Paella-kasvissyöjä
Ainekset: 4 tomaattia, 2 makeaa moniväristä paprikaa, 1 sipuli, 3 rkl oliiviöljyä, 200 grammaa tuoretta parsaa, 150 grammaa vihreitä herneitä, 200 grammaa vihreitä papuja, 700 grammaa vihanneslientä, persikka sahramia, 300 grammaa riisiä, persiljan vihreät.
valmistelu
1 . Liota sahrami 1 rkl vettä. Valmista tomaatit, paprikat, valkosipuli ja sipulit. Parsa, herneet ja pavut pestään ja kuivataan. Levitämme suuren paistinpannun. Lisää 2 rkl oliiviöljyä, paprikaa, valkosipulia, sipulia. Paista, sekoita ajoittain 4 minuuttia. Lisää jäljellä oleva öljy, kuv. Nopea sekoitus. Me kypsennämme 2 minuuttia.
2. Laita sahrami yhteen sen veden kanssa, johon se oli kasteltu, tomaatit. Sekoita ja hauduta 2 minuuttia. Hämmennetään kasvisliemi, keitetään kiehuvaan, vähennetään tulipalo keskipitkällä ja kypsennetään ilman kansiä, älä sekoita sitä 12 minuutin ajan, kunnes kaikki neste on imeytynyt.
3. Lisää pavut, kypsennä 7 minuuttia. Laita parsat ja herneet, kypsennämme 4 minuuttia. Poista palo. Ripottele persiljaa ja koristele sitruunanviipaleilla.
Kaali Georgian peitossa
Ainekset: 1 kiloa kaalia, 1¼ kuppia hedelmäsetikkaa, 2, 5 kupillista vettä, 100 grammaa sokeria, 5 grammaa kuminan siemeniä, 5 grammaa korianterinsiemeniä, 30 grammaa suolaa, 1 laakerinlehti, 10 grammaa paprikaa, 100 grammaa sokeria, pippuria terävä maku.
valmistelu
Pyykätään kaali, hienonnetaan, sekoitetaan puoleen suolaa. Hieman heilutettu käsi, puristetaan ja laitetaan purkkiin.
Täytä jäähdytetty marinadi.
Kääritämme kynän pergamenttipaperilla ja säilytä se viileässä kuivassa paikassa.
Valmista marinadi: puhdas pannu, me kaadetaan hedelmää etikkaa, vettä, lisätään laakerinlehtiä, paprikaa, sokeria, suolaa. Let's kiehua, sitten jäähtyä.
Peperonata
Ainekset: 1 kiloa kesäkurpitsaa, 2-3 valkosipulinkynttä, 1-2 grammaa punaviinipulveria, 2-3 kappaletta paprikaa, 2 tai 3 kpl suuria sipulia, 1 kiloa tomaattia, maapähkinä, 3 tai 4 rkl kasviöljyä, suolaa.
Valmistus.
Me puhdistamme palat pieniksi paloiksi. Leikkaamme tomaatit viipaleiksi, leikataan paprikat nauhoiksi tai palasiksi, leikataan sipulit renkaiksi.
Valmistetut vihannekset valkosipulilla. Hapata öljyä omassa mehussa, kunnes pehmennetty. Lopuksi lisätään suolaa, pippuria, lisää maijaramaa.
Kuumaa massaa laajennetaan lämpimissä tölkissä, pastöroidaan 95 asteen lämpötilassa, puolen litran tölkit pastöroidaan 7 tai 10 minuuttia, litran tölkit pastöroidaan 15 tai 20 minuuttia.
Squash pähkinöillä
Ainekset: 2 squash, leikattu viipaleiksi, puolikuutin hienonnettua vihreitä sipulit, 1 valkosipulin kynsi, 2 rkl margariinia, puolilohta hienonnettua saksanpähkinää, mustapippuria, suolaa maun mukaan.
Valmistus.
Zucchini-viipaleita, lisätään sulanut margariini, sipuli, valkosipuli, sekoita, suolaa, pippuria. Laita se pulloon ja paista se uunissa. 15 minuutin kuluttua keittämisestä, sekoita vihannekset ja vie ne valmiiksi. Vapautunut neste on suola. Käytettäessä, ripottele mutterit.
Stew luumuja ja munakoisoja
Ainekset: 5 munakoisoa, 2 rkl tilliä ja persiljanviljelmiä, 1 kalaa paprikaa, 2 vihreää paprikaa, 4 tomaattia, 4 sipulia, 2 kuppia luumuja ilman kaivoja. Yksi rkl 3% etikkaa, 2 kuutioa vihanneslientä, puolilasi oliiviöljyä, ¼ cup soijakastiketta, 1 kuppi hienonnettua mantelia, 3 rkl vihreitä silputtuja sipulia, suolaa maun mukaan.
Valmistus.
Me leikataan vihannekset kuutioiksi, yhdistämme, täytämme suolaa, soijakastiketta, etikkaa. Ja myös liemi, voi, etikka ja vihreät. Lisätään puolet manteleista ja luumuja, sekoitetaan, laitetaan muottiin, leivotaan kunnes keitetään. Valmis astia ripottele jäljellä olevat mutterit.
Kasvisruoka
Ainekset: 120 grammaa sipulia, 1,4 litraa vettä, 80 grammaa kasviöljyä, 40 grammaa persiljanjuuria, 40 grammaa sellerijuuria, 300 grammaa kaalia, 300 grammaa perunaa, 150 grammaa porkkanoita.
Valmistus. Sipulit hienoksi jauhetaan, paista kasvisöljyyn, lisätään kuutioitu persiljaa, selleriä, porkkanoita ja pataa suljetussa kattilassa 8 tai 10 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lisää sitten hienonnettu kaali, hienonnettu peruna ja maku, kunnes vihannekset ovat valmiita. Jätämme massan kuumalla vedellä, suolalla, asetetaan mausteet ja kiehuvat.
Paistettuja korvia tattari puuroa ja sieni täytteet
Valmista korvat, täytä ne sieniä sekoittamalla jyrkän tattari puuroa, jota paistetaan yhdessä sieniä ja sipulia, tarjoillaan sienten keittoa ja borschia.
Taikina korvissa, keitä, niin kuin nuudeleille. Työnnä ohut kerros, leikkaa kolmiot neliömäiset reunat ja sitten sokeat päät. Paista öljy ei silitysraudalla, vaan pikemminkin paistinpannulla. Paistinpannussa öljy palaa, ja patties osoittautuu tummaksi. Ruisku, laita se paperiin, kun se kuivuu, laskeimme sen ennen keittämisen sieni keittoa tai borssikeria niin, että se ei pääse liottaa, on parempi, kun kulho keittoa seisoo pöydälle.
Kasviperäinen hodgepodge
Ainekset: 4 suolakurkkua, 8 oliiviä, 1 porkkana, 2 rkl tomaattisosea, 4 sipulia. Neljä rkl hienonnettua tilliä, 4 rkl kasviöljyä, 2 riisiä, ½ sitruunaa, 1,5 litraa vettä, jauhettua pippuria, suolaa maun mukaan.
Valmistus. Peitettyjä kurkkuja iholta ja siemeniä, leikattu kaistaleiksi, lisätään raastettuna suureen makaroniin, hienonnettuihin sipuliin, nauriin, porkkanoihin. Kasvisöljy lämpenee 5 tai 6 minuuttia tulessa, sekoittaen toisinaan, jotta vihannekset eivät pala. Siemenet ja kuori, jotka jätetään peitattujen kurkkujen joukosta, täytämme 2 lasillista kuumaa vettä, kypsennämme ja annamme mehua 10 minuuttia. Herkku suodatetaan ja lisätään vihanneksia. Laita jäljellä oleva kuuma vesi varretonta vihanneksia, lisätään suolaa, jauhettua pippuria, kiehauta. Tarjoamme keittoa tilliä ja oliiveja.
Keittoa, suolakurkkua
Hitsaamme liemi pestyistä suolakurkkuista, juurihiutaleista, tuoksuvihanneksista, suodattimesta. Puhdistamme juuret kuoresta, huuhdellaan kiehuvalla vedellä, suolaa se, laitetaan lusikallinen kasviöljy, anna sen olla hieman kireä liemi, peitä kansi ja pistäydytään alhaisella lämmöllä. Kun juuret ovat puoliksi valmiita, laitetaan perunoita niihin, peitetään ne, laitetaan ne ulos, kunnes ne ovat valmiita. Kolmatta osaa lasi helmiohraa pestään, kaadetaan kylmää vettä niin, että se peittää rungon, hitsaa sen pehmeiksi, pudottaa sen seulaan ja peittää kylmällä vedellä. Peitattuja kurkkuja, jotka ovat kuorittuja ja kuorittuja, leikkaa kaikki pituudet 4 osaan, leikkaa sitten nämä osat puolelta toiselle, laita ne suolattuun kiehuvaan veteen, kiehuvat, kaada siivilään ja täytä se kylmällä vedellä.
Kurpitsasta kurkkua, kanta, keitetään. Yksi ruokalusikallinen jauhot laimea ½ kupillista kylmää vettä, laimenna osa kurkkuöljyä, kiehuvat sitä, laimenevat suodatetun liemen, lisätään kurkkujen kurpitsa maku, kiehuvat, laitetaan helmi rumpu, juuret perunalla, kurkku, helmi ohra ja kiehuvat. Ripottele vihreällä tilliin.
Mänty
Ainekset: 200 sipulia, 200 grammaa kalafileetä, 4 siemenkermaa, pippuria, suolaa.
Jauhettu kala: käännämme kalafileen lihamyllyjen läpi, lisätään valkosipulia, mustahiutaleita, suolaa, hienonnettua sipulia, me kaikki sekoitamme. Jos kala ei ole rasvatonta turskaa tai pollockia, lisää sitten vähän vettä täytteenä, jotta se olisi mehukas.
Ainekset: 5 sipulia, 5 perunaa, pippuria, suolaa maun mukaan.
Jauhetut perunat - kuorella perunoita, hienonnettu tai leikattu, lisää silputtuja sipulia, paprikaa, suolaa. Kaikki sekoitus.
taikina
Siivilöi jauhot, kaada kiehuvaa vettä ja vaivaa taikina. Kääritään sellofaanipussissa, jotta emme pääse ilmaa ja jätämme noin tunnin ajan pöydälle. Rullaamme taikinan, kuten nyytit, ohuilla kakkuilla. Kussakin kakussa laitamme 1 tl jauhettua lihaa, 1 tl oliivi- tai kasviöljyä, kutoa kirjekuoren reunaa. Laitoimme mantiä pannuun yhdessä kerroksessa ja keitä pari 35 tai 45 minuuttia. Valmiit mantat asetetaan lautaselle ja ripottele punaisella pippurilla.
Pelmeni kaalin kanssa
Taikinan ainesosat: 2 kuppia jauhot, suola, 1,5 kuppia vettä.
Ainekset täyttöä varten: puoli kuppi kasviöljyä, 3 rkl kaalia, pippuria, suolaa, sokeria.
Ainekset paistamiseen: 3 rkl kasviöljyä, 2 sipulin sipulit.
Seula jauhot, vaivaa jyrkkä taikina vedessä. Rullaa kerroksen paksuus 2 mm, ota ylös käänteinen lasillinen pyöreätä kakkuja. Voimme kypsyä kvassikaalia, laittaa se pois, aloittaa kakut ja ripustaa reunat. Pudotamme nyytit suolattuun kiehuvaan veteen, kun he tulevat ylös, otamme ulos, kaadetaan sipuliin.
Rybnik ja kapeliini
Ainekset: 2 lasia ruisjauhoja, 1 lasillinen vettä, suolaa veitsen päässä.
Me vaurioittelemme ruis tahatonta taikinaa ja jätä se 20 minuuttia, peitä se lautasliinella niin, ettei se pääse kulumaan. Me puhdistamme kapselin sisäpuolen, poistamme mustan kalvon vatsasta, niin ettei katkeruutta ole, katkaisimme pään, hännän. Pese kala, purista vettä ja kevyesti suolaa. Sipuli leikataan renkaiksi.
Rullaamme taikinan, laita se, vuorottelevat kapeliini sipulilla, kausi pippurilla, suolaa. Liitämme taikinan päihin ja puristamme saumaa, lävistämällä kakun pintaa haarukalla tai veitsellä. Paista lämpötilassa 210-220 astetta, kunnes keitetään. Pie valmius määräytyy, jos piirakka on hieman ravisteltu ja kala "kävelee", sitten kalanmies on valmis ja sitä voidaan palvella. Paista kalaa kasviöljyllä.
Chebureks ovat vähärasvaisia
Ainekset: 700 grammaa jauhoja, ½ vettä, 1 kuppi kasviöljyä, pippuria, suolaa maun mukaan.
täytteet
1. Kalajauho.
2. Paistettua hapankaalia sipulia.
3. Mushroom stuffing.
4. Paistetut sipulit porkkanoilla.
Vedessä laimea suola maun mukaan, lisää seulottu jauhoja, mustapippuria ja vaivaa taikinaa. Taikinan on oltava joustava. Työnnä ohuita kakkuja, joiden läpimitta on noin 20 senttimetriä ja paksuus 3 mm. Tasakakun toiselle puolelle panemme täyte ei paksulla kerroksella, mutta toisella puoliskolla peitämme kovaa reunaa hyvin ja naulataan haarukka useissa paikoissa. Paista kasviöljy. Voit käyttää toista kurssia.
Salaattia kalmasta, sipulia ja perunoita
Ainekset: 400 tai 500 grammaa kalmareita, 150 tai 200 grammaa sipulia, 500 tai 600 grammaa perunaa, 4 tai 5 rkl kasviöljyä, 3% etikkaa, 50 grammaa vihreää sipulia ja maapähkinä maun mukaan.
Valmistus. Hitsattu kalmari leikataan kaistaleiksi. Hitsatut perunat takkiin viileässä, puhtaana ja leikattu ohuina viipaleina. Leikkaamme sipulit ohutrenkaaseiksi. Sekoita perunat sipulit, kauden kasvisöljyllä, jauhettua pippuria, suolaa ja sekoitetaan kevyesti. Tarjoilemassa ripottele salaattia vihreillä, hienonnettuilla sipuleilla. Salaatissa lisätään 3% etikkaa.
Kalafileet
Ainekset: 500 grammaa kalafileetä, 2 lasillista kasviöljyä, 6 sipulia, 1 peruna, suola, pippuri.
Valmistus. Kalafile kaksi kertaa lihamyllyn läpi. Lisää raa'at perunat, raastettu pieneen makaroniin. Sipuli hienoksi, ja ½ sipuli paista kasviöljyllä ja laita toinen puoli jauhettua raakaa. Lisää pippuri ja suola maun mukaan. Kaikki on sekoitettu ja hyvin hylätty, homogeeninen massa on saavutettava. Jos tuoreita vihreitä on, lisäämme siihen jauhettuun lihaan, samalla hienonnettuna. Kostutetaan kämmenet veteen ja muodostetaan jauhettuja lihapullia. Poltetaan kasviöljyssä. Valmistetut leivonnaiset asetamme kozanokiin, joka kerros on ripoteltu tuoreiden sipulirenkaiden kanssa. Muodon pohjassa 50 grammaa vettä, höyrytettiin matalalla lämmöllä 5 tai 10 minuutin ajan.
Kala paistinpannu paistinpannuun
Ainekset: 500 grammaa hapan kaalia, ½ porkkanaa, kourallinen oliiveja, 3 suolakurkkua, 500 grammaa kaloja, joissa ei ole pieniä luita (pollock, turska), 2 sipulia. Kolme tai viisi lehtilevyä, 5 tai 7 jyviä mustapippuria, 100 g auringonkukkaöljyä, 2 rkl jauhoja, 2 rkl tomaattisoseita, 3 tai 4 kuivia sieniä, sokeria sokeria.
Valmistus. Kalat kiehuvat, kunnes pehmeä, viileä, voimme valita luut hyvin. Sekoita liemi sienistä. Kurkut puhdistavat iholta, leikkaa, kaada kiehuvaa vettä, keitetään ja suolaa. Poistamme kivet oliivista. Sipuli pilkottuna, öljyllä ohennettu, viipaloitu: porkkana, persilja, laakerinlehti. Noin viiden minuutin aikana lisätään hienonnetut pehmeät sienet, tomaatti, oliivit, kurkut ja pata, kunnes ne ovat valmiita, sekoita hitaasti.
Syvä paistinpannu rasvalla öljyllä, ripottele leivänrutiinilla, laita ½ osa koko kaalasta, laita kala päälle, suljetaan kaali, pudota se, ripottele kirsikka ja laita paistin uuniin. Me palvelemme samassa paistinpannussa, jossa suolavettä leivottiin.
Täytetty kaali sieniä ja riisiä
Tämän tyyppisiä tölkkejä: ottakaa lasillinen riisiä kiehuvaa vettä, sekoita se 50 grammaan kuivattuja kypsennettyjä ja hienonnettuja sieniä, paista sipuli ja suolata.
Let's katkaista kaikki lehdet pään, laittaa ne kuppiin, let's kaataa kiehuvaa vettä, seisomaan. Kun lehdet ovat pehmeitä, kallistelemme ne huolellisesti seulalla, ota sitten jokainen arkki erikseen, laita se jauhettu liha, kiertää se, kierre se. Paista puolen lasillisen voita, ripottele 3 tai 4 murskattua korppujauhoja.
Morse-sitruuna
Ainekset: 1 sitruuna, 4 lasillista vettä, 5 rkl sokeria.
Sitruunalla kuorimme kuori, hienoksi leikataan, kaada kuumaa vettä ja kiehuvataan 5 minuuttia. Jätä 3 tai 4 tuntia. Tämä liemi suodatetaan, lisätään sokeria, kiehuvaksi. Vapaa mehu ja anna sen jäähtyä.
Oranssi tee
Ainekset: 1 appelsiinikuori ja 1 sitruuna, 25 grammaa kuivaa teetä, 50 grammaa oranssi siirappi.
Pese orgaanisen ja sitruunan kuoret, laita kattilaan, lisää oranssi siirappi, kuivaa teetä. Täytä litra kiehuvaa vettä, valmistaudu 5 minuuttia, rasita, pöytään.
Nyt me tiedämme, kuinka keittää herkullista ruokaa ilman lihaa. Toivomme, että nautit näistä yksinkertaisista ruokalajeista, ja ehkä yksi niistä vie arvokasta ruokavaliota.