- appelsiinimehua (juuri puristettu 3-4 appelsiinista tai ostettu) - 2 kupillista
- tuorepuristettua sitruunamehua (2-3 sitruunasta) - 1/4 lasia
- oranssi likööri - 2 kohdetta. lusikat
- plus 1 rkl sokeria - 1/2 cup
- Oranssi ylös - 3 kpl
- vaniljakuppi, leikkaa pituussuunnassa - 1 kpl
- kaneli kiinni - 1 kpl
- tuoreita tai pakastettuja karpaloita - 2 kuppia
Valmista oranssi jään. Suuri kulho, sekoita appelsiinimehua, sitruunamehua, viinaa ja 1 rkl sokeria. Sekoita kunnes sokeri liukenee. Kaada seos kulhoon, peitä muovikelmu ja jäädytellä 3 tuntia. Leikkaa kuori 1 oranssista, leikkaa pitkäksi ohut liuska ja pudota sivuun. Tee sokeroitu kuori. Keskikokoisessa kattilassa kuumenna 1/2-kuppia vettä ja jäljelle jäävä 1/2-kuppi sokeria keskipitkän lämpöön sekoittaen kunnes sokeri liukenee. Lisää sekoitus, keitetään. Kypsennä 2 minuuttia. Käytä meluisa, laita sekoitus kulhoon, varattu. Vähennä lämpöä keskitasolle. Valmista komposti. Kastikkeessa sekoitetaan vaniljakuppia, siemeniä ja kaneliä. Lisää kiehuvaksi, lisää karpaloita. Keitä kunnes seos sakeutuu, 6-8 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Poista vanilja ja kaneli. Jaa jäljellä olevat appelsiinit viipaleiksi poistamalla kuori. Leikkaa viipaleet karkeasti. Lisää appelsiinit karpalomehulle. Peitä kalvo ja laita jääkaappi vähintään 1 tuntiin tai korkeintaan 2 päivään. Ennen tarjoilua kaada seos silmälaseihin, lisää jokaiseen oranssin jäähän ja koristele karkealla kuorella päälle.
Annostelut: 6