Italian maku on lasagnea. Jos olet ainakin kerran kokeillut todellista lasagnea, et voinut auttaa rakastamaan sitä koko elämästänne eikä halua kokata sitä itse. Jos et pelkää sitä, että prosessi on melko pitkä, aseta itsellesi resepti, tarvittavat astiat ja ruoka ja aloita rituaali. Loppujen lopuksi, toisella tavalla, ei voida kutsua jumalallisesti herkullista lasagnea. Se on niin herkkä, rikas ja tuoksuu sellaiset aromit, että pää pyörii vain hajuilta. Tietenkin, jos olet usein menossa Italiaan ja sinulla on tilaisuus nauttia lasagnea, jonka kypsät tämän yrityksen todelliset mestarit, niin on vaikeaa yllättää ja varmasti olet jo oppinut tämän ruokalistan. Muussa tapauksessa älä epäröi aikaa ja hyviä tuotteita, käytä hyvää mielialaa ja halukkuutta miellyttää kaikkia, joita rakastat, ja järjestää heille todellinen loman italialaisesta keittiöstä. Lassan tärkeimmät ja pakolliset osat ovat taikina, bechamelikastike, tomaattikastike ja parmesaanijuusto. Jäljellä olevia ainesosia voidaan pitää toissijaisina, mutta ei vähäisempinä. Niiden koostumus riippuu lasagne-tyypistä, josta on yli kymmeniä. Se voi olla sieniä, vihanneksia, äyriäisiä, kalaa, pinaattia, juustoa, lihaa - mitä fantasiasi voi kertoa.
ainesosat:- Sianliha 500 g
- Taikina lasagne 0,5 paketti
- Maito 1000 ml
- Voi 50 g
- Jauhot, vehnä 50 g
- Maustettu muskottipähkinä 1 tl.
- Sipulit 1 kpl.
- Porkkana 1 kpl.
- Punainen kuiva viini 5 rkl. l.
- Juusto kova 200 g
- Tomaattikastike 2 rkl. l.
- Oliiviöljy 2 rkl. l.
- Mustapippuriajauhetta 1 tl.
- Suola 2 hyppysellinen
- Vaihe 1 Lassan valmistukseen bechamelikastikkeella tarvitsemme perustuotteita kuten jauhettua sianlihaa, porkkanoita, sipulia, lasagne taikinaa, parmesaania, viiniä, maitoa, voita ja mausteita.
- Vaihe 2 Aloitetaan kastikkeen valmistelusta. Sulata 40 g voita voita suuressa paistinpannussa ja lisää jauhot.
- Vaihe 3 Paista jauhot 2-3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Vaihe 4 Jätä puolikuutin maitoa, loput hyvin lämpimään, mutta älä tuo kiehua.
- Vaihe 5 Kaada hieman maitoa pannuun, sekoittaen jatkuvasti. Pidä keskilämpötilassa, kunnes massa tulee homogeeniseksi ja sakeutuu.
- Vaihe 6 Massan tulisi olla homogeeninen ilman kokkareita, paksu kuin nestemäistä hapan kermaa (jos kastike on edelleen kouristuksissa - varmista, että hankaa se seulan läpi). Lisää muskotti, sekoita kastike hyvin ja poista kuumuudesta.
- Vaihe 7 Sipuli ja porkkana kuoriutuvat ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Vaihe 8 Sulata suuri paistinpannu jäljellä voin ja oliiviöljyn. Paista vihanneksia kunnes kullanruskea.
- Vaihe 9 Lisää jauhe ja paista kaikki 2-3 minuuttia.
- Vaihe 10 Lisää sitten punaviini, tomaattipastat, laimennetaan puoliksi lasilliseksi kylmänveden, suolan ja pippurin avulla.
- Vaihe 11 Jätä kyytiin kannen alla hitaalla tulella 30-40 minuuttia, noin 15 minuutin kuluttua kaatoa jäljellä oleva maito ja jatka keittämistä.
- Vaihe 12 Juustoa hierotaan karkeaseen.
- Vaihe 13 Aseta tulenkestävään muotoon lasagne-taikinan levyt pohjaan. Lue ennen pakkauksen käyttöä pakkauksen käyttöohjeita, sillä on olemassa erilaisia taikinoita ja jotkut niistä vaativat valmistelua.
- Vaihe 14 Sitten kerros jauhettua lihaa.
- Vaihe 15 Mincemeat, muutama ruokalusikallinen béchamel kastike.
- Vaihe 16 Kaikki avokätisesti sirotellaan juustolla.
- Vaihe 17 Sulje taikinalevyt ja toista vaiheet 14, 15 ja 16. 15x20 cm: n muodossa saadaan 2 täyttökerrosta ja 3 taikinakerrosta.
- Vaihe 18 Peitä taikinan päällyskerros kastikkeella ja ripottele hyvin juustolla.
- Vaihe 19 Paista lasagne esilämmitetyssä uunissa 180 minuuttia, 25-30 minuuttia.