Tuoretta puristettua mehua (tämä on tärkeää) saatetaan kiehumaan ja tulipalo vähenee ja massaa keitetään, kunnes neste on alle 2 kertaa. Ruoanvalmistuksessa on seurattava vaahtoa ja ajoittain poista se. Jos tilavuus leikattiin puoleen, mehua ei poisteta levystä, ja tuotteen tilavuus pienenee vieläkin, lopulta saat hedelmähyvän. Valmis bacamazi tulee jäähdyttää hyvin ja sitten se kaadetaan tölkkeihin tai pulloihin, joissa on tiukka kansi. Tämä jälkiruoka varastoidaan viileässä pimeässä paikassa. Siirappista voi tehdä erilaisia juomia ympäri vuoden, riittää vain laimentaa tiiviste veteen tiettyyn sakeuteen. Mitä paksumpi bamazi, sitä kauemmin se säilyttää.
Tarjoa: 10