Tämä ruokalaji on syntynyt kauan sitten, kun syrjäisillä kylien Alpi ei ollut erilaisia juomia, ja siellä oli vain kuivattuja juustoja, keksejä ja mausteita, käyttäen tätä, asukkaat ja keksin resepti tätä ruokalaji. Ruoanlaittoon on useita reseptejä fondue.
Perinteinen fondue-resepti
Lämpöä kestävien ruokailuvälineiden pohjalle, joka on kiinnitetty jalkain hengelampun päälle, 300 g valkoviiniä kaadetaan sen jälkeen, kun seos on lämmennyt, on tarpeen nostaa juustot ja emmentaali juusto kaksinkertaisella määrällä viiniä. Vaikka seos ei liukene viiniin - sitä pitäisi sekoittaa. Sen jälkeen, kun fondue paksuntaa, kaadetaan 3 l / l perunajauhoa seokseen. Myös astia voidaan ripotella mausteilla, kuten kumina, muskottipähkinä, suolaista ja pippuria. Fondue-juominen on parasta samaa viiniä, joka lisättiin astiaan tai tavallisen punaviinin kanssa huoneenlämmössä.
Kaikki mitä tarvitset fondue
Kaikki, mitä tarvitaan fondue on helppo koota tavallisista keittiövälineet, ja se ei ole ollenkaan tarpeen käyttää erityistä fondue tähän.
Ensinnäkin sinun on huolehdittava lämmityksestä. Sopiva tähän tarkoitukseen sopii perinteiseen kynttilään. Kuitenkin kynttilän lämpötila ei välttämättä riitä joillekin fondue-lajeille. Siksi ihanteellinen fondue-valmistukseen on käyttää henkivalaisin, jolla on pääsääntöisesti tulpan säätö.
Sijaan spets. riittää käyttää paksua seinämää tai jopa pientä keilaajaa. Jotta pannu voidaan asentaa henkivalaisin päälle, voit käyttää jalkojen jalustalle asennettua arinaa.
Jäätelön leipää tai muita tuotteita varten tarvitaan haarukoita. Tätä varten on suositeltavaa käyttää haarukoita, joilla on erityiset kahvat, sillä tavanomaiset metallihaarukat, jotka jäävät fondue-tuotteeseen, lämpenevät voimakkaasti.
Fondue-tyypit
Kaiken kaikkiaan erilaiset fondue-tyypit eroavat toisistaan: tavanomaisen juuston lisäksi on myös öljyisiä, liemi- ja jopa makeita fondueja.
Bouillon-fondue valmistetaan suunnilleen samalla tavalla kuin keitto, joten sinun on otettava voimakas ja liemi ja lisättävä siihen pastaa. Makea fondue valmistetaan tavallisesti kermasta, suklaasta ja konjakista, ja öljyleipä paahdetaan.
Lisäksi fondue-ruoanvalmistuksessa on useita muunnelmia. Ranskassa käytetään esimerkiksi Savoy-komeetta, Emmentalia ja Beaufortia juustoraidetta varten. Ja Italiassa eri tavalla - käytetty suihkulähde, munat, maito ja tryffelit. Ja ruokalaji on nimeltään fondue.
Neuchatel (sveitsiläinen ruokalaji)
ainekset:
1. Valkosipuli-1 viipale.
2. Juustokasvi - 450 g
3. Juusto emmental-250 grammaa
4. Valkoviini 1,5 rkl.
5. Sitruunamehu - 1 h / l
6. Perunatärkkelys 4 st / l
7. Lisää maustettua mustapippuria ja muskottipähkinää.
Valmistaaksesi noel (sveitsiläinen ruokalaji), sinun täytyy hieroa astioita, joissa valmistat fonduea, valkosipulia. Sitten kietoa juustoa makralla ja sekoita viiniin, kaadetaan astioihin, joita hierotaan valkosipulilla. Lisää sitten perunatärkkelys sitruunamehu. Sekoita seos kunnes juusto sulaa kokonaan. Jälkeen, lisää pieni määrä mausteita, odota hieman enemmän ja sen jälkeen voit aloittaa prosessin kastelemalla leivän paloja fondue. On olemassa sellainen perinne, jokainen, joka syö fondue, olisi ehdottomasti häiritä tätä seosta vähän.