Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä ruhon tämän osan salaatteihin, joten tässä artikkelissa puhumme ruoanlaittoa koskevista perusohjeista ja annamme reseptejä erityisen onnistuneille ja maukkaille salaateille.
Kuinka valmistautua tuotteet oikein?
Monet joutuvat luopumaan tämän herkkuvalmistuksen valmistuksesta, koska kielen lihaa on liian kovaa tai mautonta. Tämä asia ei ole itse tuotteessa, vaan sen valmisteluissa.
- Varmista huuhtele kielen kylmän veden alla ja puhdista se pölystä ja liasta. Voit tehdä tämän käyttämällä veitsen tai siveltimen tylpän sivua.
- Pieniä kieliä voi keittää kokonaan, ja suuret ovat paremmin leikattuja puoliksi tai jopa useisiin osiin.
- Täytä kylmällä vedellä ja kiehuudu suuren tulen päälle. Kun pintaan ilmestyy suuria kuplia, voit vähentää kaasua minimiin, poistaa vaahdon melulla ja valmistautua valmiiksi. Tätä varten sinun on käytettävä vähintään kaksi ja puoli tuntia. Mutta suurimman osan ajasta kieltä kypsennetään kolme tuntia. Lihan valmiuden tarkistamiseksi lävistä se veitsellä. Terän on mentävä vapaasti massaan.
- Joillakin ihmisillä on ongelmia puhdistuksessa, vaikka itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista. Voit tehdä tämän välittömästi keittämisen jälkeen upottamalla kielesi jäätyyn veteen kirjaimellisesti kolmeen minuuttiin. Tämän jälkeen iho tulee itsestään.
- On parempi, jos lisäät suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä veteen kolmekymmentä minuuttia ennen kuin olet valmis. Sitten lihan itse on mausteinen maku.
Nyt voit aloittaa ruoanlaitto salaatteja.
Sieniä
- Keitetyt kielet - 100 g
- herkkusieniä tai muita sieniä - 80 g
- sipulit - 1 kpl.
- tuoretta kurkkua
- suolattu kurkku
- majoneesi
- kasviöljy - 1 rkl. l.
- suolaa ja pippuria
Ruoanlaittojärjestys on melko yksinkertainen. Kieli leikataan ohuiksi nauhoiksi. Sienet paistavat sieniä kasviöljyssä ja jäähdytetään lihan mukana. Kurkut ovat kolme karkeammalla. Kaikki ainesosat sekoitetaan tarvittaessa, suolaa ja pippuria ja majoneesi.
Kieli vihanneksia
Tätä salaattia tarvitset:
- naudanlihaa tai sianlihaa - 300 g
- porkkanaa - 1 kpl.
- perunat - 2 kpl.
- suolakurkkua - 1 kpl.
- selleri root
- Keitetty muna - 1 kpl.
- kasviöljy - 30 g
- etikka - 1 rkl. l.
- suolaa
- tilliä tai persiljaa
Keittäminen salaattia
- Kaikki vihannekset, paitsi kurkut, kiehuvat hieman suolavedessä, jäähdytetään ja kuoritaan.
- Salaatin kaikki osat on leikattava samankokoisiksi kuutioiksi ja sekoitettava syvään kulhoon.
- Menemme valmistamaan täyttöä. Tätä varten sekoitetaan kasviöljy etikan ja mustapippurilla. Mausta seos salaatin, haluttaessa, voit suolaa hieman ja koristele lehdet vihreillä.
Italian salaatti
Tämä ruokalaji varmasti houkuttelee asiakkaidesi huomiota epätavallisella komponenttien yhdistelmällä.
ainesosat:
- kieli - 200 g
- punajuurta - 150 g
- tomaatti - 1 kpl.
- anjovis - 10 g
- salaatin lehdet - selleri root
- majoneesia - 100 g
- suolaa ja pippuria
valmistus:
- Poistamme juurikkaat ja jäähdytetään kylmän veden virtaan. Sitten poistamme ihon siitä ja leikataan pieniksi paloiksi.
- Noin samat viipaleet on hienonnettava ja kiekko, joka on aiemmin keitetty ja kuoritettu iholta edellä kuvatun menetelmän mukaisesti.
- Pyykää salaatti hiekasta ja kaivaa se isoin syviin kulhoonsa.
- Sieniä ei voi leikata, vaan yksinkertaisesti lisätä salaat, punajuuret ja kielen lehdet.
- Tomaatteja kuumennetaan kiehuvalla vedellä niin, että iho laskeutuu ja leikataan kuutioiksi. Sellerijuustoa kypsennetään ja murskataan sekoittimessa tai laastilla homogeeniseen kermaseokseen.
- Kaikki osat sekoitetaan, suolataan ja perehdytään ja sitten maustetaan majoneesilla.