- Voi - 100 grammaa
- Murokeksi evästeet tai karkeat hiomakoneet - 200 grammaa
- Ricottajuusto - 450 grammaa
- Sokeri - 6 Art. lusikat
- Sitruuna, kuori ja sitruunamehu - 4 kpl
- Kermanvärinen rasva - 150 millilitraa
- Gelatiini - 3,5 tl
- Kirsikat purkitettuina (siirappina) - 400 grammaa
1. Valmista juustokakku. Tätä varten se on hajotettava sulatettua voita tai peitetty pergamenttilla paperilla. Rolling pin avulla murskata evästeet pieniä murusia ja sekoita sulanut voita. Seos sekoitetaan muottiin, murskataan kädet ja tehdään pienet sivut. 2. Beat kerma sekoittimessa. Lisää ricotta, sokeri ja sitruunaruoho niille. Sekoita perusteellisesti puisella lusikalla. 3. Kaada gelatiinia sitruunamehuksi ja lämmitä vesihauteella sekoittaen jatkuvasti. Gelatiinin on liuotettava täydellisesti mehuun. Kaada valmiin gelatiinin juuston massaan ja sekoita. Valmis seos kaadetaan muotoon kekseillä, sileä ja asetetaan jääkaappiin useita tunteja. 4. Kaada kirsikkomehu erilliseen kulhoon ja keitä se alhaisella lämmöllä, kunnes mehu vähennetään kolmeen kertaan. Jäähdytä mehu. Valmismaitokakkua laittaa purkitettu kirsikat, kaada siirappi.
Annokset: 4-6