Se ei ole pelottavaa, matzoni korvataan säännöllisesti kefirillä ja Imeretian juusto - tavallisella raejuustolla ja juustolla tai Adyghellä. Makuhäiriö on vähäpätöinen. Tietenkin, jos tiedät paikat, joissa löydät luonnollisia Georgian kansallisia tuotteita khachapuri kohtuulliseen hintaan, se on hienoa.
Kuinka keittää taikinaa khachapurille kefirissä?
Ennen kuin astutte vaiheittaisiin ohjeisiin khachapurin tekemiseksi, käännymme huomiomme taikinaan ja pidämme tätä hetkeä erikseen, koska tämä on tärkein vivahde, josta lähes kaikki riippuu.
ainesosat:
- Jauhot - 3 kuppia, joista 0,5 kuppia jättää podsypku;
- Kefir - 1 lasi;
- Muna - 1 kpl (jos munat ovat pieniä, ota pari);
- Suolaa - 0,5 tl;
- Sokeri - 1 tl;
- Soda - 0,5 tl
- Leivinjauhe - 1 tl leivinjauhe;
- Auringonkukkaöljy - 2 rkl.
valmistus:
- Sekoita sokeri jogurtti, sooda ja suola ja sekoita hyvin, jolloin saadaan homogeeninen sakeus;
- Lisää muna ja pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, sekoita uudelleen kunnes ainesosat muuttuvat homogeeniseksi massaksi.
- Vähitellen seulotaan jauhot seokseen sekoittaen sitä jatkuvasti. Lopuksi lisätään kaikki 2,5 kuppia ja lusikka leivinjauheella;
- Vaivaa taikina. Sen pitäisi olla hieman tahmea, joten älä pelkää;
- Saatu testielementti taikinasta pakataan tiiviisti pakkaukseen tai elintarvikepakkaukseen ja jää puoli tuntia 20-25 asteen lämpötilassa. Älä laita sitä jääkaappiin, se on hyödytön;
- Tarvittavan ajan jälkeen avataan kalvo ja jaetaan taikina useisiin osiin. Meidän tapauksessamme on 4-5 kappaletta, joita sinun on tarkoitus kruunata kruglyashissa.
Sadonkorjuu ei vie paljon aikaa. Kaikki riittää 40 minuuttia. Alla pohdimme klassisen khachapurin oikeaa valmistusta juustolla.
Kuinka khachapurin valmistaa kotona juustolla?
Suosittu ja perinteinen resepti, jota pidetään yhtenä herkullisimmista. Erinomainen pöydän lisäys, jota tarjoillaan välipala, sivuseinä tai tärkein.
ainesosat:
- Jauhot - 3 kuppia, joista 0,5 kuppia jättää podsypku;
- Kefir - 1 lasi;
- Muna - 1 kpl (jos munat ovat pieniä, ota pari);
- Suolaa - 0,5 tl;
- Sokeri - 1 tl;
- Soda - 0,5 tl
- Leivinjauhe - 1 tl leivinjauhe;
- Brynza - 200 grammaa;
- Curd - 200 grammaa;
- Viheralue - pari palkkia;
- Auringonkukkaöljy - 2 rkl.
valmistus:
- Valmistaa taikina edellä olevan reseptin mukaisesti;
- Kun olet jakanut vaivattu ja "lepattu" taikinan useisiin paloihin (4-5), rullaa ne pieniksi pyöreiksi muruneiksi. Huomaa, että niiden ei pidä olla liian ohuita, muuten täyte putoaa pois lisäkäsittelyn aikana;
- Anna erillisessä kulhossa 200 grammaa raejuustoa ja juustoa, hienonnettu viheriö ja sekoita sileäksi;
- Kädet, muodostaa pyöreitä juustoja ja juustoja ja laittaa ne keskelle taikinaa, joka on kierretty ympyrään. Ole varovainen, juustokakkujen on oltava kooltaan niin, että taikinan reunat lähentyessä lähestyvät. Se tulisi saada kuten alla olevassa khachapurin ruoanvalmistuskuvassa;
- Paina taikina kämmenellä ja aloita kevyesti liikkeelle. Vakiopaksuus ei saa olla yli 1 senttimetri;
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja aseta valssattu taikina sen päälle. Paistinpannun pinta-alaa ei tarvitse voitelua;
- Paista tortillat kummallakin puolella;
- Kun olet poistanut paistinpannun tulesta, kun taas kakku on vielä kuuma, voitele se hyvin voilla.