Keitto öljyllä Sivustollamme on paljon reseptejä herkkusienetsiä. Tänään valmistelemme keittoa perunamuusilla. Tämä on erittäin kevyt ja tuoksuva keitto, jossa on myös hyödyllinen selleri. Kaikki kirnupiimällä varustetut astioissa on runsaasti makuominaisuuksia. Rasvaista on keitettävä 15 minuuttia ja lisää sitten kasvisliemi.
ainesosat:- Sienet öljy 100 g
- Cilantro tuoretta 10 g
- Suola 4 g
- Pippuria mausteinen 1 kpl.
- Maito 100 ml
- Valkosipuli 3 dentiiliä
- Porkkana 1 kpl.
- Sipuli 2 kpl.
- Sellerijuurta 200 g
- Oliiviöljy 20 ml
- Vaihe 1 Kerma-keiton valmisteluun tarvitaan sieniä, voita, selleriä, sipulia, porkkanoita, valkosipulia, maitoa, kuumaa pippuria, suolaa, korianteria.
- Vaihe 2 Sienet puhdas, pese juoksevan veden alla. Leikkaa jalat ja sienen korkit paloiksi. Kaada kylmässä vedessä. Kiehauta pieni sipuli 15 minuutin ajan. Heitä silppuun.
- Vaihe 3 Vihannekset (sipulit, valkosipuli, porkkanat) puhdistaa ja leikata kuutiot.
- Vaihe 4 Kaada vihannekset oliiviöljyyn (kaikki kasviöljyt).
- Vaihe 5 Kaada keitettyjä vihanneksia keitetyn veden kanssa. Kypsennä 5 minuuttia.
- Vaihe 6 Puhdista selleri juuret. Leikkaa se kuutioiksi.
- Vaihe 7 Lisää selleri ja sienet kasvisliemeen. Suolaa ja pippuria. Kypsennä 30 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Vaihe 8 Keitä maitoa.
- Vaihe 9 Pistä katkerapippuri. Puolet pippuria puhdistetaan perusteellisesti siemenistä ja väliseinistä. Huuhtele pippuri juoksevan kylmän veden alla. Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Vaihe 10 Kasta kanta kasviksia. Vihannekset ja sienet on puristettu.
- Vaihe 11 Lisää liemi ja kuuma maito mashiin. Keitä se.
- Vaihe 12 Lisää vihannekset ja pippuri valmistettuun keittoon. Keitä 3 minuuttia. Valmis tarjoamaan kuumaa keittoa leivänleivällä.