Kaakaasian keittiön ruokia on erittäin maukkaita ja monipuolisia. Ne ovat täynnä vihreitä, mausteita, lihaa ja erityinen itämainen maku. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - kaikki nämä nimet ovat meille tiedossa. On vaikeaa löytää sellaista, joka ei pidä kaukaalaista ruokaa. Se on hyvin erilainen kuin ruoistamme. Siksi haluamme tarjota sinulle parhaimmat reseptit, jotka on kerätty vuosikymmenien ajan.
Shurpa sianlihaa
[thumbt] http: // sivusto /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[/thumb]
Shurpa on perinteinen ruokala itämainen ruokaa. Sen valmistukseen tarvitaan runsaasti lihaa, vihreitä ja joskus hedelmiä.
Tarvittavat ainesosat shurpalle: puoli kiloa viiniä, 700 g perunaa, pari sipulia, 2 porkkanaa, 2 rkl. tomaattikastiketta, teelusikallista mausteita, kasviöljyä, 2 litraa lientä, kasviksia ja suolaa.
Sipuli leikataan nauhoiksi ja paista kasviöljyyn, kunnes se muuttuu kultaiseksi. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, paista ja sekoita sipulit. Lisää sitten porkkanoita, leikkaa kuutiot, tomaattikastike ja jatka paista vielä 5 minuuttia. Tämän jälkeen leikkaa liha vihannesten kanssa kattilaan, täytä liemi ja keitetään. Koska vain keitto kiehuu, heitä se perunoihin, kuutioiksi. Suolaa, pippuria, mausteita ja keitä puoleen tuntiin. Valmis keitto runsaasti ripottele vihreällä ja kuumaa. Bon appetit!
Itäinen keitto
Tämä ruokalaji ei ole vain herkullinen, vaan myös runsas. Sopii sunnuntailounaan ja juhlaillallisen illalliselle.
Keittoon tarvitaan: kiloa karitsasta ja luusta, 1 sipuli, 120 g valkoista papua, 140 g jauhoja, 2 kananmunaa, joukko korianteria, joukko vihreitä sipulia, 2 l vettä, suolaa ja pippuria.
Vauva liotetaan etukäteen veteen (8 tuntia). Irrota liha luusta ja kaada luut lihan ja veden kanssa ja kiehuu puolitoista tuntia. Pulpista lihamyllyn läpi, lisää siihen odnoyaytsso, hienonnettu sipuli ja korianteri (vähän). Sitten suolaa, pippuria ja sekoita kaikki. Peitä kalvolla ja laita jääkaappi.
Kun liha on jääkaapissa, vaurioile taikinaa nuudeleille. Sekoita muna lasillisella jauhoa ja lusikalla vettä. Jokainen testiosa on ohuesti jauhennettava jauholla. Kaada hienoksi leikattu kerros nuudeleiksi ja kuivaa pöydällä.
Lopullisesta liemestä poista luu lihasta ja irrota luista ja laita sitten takaisin liemiin (vain liha). Esikäsitelty jauheliha, tee lihapullat. Vatkaa papu liitä ja lisää liemi. Kypsennä 10 minuuttia, lisää sitten lihapullat ja 5 minuutin kuluttua uppoudu keittimunaviinille vihreillä sipuleilla. 10 minuutin kuluttua astia on valmis. Kun käytät, ripottele korianterikastikkeella.
kharcho
Harchoa kypsennetään karitsan tai naudanlihan kanssa. Se on vihreämpää lautasessa enemmän kuin riisiä. Ja tärkein ainesosa harko on saksanpähkinöitä.
Ruoanlaitto harcho take: 400 grammaa karitsan, 4 lasillista vettä, yksi porkkana, 2 sipulia, 2 rkl. riisiä, 2 rkl. tomaattimehua, 3 rkl. saksanpähkinöitä, mustapippuria, humalaa - suneliä, laakerinlehtiä, valkosipulia, korianterin vihreitä ja persiljaa.
Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita se pannulle. Hämmennä vähän lämpöä 10-15 minuuttia. Sitten lisätään vettä ja keitetään valmisteet, muistaen poistaa vaahto. Kuumennetun kypsennysajan jälkeen lisätään huuhdeltua riisiä liemiin ja keitä vielä puoli tuntia. Porkkanat leikkaa sipuli ja hienonnut sipulit. Puolet hienonnetuista vihanneksista lautaselle. Loput puolet sammuu. Haudutetuissa vihanneksissa lisätään mausteita, tomaattimehua ja pähkinöitä. Hyvä vyspezharette. Lietelannassa laakerinlehtiä, mustapippuria ja paista. 10 minuuttia ennen lientä on valmis, lisää suolaa, lisää murskattu valkosipuli. Lopeta ruoanlaitto, hienonnettu hienonnettu persilja ja korianteri. Keitto palvelemaan kuumaa.
"Keitto Ezogelin"
Tämä on kevyt kasvissyöjä, joka on valmistettu tyyneydestä. Sillä on liiman koostumus, mutta se on ravinteikas ja soveltuu hyvin talveksi. Jos noudatat kasvissyöjä, niin sinun on maistuttava.
Tämän astian valmistukseen tarvitaan: puolikilo linssejä, 0,05 kg riisiä, 100 g tomaattipastaa, bulgarialaista pippuria, sipulia, parijauhoja, 33% rasvaa, kerma, vesikrassi, tuoremelet.
Linssi ja riisi pesu, keitä yhdessä kypsennettyjen sipulien kanssa. Sinulla pitäisi olla sosea muistuttava massa. Yleensä kestää noin puoli tuntia. Älä unohda pippuria ja suolaa. Tomaattipastaa rypytetään kasviöljyssä. Voit lisätä hieman patinoitua paprikaa. Heti kun seos on valmis, kaada se kruunuun. Lisää sitten jauhot keittoon, laimennetaan ensin vedellä. Voittaa tuloksena oleva massa sekoittimella. Erota kerma ja pistä ne keittoastioihin. Käytössäsi koristele crème fraiche - salaattia.
Dolma on kotona
Dolma - täyte, rypäleen lehdissä kääritty. Lisäämällä lisäksi sipulia, oliiviöljyä, viljaa, kasviksia, mausteita, pähkinöitä.
Voit tehdä tämän ruokalajin: rypäleen lehdet (nuoret), puoli kiloa jauhettua naudanlihaa, yksi sipuli, 100 grammaa riisiä, kasana tilliä, mausteita.
Huuhtele riisi ja keitä kunnes puoli keittää. Voduslejte, ja jäähdytä uurteet. Sekoita maljassa, lisää riisi, hienonnetut tilli vihreät, sipulit ja mausteet. Sekoita kaikki perusteellisesti. Tuoreita tuoreita rypäleen lehtiä kastetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Laita sitten palan jauhettua lihaa ja kaada se kaali rullaksi. Voit estää alkoholijuomien, voit korjata hammastikkuja. Ota kattila tai pannu paksulla pohjalla, laita dolma siihen ja täytä se vedellä. Tulee kiehua ja kypsennä 45 minuuttia. Laita valmistettu lautaselle lautaselle ja kaada harkkimalla savustettua kermaa tai kastiketta.
Lagman on kotona
Lagman muistuttaa paksua keittoa tai mehukas toista. Ruoanlaittoon on paljon reseptejä, ero on vain yksi kastike. Lapman lagmanin keitto on yhtä tasainen. Mutta jos sinulla ei ole halukkuutta valmistaa sitä, osta sitten tällainen myymälä. Valmista kastike erikseen. Mutta muista, nuudelit valita oikein, muuten maku lautasen muuttuu.
Kastikkeen valmistukseen tarvitaan: 600 g karitsanlihaa tai naudanlihaa, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 2 paprikaa, 4 kpl. selleriä, 5 kahta kiinalaista kaalia, 300 g pitkät nuudelit, pari valkosipulin päätä, korianteria, tilliä, korianteria, zir, suolaa, mustapippuria ja kasviöljyä.
Leikkaa sipulit puoliksi renkaiksi, pippuriksi ja selleriin. Porkkanat leikataan puoliksi renkaiksi tai olkiin. Valkosipuli, kiinalainen kaali ja viheriö. Keitä nuudelit. Vihannekset ja liha on valmistettava suurella kuumuudella. Leikkaa liha kuutioiksi. Sipulit paistetaan paistinpannulla, jossa on kullanvärinen väri, lisätään siihen lihaa ja paistetaan, kunnes punaviiniä on kuivattu, lihan ruskettamisen jälkeen lisätään porkkanoita ja paista vielä 3 minuuttia, minkä jälkeen lisätään jäljellä olevat vihannekset ja keitetään pari minuuttia. Muutaman minuutin kuluttua lisää mausteisiin vihannekset, valkosipuli ja liemi. Kypsennä keskipitkällä 10 minuutin ajan. Kastike on valmis.
Syvälevyssä laittaa nuudelit, lisää nuudelit ja hienonnetut kasvikset nuudeleihin. Bon appetit!
Toivomme, että pidät kaikista näistä astioista ja omasta.