Elintarvikkeiden turvallisuus ja laatu meidän laskureissa on joskus paljon toivomisen varaa. Taloudellisuudesta puhuttaessa kannattaa huomioida ostamaasi tuotteiden turvallisuus ja laatu. Loppujen lopuksi huolehtiminen oman terveydestä on aina oltava ensiksi.
Tuotteen laadun tasoa tutkitaan laboratoriossa, mutta miten tiedät itse tuotteiden laadusta? Jotta voit tehdä tämän, sinun tarvitsee vain muistaa, kuinka tuoreet elintarvikkeet eroavat vanhentuneista elintarvikkeista. Tässä artikkelissa tarkastelemme tätä asiaa.
Lihaa.
Liha on jotain, joka joka päivä on syötettävä terveellisen henkilön ruokavaliolle. Lihavalmisteiden valmistukseen on parasta ostaa liha nuorilta eläimiltä tai linnuilta. Esimerkiksi 6 viikon ikäisten eläinten lihasta on seuraavat ominaisuudet: vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen väri, tiheä ja valkoinen rasvainen kerros. Nuorten eläinten liha (6 viikosta 2 vuoteen) on punainen. Se on mehukas, hellä, pehmeä. Nuorten eläinten rasva on melkein valkoinen. Aikuisen eläimen (2-5 vuoden ikäinen) liha on kyllästetty punaiseksi, mehukas, hellä. Vanhan eläimen (yli 5-vuotiaat) liha on tummanpunainen, rasva on keltainen.
Laatu lihaa peittää ohut vaaleanharmaa, lihatuotteen leikkauspaikka on tiheä, kostea ja joustava. Lihamehu on punaruskea, läpikuultava.
Tarkista lihan turvallisuus ja laatu seuraavalla tavalla - paina sitä sormella. Jos suljettu paikka palautetaan, liha on tuore.
Paljon tuoreutta sanotaan lihan tuoksu. Lämmitetty veitsi lävistää lihanpalan ja arvioi sen haju. Vanhasta ja hitaasta lihasta tulee epämiellyttävä tuoksu.
Liha pitäisi jäädyttää kerran. Jos kosketat sormeasi ensisijaisen pakastetun lihan pinnalle, kirkkaalla punaisella paikalla pysyy sen pinnalla. Älä jäädy uudelleen niin, että tahraa ei näy. Jäädytetyn lihan ominaispiirre on punainen pinta, vaaleanpunainen väri, kirkkaan punaiset jänteet.
Jos ostat lihaa, mutta et ole varma onko se tuore tai ei, niin älä paista sitä. Tällainen liha on parasta keittää oikein, jotta kaikki haitalliset bakteerit, jotka voivat olla siinä, menetetään. Paistamisen aikana lihan käsittelyolosuhteet eivät ole syntyneet.
Makkaraa.
Makkarat ovat hyvin suosittuja venäläisten kanssa. Miten valita tuorein ja turvallisempi makkara?
Ensinnäkin sinun on tiedettävä, että tuoreella keitetyllä tai puolihuuvalla makkaralla on kuiva, voimakas, joustava kuori. Jos kuoressa on jälkiä muotteista tai limaa, tällaista makkaraa ei voida käyttää elintarvikkeisiin. Kuoren on oltava lähellä täytettä. Makkaran leikkauksen tulisi olla luonnollista väriä, ilman harmaita kyllästyksiä ja tahroja. Täytteen on oltava tiheä, mehukas.
Rasvan tulisi haistaa kivaa, ilman tuoksuva hapan tuoksu.
Lintu.
Jos ostat linnun ruhon, tarkista sen nokka. Linnun nokka tulee olla kiiltävä, kuiva, joustava ja hajuton. Linnun suun limakalvoilla ei myöskään saa olla epämiellyttäviä hajuja, niille on ominaista kevyt nesteytys ja punertava väri. Linnun ihon väri on keltainen tai punertava. Ihon pinnan on oltava kostea (mutta ei tahmea) ja puhdas. Siipikarjan on oltava tiukka ja kova, kanoissa ja kalkkunoissa - vaaleanpunainen, hanhia ja ankkoja - punainen.
Ostetun linnun ikä näkyy sen tassuissa. Vanhassa linnussa on jalat karkealla, keltaisella iholla, peitetty suurilla asteikoilla ja pimpeleillä. Nuorella kanalla on pieni selkä, sormi on kirkkaanpunainen. Nuori lintu voi helposti rintakehän taipua, koska se on vailla syöpymistä. Nuoren linnun nokka on kirkas, siivet eivät ole verhoiltu reunalta.
Nuorelle pelille on tunnusomaista ohut ruudullinen siipi, kirkas, ei pyöristetty, höyhenet. Jos peli alkaa märkä tai sininen tai vihreät paikat iholla näkyvät, se tarkoittaa, että se on ohut.
Kalaa.
Tuoretta kalaa ei ole vatsa huuhdellut, ja se on peitetty limaa. Tuoreen kalan vaa'at ovat sileät, loistavat ja sopivat hyvin kehoon. Tuoreen kalan silmät ovat kupera, kiiltävä, joustava. Olkia ei saa olla mukulakivissä. Kala on tuore, kalaspesifinen haju. Kalan liha sopii tiukasti luihin ja vaikeuksissa erottuu niistä. Jos painat tuoretta kalaa sormella, se palaa nopeasti. Laske ostettu kala vesisäiliöön. Tuore kala hukkuu, ja hitaasti - tulee esiin.
Jos kala on jäädytetty, sen liha muuttuu vaaleaksi ja silmät putoavat. Jos kala jäädytetään tuoreessa muodossa, sulatuksen aikana kaikki edellä mainitut ominaisuudet palautetaan.
Laita lämmitetty veitsi kaloihin, jonka olet ostanut, ja arvioi tuoksu - jos haju on terävä ja epämiellyttävä, niin kala on ohut.
Munia.
Ostettujen munien turvallisuus ja tuoreus voidaan tarkistaa seuraavasti: liuotetaan rkl suolaa veteen, työnnä muna osaksi odota. Tuore muna vajoaa hyvin pohjaan, samea kelluu keskelle tai kelluu veden pinnalle.
Myös munat tarkistetaan valolle. Haudutetut munat ovat pisteitä, kun ne näkyvät.
Syömisen hanhen ja ankka-munien syöntiessä sinun tulisi tietää, että näiden munien monissa tapauksissa mahalaukun tautien taudinaiheuttajat vaikuttavat. Ennen munien ruokkimista ne on pestävä.
Maito ja maitotuotteet.
Jos pudotat pisara tuoretta maitoa naulaan, pisaran muoto pysyy samana, se ei levitä. Pisara vedellä laimennettua maitoa leviää naulan päälle.
Tuore hapankermaa on homogeeninen, paksu sakeus, valkoinen tai kellertävä. Jäädytetty hapan kermaa peitetään seerumilla ylhäältä.
Myöhästynyt raejuusto on mauton epämiellyttävä, ehkä muotilla ja muulla.
Valitse tuotteet oikein, huolehdi itsestäsi ja rakkaistaan!