- Timjami - 1 Art. lusikallinen
- Valkosipuli - 10 hampaat
- Kuivatut aprikoosit - 250 grammaa
- Mustapippuria - 1 tl
- Barbaris - 1. krs. lusikallinen
- Suola - - Maku
- Sianliha (noin 3 kg) - 1 kpl
- Paprika - 1. krs. lusikallinen
- Sitruuna - 2 kappaletta
- Oregano kuiva - 1. lusikallinen
- Timjami kuivas - 1. krs. lusikallinen
- Pepperin seos - 1 tl
- Sokeri - 3 Art. lusikat
- Porkkanat - 1,5 kilogrammaa
Tässä ovat kaikki ainesosamme (paitsi liha). Jos ei ole mausteita tai yrttejä saatavilla - älä epätoivo, tulee alas ja niin. Ja tässä on meidän loinen. Leikkaamme ihon limasta, leikataan rasva rasvasta, pyöritämme kuivattuja aprikooseja ja valkosipulia. Samoin leikkaamme itse lihan, myös pyöritämme kuivattuja aprikooseja ja valkosipulia. Salo leikkaa verkon syvyyden 5-7 mm. Hieroimme keittoa mausteilla toiselta puolelta ... ja toisaalta. Kääritämme liman elintarvikekalvoon - ja yön jääkaapissa. Porkkanaa leikataan noin 6 cm: n sormiin. Sekoita porkkanoita useilla valkosipulin kynsillä, mausteilla, sokerilla, suolalla, mausteilla ja sitruunamehulla. Jätämme yön marinoitua. Seuraavana päivänä leikkaamme leipää ruokakaupasta leipomurtoon, ja siellä laitetaan pieni koko kuivattuja aprikooseja. Paista 40-50 minuuttia 180-200 astetta. Sittemmin paistettuja porkkanoita paistetaan kasviöljyyn keskilämmöllä. Sinun ei tarvitse peittää, vaan antaa sen liukua. Liha määritetyn ajan kuluttua ottaa pois hihasta. Puolet kastikkeesta, joka on erotettu kuivista aprikooseista, sekoitetaan haudutetun porkkanan kanssa. Jäljelle jäänyt kastike ja paistinpohja asetetaan kalvolla peitettyyn leivinuuniin ja leivotaan vielä 15 minuuttia 200 asteessa. Valmis lantio on hienonnettu osiin ja tarjoillaan yhdessä porkkanoiden koristelussa. Bon appetit!
Tarjoa: 10