Eräänä iltana kanadalainen pari, Alice Smith ja James McKinnon, isännöivät kutsumattomia vieraita mökkiinsä. Jääkaapissa oli tyhjä, ja he ryntäsivät etsimään ruokaa naapurustossa. Niiden pokaalit olivat vain taimen, joka oli juuri roiskunut joessa, metsäsienet, juuri raaputut perunat, ennen kuin heidän silmänsä repivät tuoksuvia omenoita, kirsikoita ja jopa voikukkailtoja.
Terveellinen ruoka näytti niin maultavalta niiltä, että he tahtomattaan kysyivät itseltään kysymyksen: "Miksi tuotteet supermarketeilta maistuvat eri tavoin?" Kokemuksesta pari oli vakuuttunut tunnetusta tosiasiasta: porkkana, kaali, peruna, myydään kaupoissa toisistaan, tien päällä menettää monia ominaisuuksia. Smith ja McKinnon päättivät laittaa kokeilun - vuosi syödä "paikallisesti", eli ostaa ruokaa vain läheisiltä maanviljelijöiltä. Joten 100 mailin ruokavalio kehitettiin.
Nykyään paikallisten asukkaiden liikkuvuus on yhä suosittu. Konsepti tuli niin muodikas, että pari vuotta sitten Oxford University kutsui locavores vuoden sanaa. Ilmaisessa käännöksessä se tarkoittaa "paikallista ruokaa" tai "paikallista ruokaa", lyhyesti - "paikallisesti". Nämä ihmiset haluavat jäädä nälkäksi, mutta eivät syö lounasta, jos viimemainitut eivät harjoittaneet muutama päivä sitten jonnekin nurmikolla 100 kilometrin säteellä (160,9 km) kotiinsa tai eivät kasvaneet sängyssä samassa ulottuvuudessa.
Oletko itse "paikallinen"?
Jos puhumme suoraan, paikallinen terveellinen ruoka ei ole uusi, varsinkin Ukrainassa, jossa noin 70% väestöstä on daccoja. Juuri se, että kukaan ei ole päässämme tullut kääntymään kansallisesta taposta ruokkimaan sen 6 hehtaaria ja tekemään tarvikkeita talvella koko liikkeessä.
Kuinka tulla yhdeksi "paikallisiksi"? Jotta voit tehdä tämän, sinun tarvitsee viettää muutaman ylimääräisen minuutin myymälässä, selvittämällä tuotteiden alkuperä. Varmista, etteivät ne, jotka aiotte ostaa ja valmistaa, matkusta yli 160 kilometriä.
"100 mailin" ruokavalio vahvistaa terveyttäsi ja parantaa hyvinvointia. Kaukana oleva ruoka menettää arvokkaita ravinteita pitkin matkaa ruokapöytään. Vihannekset ja hedelmät, yleensä, kerätään yhä vihreiksi, sitten he matkustavat muutaman viikon ajan ja ovat edelleen varastossa varastossa. Niiden sisällä fermentaatioprosessit ovat väistämättä alkaneet, ja ne säilyttävät voimakkaan ulkonäönsä vain erityisellä kemiallisella käsittelyllä. Onko kehosi tarvitseva ylimääräinen "annos" kemikaaleista?
"100 mailin" terveellisen ruokavalion seuraajat haluavat keksimättömästi valikon tekemiseen. Rajoittamalla itsesi yksinomaan paikalliseen ruokaan, sinun on pakko kokeilla uusia asioita (tai keksit uusia yhdistelmiä "vanhoista tuttavuista"). Esimerkiksi, huomaa, että pöydälläsi ei ole merentakaisten tuotteiden sijaan unohdettu, mutta varmasti "natiivi" ja hyödyllinen kurpitsa, kuusama, viinikuori, vanha, raparperi, kaurapuuroja, jotka ilmestyivät pöydälle ... Tällaista vähäistä ruokavaliota ei voida kutsua!
Mutta mitä sitten sanotaan paikallisesti (ja mikä tärkeintä, hyödyllistä ja maukasta!) Voit ostaa talvella esimerkiksi Kiovassa tai Dnepropetrovskissa? On helppoa päättää, että paikalliset ruoat eivät ole kiirettä suurelle kaupunkille, jonka ympärille myös riskikasvatusalueen vyöhyke on venytetty. Mutta kausittain paikalliset tuotteet voidaan hankkia tulevaa käyttöä varten: suolattu, kuivattu, säilötyt tai jäädytetty. Kerätty ja seuraavien tuntien aikana pakastetut vihannekset ja hedelmät säilyttävät paljon hyödyllisempää aineita kuin merentakaisten pyhiinvaeltajien, jotka tulivat meidän pöytään.
Ennen harmoniaa on käsillä
Helpoin tapa noudattaa paikallista ruokavaliota terveelliseen elämäntapaan on kasvattaa omia ruokia. Siemenet, joissa on mausteisia yrttejä ikkuna-ikkunalla tai "sipuli" lännen parvekkeella, kukaan ei ylläty - siellä on muodikasta. Ei aikaa, halua tai tilaisuutta harrastaa puutarhanhoitoa ja puutarhanhoitoa? Siirry lähimpään markkinoihin: maaseudun isoäidin säännöllinen asiakas, pian voit vain parantaa ruokavaliota, mutta myös säästää huomattavasti tuotteita.
Kun olet oppinut paikallisen ruokavalion, voit luopua impulsiivisista päivittäistavarakaupoista ja ostaa merentakaisia herkkuja, jotka ovat ristiriidassa henkilön terveellisen elämäntavan kanssa.
Esimerkiksi yksinkertaisen spagettikastikkeen tekemiseksi tarvitsemme koko luettelon maahantuoduista ainesosista, jotka eivät ole lainkaan halpoja.
Muodollinen terve liikunta näkyy positiivisesti paitsi terveydelle ja pussiin myös kuvassa. Ruokavalion yhteydessä tuodaan esiin monia tuoreita tuotteita, pikaruokaa, puolivalmiita tuotteita ei oteta huomioon. Tämän seurauksena rasvan, suolan, sokerin ja kemiallisen painon määrä vähenee merkittävästi 8 kg: iin parin kuukauden kuluessa. Tässä tapauksessa "100 mailin" ruokavalio ehkä on yksi psykologisesti perustelluista. Ah, koska prskih elintarvikelisäaineet hidastuvat ja jopa hajoavat aineenvaihduntaan. Ja pian on huomattava menetyksen ylimääräinen menetys, tietäen, että näin säästää maailmaa! Loppujen lopuksi terveiden tuotteiden kuljettaminen pitkiä matkoja varten kuluttaa runsaasti polttoainetta, mikä saastuttaa ympäristöä ja johtaa peruuttamattomaan ilmastonmuutokseen.