollista. Avokado leikataan puoliksi, poista luu ja iho. Leikkaa viipaleiksi 5 mm paksu. Sekoita aineet tankkaukseen. Aseta salaatti kerroksittain levylle: ensin fenkoli, sitten selleri, kurkut, avokado, lämmitetty kananrinta, pekonia. Kaada salaattikastiketta, ripottele juustoraastetta, paahdettuja auringonkukansiemeniä ja korianteriä. Lähetä heti taulukkoon.
Vehnäpään teetä
- iso päärynä
- 3 rkl. l. karpalot
- 1 tl. musta tee
- 500 ml härkiä
Brew teetä, anna seistä muutaman minuutin. Päärynä leikataan viipaleiksi, laita vesipannu puoliperävaunuun ja kaada suodatettua teetä. Jätä seisomaan pari minuuttia ja kaada kupit päälle.
Salaatti munia Borodino-leipää
- 8 paksua (2,5 cm) kappaletta Borodino-leipää
- 8 munaa
- 2-3 rkl. l. oliiviöljyä salaattia varten
- 2 isoa lihaista tomaattia
- korianteri palkki
- oliiviöljyä
- balsamiviinietikkaa
Tarjoa: 4-8. Valmistelu: 5 min. Valmistus: 10-15 minuuttia
Jokaisesta leikasta leikataan keskimmäinen, joka on poikennut reunasta 1,5-2 cm. Paista leipä "kehykset" toisella puolella oliiviöljyä. Käänny yli, murskata leipää sisällä yhden munan ja paista 2-3 minuuttia, niin että keltuainen pysyy nestemäisenä. Leikkaa tomaatit, kaataa korianteri, sekoita ja kaada salaatti öljyllä tippa balsamia. Tarjoile salaattia ja munakokkia yhdelle lautaselle.