- jauhot - 1 3/4 cupia
- maissijauho - 3/4 cupia
- leivinjauhetta - 1 1/2 teelusikallista
- sooda - 1 tl
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- munat - 2 kpl
- sokeri - 1 lasi
- ghee - 1/2 cup
- hapan kermaa - 3/4 cupia
- maito - 1/2 kuppi
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ripottele muottiin muotit 12 öljysäiliöllä ruiskussa. 2. Pyykki keskikokoiseen kulhoon, jauhota jauhot, maissijauho, leivinjauhe, sooda ja suola yhteen. Toisessa keinosiirtyvässä maljassa voittaa munasekoittimen noin 30 sekuntia. Lisää sokeri ja ruoska. Lisää sulanut voita ja voita hyvin. Lisää puolet smetasta ja puolet maidosta, ruoska. Lisää jäljelle jäänyt smekku ja maito ja sekoita ainesosat ennen yhdistämistä. Lisää kermaseos jauhotaseeseen ja sekoita kumilastalla, kunnes se on tasaista, yritä sekoittaa liian kauan. 3. Jaa taikina tasaisesti muffinimuodon oksilla (noin 3 ruokalusikallista per osasto). Paista muffinsseja 18 minuuttia, kunnes hammastikku on asetettu keskelle, ei tule ulos yhdellä tai kahdella murusipulilla. 4. Anna jäähtyä muutamassa minuutissa muodossa, poista muotista ja tarjoa tarvittaessa voita.
Annokset: 4-6