Keitto kanajauhoilta Keitto, keitetty lautasella kotimaisesta kana, rikas ja herkkä, herkkä maku. Vähiten maukas, mutta edullisempi ja edullisempi vaihtoehto on broileri kanafileistä. Aikaisemmin keitettyjen broilerien keittoa pidettiin erittäin herkkana lautasena. Markkinoilla tällaisia sarjoja myydään siipikarja-aloilla. Vesi tarvitsee 1,5-2 litraa. Sipulit, porkkana ja valkosipuli lisää syvemmän aromin liemeen. Henkilökohtaisesti en käytä päätäni, poistan sen kokonaan. Ihon kaulasta voi keittää maksa, lisätä sen keittoon tai ei - se on maku asia. Mutta jalojen ansiosta liemi on "tiheämpää". Kuivattua tilliä lisätään puhtaasti symboloivasti, mutta muita mausteita ei myöskään käytetä säilyttäen itse liemeen makua puhtaassa muodossaan. Keittoa voidaan valmistaa lisäämällä riisiä, vermicelliä, papuja, lisää keitetyt munat. On olemassa monia vaihtoehtoja, mutta pohja on broileri kanafileistä.
ainesosat:- Joukko kanajauhoja 1 kpl.
- Sipulit 1 kpl.
- Porkkana 1 kpl.
- Valkosipuli 1 kynsi
- Perunat 600 g
- Vehnärasva 80 g
- Suolaa 1,5 tl.
- Tilli kuivaa 0,5 tl.
- Vesi 1,5 l
- Vaihe 1 Valmistele joukko kanajauhoja, perunoita, hirssiä, sipulia, porkkanoita ja valkosipulia.
- Vaihe 2 Valmistele sisäelimet: poista kalvo sisäelimestä, jalat irrottaaksesi kynnet ja poista iho kaulasta. Laita kuoritut sipulit ja porkkanat kattilaan. Kaada kylmässä vedessä. Kiehumisen jälkeen keitä 1 tunti. Maksa on keitettävä erillisessä kattilassa.
- Vaihe 3 Kun liemi keitetään, kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
- Vaihe 4 Lopullisesta liemestä otetaan kaikki tuotteet, laita perunat ja suola. Lisää pestä ja kalsareita hirssiin. Keitä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Vaihe 5 Puhdista keitetyt porkkanat kokonaan. Myös leikata kanafileja, erikseen keitetyt maksa. Leikkaa kaula 3-4 osaan. Sipulit poistettu.
- Vaihe 6 Lisää porkkanaa ja kinkkua keittoon, kokeile suolaa. Lisää hieman kuivaa tilliä. Kiehauta kiehuvaksi ja poista kuumuudesta. Keitto on valmis.