- Sianliha - 700 grammaa
- Limes - 2 kappaletta
- Pepper black - 0,5 tl
- Persilja - 50 grammaa
- Oliiviöljy - 100 millilitraa
- Suolaa - 1 tl
- Valkosipuli - 6 hampaat
- Inkivääri, cm - 5 millilitraa
- Chili-pippuria - 1 kpl
1. Ensinnäkin valmistaudumme marinadiin. Irrota kalkki limesistä, piilota persiljaa, ohuesti viipaloi valkosipuli. Grate rubbed inkivääri, varmista, että kuidut eivät törmää. Kahdella puolikkaalla, leikkaamalla chili, poista siemenet ja leikkaa nauhat poikki. Terävyyden vuoksi chilli-siemeniä voidaan jättää marinadiin. 2. Laita sitten pippuri, persilja, valkosipuli, kuori ja inkivääri laastille ja hienota jauhe seokseen. Nyt purista lime mehu, lisää mustapippuri, suola, oliiviöljy ja sekoita hyvin. 3. Viimeistele neljä rihlaa luuta (luulla). Jauhot hierotaan marinadiin, laitetaan sitten kulhoon ja marinoituu. Vihdistämme noin neljäkymmentä minuuttia neljäkymmentäviisi minuuttia. Peitämme ruokia ruokafilmeillä. 4. Valmista paksu seinämäinen paistinpannu, lämmitä kasviöljy (lämpötila on keskimääräistä korkeampi). Marinadin paloista puhdistamme kouruja ja kummallakin puolella noin kaksi minuuttia rypytelöitä. 5. Laita liha paistinastialle. Kaadetaan marinadi ja lähetämme se uuniin kaksikymmentä minuuttia. Seuraavaksi vie se ja pistä se pöytään.
Tarjoa: 4