Nettle-keitto

ainesosat:

• vesi (tai kasvisliemi) - 2,5-3 l
• perunat - 4-5 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• porkkanaa - 1 kpl.
• nokkoset tuoreet - 2 isoa niputta
• muna - 1 kpl.
• suolaa - maun mukaan
• tilliä, persiljaa mausta

Keittäminen:

1. Nuorat nilkan versat pestään juoksevan veden alla, laita sitten tiiviiksi, asetetaan kulhoon ja kuumennetaan kiehuvalla vedellä. Jätä vihreät vesipulloon vesilasiksi.
2. Tuo kiehuvaksi vettä, suolalla suolaa ja lisää kuutioituneet perunat ja keitä puolivalmiiksi. Kuori sipuli ja hienosäätö. Porkkanat huuhdotaan, kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Paistinpannussa lämmitä kasviöljy, lisää porkkanat ja paista, kunnes väri muuttuu (porkkanan pitäisi olla kevyempi). Lisää lisää sipulit ja paista kaikki yhteen kunnes kultaisen värin ulkonäkö. Lisää paisti perunoihin. Peitä ja vähennä lämpöä.
3. Nettle hienoksi leikattua, laita paistinpannu, lisää vähän vettä ja työnnä kannen alla pieni tulipalo 5-7 minuuttia. Siirrä nokkoset pannuun vihannesten kanssa.
4. Munakoiso viiltää hieman ja keittoa sekoittaen jatkuvasti, kaada ohut reikä. Kuumaa keitto kaadetaan levyille, lisätään lusikka hapan kermaa haluttaessa ja ripottele yrtteihin.