Pihvejä valmistaa kastikkeella Kastike, jota tarjoamme vasikanpihveille, valmistetaan jogurtin mukaan. Tämän tuotteen syntymäpaikka on Bulgaria, joka puolustaa aktiivisesti tekijän reseptin oikeuksia. Joten jos tämän tuotteen koostumus ilmaisee maitojauhetta, sakeutusaineita tai säilöntäaineita, niin tämä ei ole jogurtti. Kyllä, Bulgaria ei ole vielä vaikuttanut muihin tuottajamaihin, mutta se tarkkaan valvoo reseptin alkuperäisyyttä sen alueella. Neuvostoliitossa jogurtti myytiin yksinomaan apteekeissa lääkkeiden juomana. Merkintä: bulgarialainen hapan maito. Hieman myöhemmin teräksen alkoi lisätä hedelmän täyteaineita, mutta unionin romahduttua ja elintarviketeollisuuden jättiläisten saapumisesta, Neuvostoliiton farmaseuttien vaatimattomat alkut lopetettiin.
ainesosat:- Vasikanliha 350g
- Oliiviöljy 2 rkl. l.
- Pippuri musta maa 4 taputtaa
- Suola 4 taputtaa
- Jogurtti 150 ml
- Kaprikset 20 g
- Valkosipuli 1 kynsi
- Seos Italian yrttejä 0,25 tl.
- Vaihe 1 Tähän ruokalajiin kannattaa ottaa: vasikanliha (vadelma), 1 rkl kapriksia, jogurtti, valkosipuli, italialaisten yrttien, suolan ja pippurin seos.
- Vaihe 2 Leikkaa leikattu medalioiksi 1,5 cm paksu. Suola ja pippuri.
- Vaihe 3 Kulhoon sekoitetaan jogurtti, purista valkosipulin kynsiä, lisätään suolaa ja ravistetaan sekoittimella. Laita jääkaappi 10-15 minuuttia.
- Vaihe 4 Levitä paistinpannu ja lisää 2-3 rkl oliiviöljyä. Paista lihaa 4-6 minuutin kuluttua kummallakin puolella.
- Vaihe 5 Grillattuja pihvejä kastikkeella.