Kuinka jakaa kanan kunnolla tai miten voit säästää ostamalla osia, mutta koko kanaa? Ei ole niin vaikeaa purkaa lintua kunnolla.
Kuinka leikata kanaa?
Ota ruho, pese se. Teemme sen veitsellä, mutta emme tarvitse saksia leikkaamiseen. Irrota kanan nivelet ja poista kaikki, jotka olivat kiinni kaikkiin suuntiin - sääriluita, kyynärvarsija, siipiä. Leikkaamme myös ihon. Me leikimme rinta, aja hanhi ja erotamme lantiot nivelistä. Kana on kokonaan leikattu. Keskustassa pysyi paljaana kehyksenä. Ylhäältä alas ja vasemmalta oikealle ovat käsivarret (kauppaa kutsutaan olkapäiksi), 2 kpl lantion osaa ja kurkkua, tätä rasvaa voi paistettua, vain hännän, säärin, rinnat ja reisit.
Luuranko ja siivet menevät keittoon. Pyyhkimme luuranon - lantio katkaistaan vyötäröllä, rintakehää leikataan veitsellä alempiin ja yläosaan, on erityisiä rustoja ja leikkaamme ne. Tämän leikkauksen vuoksi luuranko ei vie paljon tilaa jääkaapissa varastoituna ja kattilassa sitä ei tule ruosteeksi. Emme paista reisiä ja reisiä, vaan lisätään se keittoon, se on vain terveellistä ja kalliimpaa.
Kynsiä ja rintoja kokki ei ole suositeltavaa, valkoinen liha maistaa paremmin hyvin kuumennettu paistinpannu lisäämällä oliiviöljyä tai kasviöljyä ja kana rasvaa. Grilliin kypsennä, tietenkin, erinomainen, mutta tässä tärkeintä ei ole ohittaa.
Lisäksi kaikki on yksinkertaista, rinta rihmoutuu välittömästi, toisessa pannussa paistetaan hanhi, kyynärvarsi, lonkat, sämpylät ja osat keittoon ovat parempia kuin pakastetut ja vähitellen keräämme keittoa muilta kanoilta. Siellä on vankka paskiainen. Ja keskustelu siitä, miten leikata kana on täällä, miksi. Loppujen lopuksi, supermarketissa pari rintoja on paljon kalliimpaa kuin yksi kana. Ja kun ostat kanaa ja erotat sen, sinulla on osia keittoa varten ja toiselle rinnat ja loput kana. Jotta kanaa voidaan tehdä nopeasti, se on puhdas prosessi eikä ole vaikeampaa kuin pakkauksen avaaminen myymälästä.