Krimin viinit: kasvun erityispiirteet
Ainutlaatuisia makuaineita ja hyödyllisiä ominaisuuksia Krimin viiniä selittävät ensisijaisesti maantieteellisiä ominaisuuksia tämän alueen. Tosiasia on, että pienellä alueella niemimaalla on useita mikroseoksia, joiden sijainnin avulla voit kasvattaa erilaisia rypälelajikkeita. Esimerkiksi auringon runsaus ja etelärannikon lievä ilmasto vaikuttavat rypäleiden kypsymiseen, joita käytetään jälkiruokaviinien, Muscatin, Madeiran, sherryn ja sataman valmistuksessa. Mutta Crimean parhaimmat kuivat pöytäviinit saadaan jokivajojen viiniköynnöksistä: Chernaya, Kacha, Alma, Belbek. Yksilölliset pöytäviljelmät viljellään niemimaalla, jossa hedelmälliset maaperät tuottavat suuria satoja ja teollisen viininvalmistuksen.
Lisäksi Crimea kasvattaa sekä kotimaisia lajikkeita viinirypäleitä, että valikoima ja tuodut eliitin viinit, joista monia ei löydy muualta Neuvostoliiton jälkeisessä paikassa.
Paras Crimean viinituotteiden tuottaja
Lähellä niemimaa useimmilla matkailijoilla on vaikutelma, että he tekevät viiniä lähes jokaisessa talossa. Markkinoilla, rannoilla ja jopa pysähdyillä paikalliset väestöt yrittävät kokeilla "oikeaa" krimimäärää. Suosittelemme kuitenkin, että pidätte sellaisista kokeista, jotka usein päättyvät tutustumalla lähimpään lääkärin virkaan, ja suosittelevat tunnettujen tuottajien viinejä ja konjakkia.
Niinpä Krimin parhaiden viinintuottajien joukossa, jota kutsutaan viininviljely- ja viininviljelylaitokseksi "Magarach", voitte huomata 7 tuotemerkkiä:
- "Massandra"
- "Magarach"
- "Uusi maailma"
- "Koktebel"
- "Inkerman"
- "Sunny Valley"
- Golden Balk
Kyseiset tuottajat tekevät erikoistutkimusten tulosten mukaan viinin kokonaan tai osittain rypäleen puristemehusta ilman jauhemaisten raaka-aineiden ja haitallisten kemiallisten lisäaineiden käyttöä. Lisäksi ne valvovat tuotteidensa laatua ja tarjoavat korkeatasoisen suojan väärentämiseltä. Osta edellä merkkejä niemimaalla voi olla sekä merkkituotteiden myymälöiden valmistajilla että tavallisissa supermarketeissa.
Paras Crimean viinejä
Jos puhumme Crimean parhaista viineistä, valtavan valikoiman tuotteista jokainen, joka ohjaa henkilökohtaisia makuelämyksiä, pystyy löytämään drinkin mieleisensä. Mutta on myös tunnustettuja eliitin lajikkeita, jotka ansaitsevat maailman palkintoja ja tämän jaloisen juoman tunnettujen sukupolvien rakkautta. Esimerkiksi yksi kuuluisimmista kalkkimaisista kruunuviineistä on Prince Lev Golitsynin luominen, joka aikoina vastasi viinitarhasta "Uusi maailma", - "Novovorets-samppanja". Saavutettu Grand Prix 1900-messuilla Pariisin maailmannäyttelyssä, tämä samppanja oli Lev Sergeyevichin ylpeys. Uudelleen nimetty "Neuvostoliiton" kuohuviiniä tuli eräänlainen symboli kotimaisten viininvalmistajien voitosta. Valitettavasti tänään viiniköynnöksen, jonka rypäleistä on tuotettu ainutlaatuinen "Novosvetskoe", menettää ikuisesti ja nykyaikainen "Neuvostoliiton" resepti ei ole mitään yhteistä Golitsynin kanssa.
Mutta meillä on vielä toinen arvokkain mestariteos, jonka Massandrovskin viinitila on tuottanut, "Prinssi Golitsynin seitsemäs taivas". Legendan mukaan Lev Sergeyevich tapasi vahingossa barrelin sisältöä, johon jätemateriaali ja huonompi laatu oli tyhjennetty. Golitsyn piti Golitsynin kirkkaasta maistetusta juomasta niin, että hän vietti elämästään seuraavien 15 vuoden ajan ainutlaatuisen reseptin palauttamiseen, joka sisältää monia ainesosia. Kiitoksen ja sitkeyden ansiosta tänään voimme nauttia tämän valkoisen jälkiruokaviinan ainutlaatuisesta hunajamakuista persikan ja kvitteniin.
Voimakas punaviini tunnetaan varmasti toista kuuluisaa krimilaista mestariteosta - "Black Doctor". Tämä juoma on eräänlainen tuotemerkki TM "Solnechnaya Dolina". Sen nimi on sen parantava ominaisuus. "Black Doctor" on runsaasti B-vitamiineja, orgaanisia happoja, biologisesti aktiivisia aineita. Koska tämä juo kohtalaisilla annoksilla vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonien toimintaan, parantaa verenkiertoa, herättää yleistä sävyä. Legendan mukaan sen tuotannossa käytetty tärkein rypälelajike otti Sun Valley -lehdessä asuva lääkäri. Hänet tunnettiin todellisena parantajana ja ammattitaitoisena viininviljelijänä. Ja "musta" viini nimettiin sen tumman, lähes mustan, rubiinin varjon takia. Mitä kimppu, "lääkäri" on erittäin rikas ja harmoninen maku. Se toteaa: suklaata, vaniljaa, kermaa, luumuja, päärynöitä, mulperiä.
Viinimatkailu Krimillä
Tietenkin edellä mainitut lajikkeet ovat eliittiviinejä, joilla ei ole varaa kaikille niemimaan vieraille. Keskimääräinen turisti on kiinnostunut edullisemmasta, mutta tästä ei vähäisemmästä laadusta, krimilaisista viineistä, jotka ovat niin kuuluisia tälle eteläiselle alueelle.
Tunnetuin viininvalmistajien joukossa on "Massandra". Tämän tuottajan viini on runsaasti luonnollista makua ja lievää vaikutusta. Kasvin tärkein erikoistuminen on makea jälkiruoka ja vahvat jälkiruokaviinit. Esimerkiksi Massandran satama (punainen ja valkoinen), sherry ja Madera nauttivat jatkuvasti suosiota matkailijoiden keskuudessa.
Ei vähemmän kuuluisa on Crimean brändi "Magarach", joka sijaitsee viininviljely- ja viininviljelyinstituutin pohjalta. Sen tuotteet esitetään elite-vintage-näytteinä sekä pöytä- ja jälkiruokaviineinä useille kuluttajille. Tuottaa "Magarach" ja kuohuviinit, konjakit, joiden laatu tunnistaa maailman eri maiden asiantuntijat. Tämän tuotemerkin halutuimmista tuotteista ovat kuivat ja puoliaikainen viinit, jotka kuljettavat täysin aurinkoisen niemimaan kevyen luonteen.
Jos puhumme erikseen viinimatkailusta, niin Krimissa se on varsin kehittynyt. Harvinainen retkireitti vierailee viininmaisteluhuoneissa. Erityisen suosittuja ovat erityisesti järjestetty matkailijoiden vierailut kuuluisiin viinitilat "Massandra", "Inkerman", "Magarach". Krimea ja museoita on viinejä, joista tunnetuin on Evpatoria.
Miten erottaa todellinen krimimainen viini väärennöksestä?
Ensinnäkin on tarpeen ostaa viinituotteita yksinomaan merkkituotteissa ja supermarketeissa. Muista, ettei itsekään kunnioittava brändi myy tuotteita tuotteilleen ja "vastapuolelta". Tämä johtuu tarpeesta pitää pulloja kunnolla juomalla, jonka noudattamatta jättäminen voi vaikuttaa merkittävästi tuotteen makuun ja väriin.
Toiseksi merkkituotteilla on useita suojatasoja. Esimerkiksi "Magarach" kuluttaa viiniä vain tyypillisissä pulloissa, joissa on tavaramerkin kupera kahdenvälinen nimi ja helpotus kovera pohja. Viinin suojelua koskevat tiedot löytyvät valmistajan virallisilta verkkosivuilta.
Kolmanneksi, tutkia huolellisesti tuotteen ulkonäköä. Hyvän viinipullon lasin värin tulisi olla selkeä mutta tumma, jotta sen sisältö säilyy suorana auringonvalolta. Laadukas juoma on aina tukossa luonnollisella korkilla varustettuna valmistajan logolla. Jos pistokkeessa oleva logo puuttuu, niin ennen kuin olet ala-arvoinen, joka olisi myyty halvemmalla hinnalla.
Ja neljänneksi, laatuviiniä voi aina erottaa sen värin ja tuoksun perusteella. Voit väittää, että maistaa. Mutta valitettavasti nykyaikaisten makuaineiden laatu voi helposti pettää kokeneelta sommelieriltä. Mutta oikean värin saavuttaminen, joka on ominaista tietylle viinilajikkeelle tai lajikkeiden yhdistelmille, jopa väriaineiden kanssa on melko vaikeaa. Puhumattakaan tuoksu: todellinen juoma on miellyttävä tuoksu puu tynnyreitä pehmeä muistiinpanoja hedelmiä. Väärennökset ovat "tuoksuvia" alkoholin kanssa.
Toivomme, että laskemasi tiedot ja neuvoja korkealaatuisten tuotteiden valitsemisesta auttavat sinua navigoimaan krimien viinien valtavan valikoiman. Ja seuraavalla kerralla, kun vierailet hämmästyttävän niemimaalla, tulet varmasti ottamaan mukanasi pulloa krimilaisia lehtiä, jotka muistuttavat tätä ainutlaatuista paikkaa!