Riisisuolaa karpaloilla
- 3/4 cup pitkä vilja riisi
- 75 grammaa kuivattuja karpaloja
- 1 rkl. l. kuoritut pinjansiemenet
- 1 selleriä
- lollo-rosso-salaattien pakkaaminen
- kuori ja mehu 1/2 sitruuna
- 4 rkl. l. majoneesi
- 1 kuppi tuoretta karpalo mehua
- suolaa, pippuria
Aterioiden valmistukseen:
1. Laita kuivatut karpalot kattilaan, lisää karpalo mehu ja anna seistä 4 tuntia. 2. Kaada riisiä 3 lasillista vettä. Suolaa ja kypsennä kunnes valmis (15-17 minuuttia). Heitä riisi siivilällä, anna sen kuivua, viilentää sitä. 3. Aseta pannulla karpaloita pannulla. Lisää sitruunamehu ja kuori. Anna keittää, kypsennä noin 10 minuuttia. matalalla lämmöllä. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. 4. Männynät mutterit kevyesti kuivassa paistinkannessa ilman rasvaa. Sitri hienonnettu. Salaatin lehdet pestään, kuivataan ja leikataan. Sekoita riisi pähkinöillä, selleriin ja lollo-rosso ja laita 4 annosruisua. Majoneesi sekoita pippuri, suola ja 3-4 s. l. mehu karpaloita. Kaada salaatti. Ylhäältä tyhjennä neste, jakaa karpalo marjat. Ennen tarjoilua, anna salaatin sytyttää.
Snack "Orange Dream"
- 2 oksafileetä
- 4 makeaa tangeriinia
- 200 g ahven fileitä
- 1 liemi kuutio
- 100 g vihreitä oliiveja (kasaantunut)
- 1/2 nippu vihreää sipulia
- 1 tl. sekoitetaan maapähkinä (voit ottaa vain vaaleanpunainen)
- 4 rkl. l. oliiviöljyä
- suolaa
- 1 sitruuna
- 150 g salaatin lehtien seosta
1. Kypsennä ahven fileetti veteen liuenneiden liemi kuutioiden 6 minuuttia. Heitä pullakka, anna liete tyhjenemään. 2. Leikkaa fenkoli. Sandberries puhdas ja jakaa viipaleiksi. Pese ja leikkaa sipulit. 3. Sekoita voi sitruunamehulla, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita salaattiseos lautaselle, sekoita hienonnettu fenkoli ja kaada kastike. Ylhäällä fileet, oliivit ja mandariiniherkut. Koristele vihreitä sipulia.
Kana-vartaat kastikkeella
- 1 kypsää mangohedelmää
- 1 kalkin mehu
- 50 grammaa kuivattuja karpaloja
- 1 pieni vihreä chili-pippuria
- pieni pala inkivääriä
- suolaa
- 400 g kananrintafileetä
- 2 rkl. l. kasviöljyä
- pippuria maistaa
- muutama selleriä
Aterioiden valmistukseen:
1. Leikkaa mango ja poista kivi. Jauhaa massaa murskaamalla. Pyyhi hienonnettu karpalo, chili pippuri (poista siemenet). Inkivääri puhdas ja raastele hienoa raastetta. 2. Sekoita mangon, chili-, karpalo- ja inkivääri-sose, suolaa suolalla. 3. Leikkaa kanan rintafileet pitkin ohuita viipaleita. Levitä lihaa vartaaseen (liota ne vähän aikaa etukäteen) kuten harmonikka ja paista öljy molemmin puolin 2-3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. 4. Kierrä sitruunat suuret ja paista muutama minuutti öljyllä. Levitä kastike palvelevaksi salaattikulhoon. Koristele varret selleriä. Ylhäältä jokaisesta salaattikulhoista on shish kebab.
Kana, vihannekset
- kana
- 250 g porkkanaa
- 200 g pieniä valkoisia sipulia
- 2 varret selleriä
- 2 valkosipulin kynttä
- 400 g jäädytettyjä vihreitä herneitä
- 1-2 raaka-ainekset ja timjami
- 2-3 laakerinlehteä
- 2 rkl. l. kasviöljyä
- 1 lasia valkoista kuivaa viiniä
- suolaa, pippuria
Aterioiden valmistukseen:
1. Valmista valmistettu kana sisä- ja ulkopuolelta suolalla ja pippurilla, sisältäen timjamia, tarragonia ja laakerinlehteä. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa ja paista kana keskilämmöllä joka puolelta, kunnes kullanruskea. 2. Kuori sipulit, selleri ja porkkanat. Leikkaa porkkanat ja selleri paloiksi, jätä sipuli kokonaan. 3. Ota kana ulos, laita vihannekset pannulle ja kevyesti paista. Laita kasvikset laastariin, vuodenaika, kaada valkoviiniä, ylitä kanan, kansi kansiin ja kiehua hiljalleen 45 minuuttia. 4. Kypsennä herneet 8 minuuttia. suolaisessa vedessä, tyhjennä vesi. 10 minuuttia. kunnes lopussa ruoanlaitto, herneet, samoin hienonnettu valkosipuli, laita kana pannulla vihanneksia. Ennen tarjoilua, laita kanan laajaan ruokaan, ympäröivät vihannekset.