Taikina tuoretta hiivaa Tämä taikina on erinomainen pizzan valmistukseen! Sitä voidaan rullata ohuesti tai päinvastoin tehdä paksumpi pizzan valmistukseen paksulla pohjalla! Myös tämä hiiva-taikina voidaan valmistaa myöhempää käyttöä varten jättämällä jääkaapissa, jos pizza on suunniteltu seuraavana päivänä tai jäätyä - sitten taikina voi säilyttää ominaisuutensa jopa kaksi viikkoa. Hiiva taikina on mukava työskennellä, ja tulos on aina erinomainen! Tästä taikinan ainesosien määrästä on tarpeeksi kahta ohutta pizzasta, joiden halkaisija on 26 cm.
ainesosat:- Jauhot, vehnä 250 g
- Oliiviöljy 0,5 rkl. l.
- Suolaa 0,3 tl.
- Vesi keitettiin 120 ml
- Hiiva, raikas, 15 g
- Vaihe 1 Valmistetaan hiiva taikina pizzaa tarvitsemme vehnäjauhoja, tuoretta hiivaa, suolaa, oliiviöljyä, lämmin keitettyä vettä.
- Vaihe 2 Hiivaa kaada 50 ml lämpimää keitettyä vettä, kaada 2 rkl. l. jauhoja.
- Vaihe 3 Sekoita se - me saamme nestemäistä kermavaahtoa. Jätä sylki 20 minuutiksi. Tänä aikana hiiva reagoi ja kuplat ilmestyvät taikinaan.
- Vaihe 4 Jäljelle jäänyt jauhot kaadetaan työtasolle suppilon muodossa, jonka keskelle kaadetaan suolaa.
- Vaihe 5 Kaada lusikka suolaan.
- Vaihe 6 Aloitetaan varovasti vaivaamaan taikina sekoittamalla jauhot, joka ympäröi ja kaadetaan jäljellä olevaa vettä.
- Vaihe 7 Noin keskellä vaivaa tahmea taikina, kaada oliiviöljy ja jatka vaivata.
- Vaihe 8 Kun taikina on sekoitettu, muodosta kaksi palloa, peitä pyyhe ja jätä 2 tuntia. Tämän jälkeen taikinaa voidaan käyttää pizzan valmistukseen tai jäädyttämiseen, mikäli pizzaa aiotaan keittää tulevaisuudessa.