Joulun leivonta Perinteinen leipominen shtollen on erityisen suosittu Saksassa. Ensimmäiset shtolleni paistettiin lean-leivoksesta - kaurapuuroa ja vettä. Vain vuonna 1491 katolisen kirkon päällikkö sai käyttää voin, tämä todettiin erityisellä öljyasetuksella. Sen sijaan sen piti tehdä tietty summa kirkon hyväksi. Meidän aikanamme on monia reseptejä joulun leivontaan. Pidämme reseptistä kevyeen, kohtalaisen makealle Stollen-taikinaan. Erityispiirre jokainen lisäys on läsnä mantelit, erilaiset sokeroituja hedelmiä, rusinoita likööreissä ja aromaattisia mausteita. Tämä kakku on leivottu tiettyyn muotoon, ja se on täytettävä sokerijauheella. Stollenia voidaan säilyttää pitkään. Kyllä, ja leivotaan sitä erityisesti kuukausi aiemmin, niin että se kääritty paperin lisäaineeseen, joka on imeytynyt täytteen aromiaineisiin. Kokeile, valitse, mitkä joulupastat haluat.
ainesosat:- Jauhot, vehnä 250 g
- Leivinjauhe 4 g
- Voi 70 g
- Sokeri 70 g
- Munat kana 1 kpl.
- Konjakki 50 ml
- Oranssi 1 kpl.
- Sokeri vanilja 4 g
- Mäntyjuuston paino 150 g
- Tumma rusina 50 g
- Sokeroituja hedelmiä 50g
- Manteli 50 g
- Kardemumma 4 g
- Voi 50 g
- Hunaja 20g
- Sokeri jauhe 50 g
- Vaihe 1 Tehdäksesi pilttuu, sinun täytyy ottaa jauhot, leivinjauhe, voi, pehmeä juusto, sokeri, kananmuna, appelsiininkuori, vanilliini, kardemumma, mantelit, sokeroituja hedelmiä, rusinoita, konjakkia; voiteluöljyä ja hunajaa jauhemaista sokeria varten.
- Vaihe 2 Pese naudanliha ja kuivaa ne. Irrota siru yhdestä oranssista. Kaada rusinoita ja kuori konjakkiin. Vaaditaan 40-60 minuuttia.
- Vaihe 3. Polta manteleita. Hieno jauhaminen (joku rakastaa sinua voi olla suuri). Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe, manteleiden muru, sekoita.
- Vaihe 4 Valmista ananas ja sitruunan sokeroituja hedelmiä (tai maukkaita). Leikkaa hienoksi kappaleiksi. Roll niitä jauhoja.
- Vaihe 5 Voitele voita huoneenlämmössä sokerin kanssa. Lisää muna. jatka mutkistaa.
- Vaihe 6 Mehiläis- ja voi-seoksessa lisätään tuorejuustoa, rapeita rusinoita, sokeroituja hedelmiä. Sekoita.
- Vaihe 7 Lisää kuiva seos jauhot manteleihin ja vaivaa taikina. Lopuksi siirry manuaaliseen vaivaukseen. Taikina on tottelevainen. Jäljittää taakse. Muodosta pallo.
- Vaihe 8 Lämmitä uuni 180 ° C: een astiaan. Stretch taikina ympyrä.
- Vaihe 9 Käännä ympyrän osa vasemmalle ja sitten oikea puoli sitä kohti.
- Vaihe 10 Saat epäsymmetrisen uran. Huolehdi varovasti puolikkaista, jotta paistamisen aikana kakku ei putoaisi. Siirrä pergamenttipaperilla leivinpaperiin. Paista 45-60 minuuttia ennen punaviiniä. Tarvittaessa peitä leivinpaperin pää (en ole palanut - vähän sokeria).
- Vaihe 11 Tällä välin valmistele hunaja-öljyseos voitelua varten. Sulanut voissa lisätään 1 rkl. l. hunajaa ja sekoita.
- Vaihe 12 Poista kakku uunista ja rasvaa se hunajan ja öljyn seoksella. Jätä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Vaihe 13 Jäähdytetty stollen ripottele runsaasti jauhemaista sokeria. Käännä kakku pergamenttipaperiin ja anna sen makuulle kuukausi, vähintään 5-6 tuntia. Leikkaa ohuita viipaleita ja tarjoile teetä.