- suuret munanvalkuaiset - 2 kappaletta
- manteliuute - 1/8 tl
- sokerijauhe - 1/2 kuppi
- Mantelipastaa - 450 grammaa
- oranssi, kuori - 1 kpl
- oranssi likööri - 1. lusikallinen
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Levitä kaksi leivinpeltiä leivontalevyllä, varattu. Sekoita 1 munanvalkuainen ja manteliuute sähköisessä sekoitusastiassa. Lisää sokerijauhetta ja mantelipastaa, lyö noin 2 minuuttia. Lisää appelsiinikuori ja oranssi likööri, viilto noin 1 minuutiksi. Työnnä taikina kevyesti ripoteltuun työtasoon. Lomake 2 suorakaiteet 2 cm paksu, noin 45 cm pitkä. Leikkaa jokainen ristikkäin 30 osaan, rullaa kukin palloon. Kevyesti voittaa munanvalkuaista. Pistä jokainen taikinan pallo munanvalkeaksi, ja sitten sokerijauheeseen, poistamalla ylimäärä. Aseta arkkia leivontaan. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Sormet antavat jokaiselle pallolle pyramidin. Paista kunnes eväste kääntyy hieman kultaiseksi, noin 15 minuuttia. Aseta arina ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä evästeet ilmatiiviissä säiliössä enintään 1 viikkoon asti.
Annokset: 60