Tarjoa : 10
Keittoaika : 50 min.- vehnäjauho - 660 g
- muna - 1 kpl.
- vesi 330g
- naudanliha - 400 g massaa
- sianliha - 460 g massaa
- sipuli - 1 pää
- suolaa
- pippuri
Jauheliha ja sianliha leikataan palasiksi ja kulkevat lihamyllyn läpi. Lisää suolaa, pippuria, vettä, vähärasvaista sipulia ja sekoita kaikki.
Siivilöi seulottu jauhot pöydälle ja tee suppilon muotoinen ura. Kaada vesi sekoitettuna muna ja suola (12 g) ja vaivaa jyrkkä homogeeninen taikina. Anna makaamaan 20-30 minuuttia gluteenin turvotusta varten.
Taikinaa kääritään nippuun, leikataan viipaleiksi ja rullataan yhteen. Sekoita mehu, täytä täytteet, muodosta pelmeni ja keitä ne suolattuun veteen 8-10 minuuttia.
Saat dumplings, tarjoilla voita, smetanaa, pöytä etikkaa.