Kuvaus.
Karva (Carum carvi L) on sateenvarjaperheen jäsen. Tämä yhden tai kahden vuoden vanha kasvi, jonka kantokorkeus on korkeintaan 60 senttimetriä, on niin monen ihmisen nimeä kuminaa, ja ne vaihtelevat sellaisessa lajikkeessa, että on joskus vaikea ymmärtää, että puhumme tavallisesta mausteisesta kasveista - kauran siemenistä: toukasta, vuohennahasta, chernukasta, Chernushasta, timmiini, musta korianteri, timjami, anisokenttä, ganus, kasarmi, gumba. Kerman sateenvarjot ja ruokalat ovat hyvin samankaltaisia kuin tilliä. Blossoms kumina toukokuu-kesäkuu, hedelmöittää heinä-elokuussa.
Koostumus.
Kumin hedelmillä on runsaasti biologisesti aktiivisia aineita, ja sen kemiallinen koostumus on hyvin monipuolinen.
Ruoho ja hedelmät sisältävät flavonoideja (kaempferoli ja kvercetina), isoktreptin, rutiini; juuret - hiilihydraatit ja askorbiinihappo.
Essentialiuminiöljy sisältää simeeniä, D-limoneenia, dihydrokarveolia, transdihydrokvalonia, carvocrolia, yli 20% rasvaöljyä, proteiinia, vahaa, mineraalisuoloja, kumariineja, steroideja, tanniineja, hivenaineita - molybdeeniä, mangaania, strontiumia, sinkki, rauta. Mustalla kumilla on yli sata vaikuttavaa ainetta, joiden vaikutusta ei ole vielä tutkittu.
Sovellus lääketieteessä.
Kuminia kansanlääketieteessä käytetään antikonvulsanttina, antispasmodisena, analgeettisena, antiseptisenä ja koleretiikkana. Se on hyödyllinen munuaisten ja virtsateiden häiriöihin, muitakin tapauksia sen käytölle - suoliston koliikki, enterokoliitti, gastriitti, krooninen ummetus sekä epilepsia, hypertensio, mastiitti ja keuhkoputkentulehdus. Haimataudin taudeissa, särkyneissä sairauksissa sekä seksuaalisen voimakkuuden lisäämisessä valmistetaan kebun hedelmiä sisältäviä infuusiota. Eturauhasen adenooman hoitamiseksi käytä hienoa jauhetta kumin päältä.
Sappitiehyiden toimintahäiriöiden yhteydessä juomaan annetaan kumun siementen infuusiota. Kumin on myös tunnettu ominaisuuksistaan parantaa ruoansulatusta, lisätä ruokahalua ja lisätä keuhkoputkien limakalvon eritystä. Perinteinen lääketiede käyttää erilaisia lääkkeitä, jotka perustuvat kumun juurille ja hedelmille. Korkean antioksidanttisen aktiivisuuden ansiosta kasviöljyä voidaan käyttää onkologisten sairauksien hoidossa.
Kuminan hedelmillä on miellyttävä maku, hieman samanlainen kuin fenkolin tai toston maku ja antaa hyvän virkistävän vaikutuksen. Kumin ominaisuutta käytetään usein tehokkaana keinona suoliston ruoan fermentaatiota ja roiskeita vastaan, se poistaa kertyneitä kaasuja ja sillä on diureettinen vaikutus. Kaunokirjallisuus auttaa lapsia, jos hänellä on turvotusta. Voit tehdä tämän ottamalla 1 rkl. lusikallinen kuivattuja hedelmiä, kaada 1 lasi vettä, keitä 5 minuuttia suljetussa astiassa. Samaa lientä voidaan käyttää juomana kaasujen tai kipujen kerääntymiseen vatsassa. Tällaisissa tapauksissa sinun täytyy lisätä 1 rkl sokeria ja ottaa 1 tl 5-6 kertaa päivässä.
Voit poistaa mastitis-tulehduksen käyttämällä lämpimän murskatun kumun hedelmän kakkuja tuoreiden piparmintulan ja ruisjauhon kanssa. Tämä seos on haudutettu kuumalla vedellä, muotoiltu lämpimään kakkuun ja asetettu rinnalle. Tällainen hoito olisi suoritettava usealla päivällä kestävällä kurssilla.
Jos silmät jatkuvasti kastuvat, varsinkin tuulisella säällä, on mahdollista valmistaa karamellin silmätipat. Voit tehdä tämän ottamalla 1 kuppi keitettyä vettä, lisää 1 rkl. lusikalla kumun hedelmiä ja kiehua 10 minuuttia. Vaikka liemi on vielä kuumaa, lisää siihen 1 teelusikallinen munasarja, pihlajan lehdet ja kukkaruukun kukat. Anna seoksen infusoida 24 tuntia. Sitten kantoi kahdesti ja kumi poistuu silmille.
Kumin on erinomainen antiseptinen aine. Mustan kuminan käyttö edistää suoliston ja mahalaukun tuhoutumista. Musta kuminaöljy on tehokas ja helppokäyttöinen anthelminttinen: tämän vuoksi sinun on voiteltava anus joka päivä. Kumin avulla voit vähentää aktiivisesti veren sokeripitoisuutta ja palauttaa hiuslakkauksen ja torjua alopesia vastaan. Imettävät äidit maidon tuotannon lisäämiseksi voidaan suositella syömään leipää karamellin siemenillä ja kasvien hedelmien maidontutkimuksella.
Vilustumalla, nenä putoaa hyvältä. Valmista ne tämän reseptin avulla: paista musta kumina, jauhaa kahvimyllyssä, sekoita kasviöljyllä ja hauta kukin sieraimeen 3-4 pisaraa infuusiota varten.
Voit ottaa kumina ennaltaehkäisevänä. Suositus - päivittäin 1 tl siemen- tai kuminaöljyä. On hyvä lisätä niitä jogurttiin tai appelsiinimehuun.
Kaunojen käyttö eri alueilla.
Kuminaa käytetään usein ruoanlaittoon aromaattisena mausteena. Sitä käytetään monin eri tavoin: vihannesten peittaukseen, säilykkeilyyn, peittaukseen; se lisätään leivontaan - evästeisiin ja leipää; jota käytetään vodkan valmistuksessa; ilman sitä marinoitua silliä ei voi tehdä sitä, niille tarjotaan sianliha- ja jauhelihaa; se antaa erityisruokaa juustoille ja makkaroille. Karvainen kvass on huomattava ruokavaliota ja tunnettu ehkäisevä kylmähoito. Vinaigrettes, keitot, casseroles ja okroshki karameleiden siemeniä on ihana aromi.
Kumin on yksi suosituimmista mausteista useiden maailman kansojen kansallisessa keittiössä. Löydät sen melkein jokaisessa intialaista ruokaa. Yksi puolalaisen keittiön kansallisista ruuista on kuminkaitto. Saksan vodkan "kummel" valmistuksessa käytetään kuminan siemeniä. Baltian maissa se lisätään kurkkuun ja jogurttiin, makkaroihin ja juustoihin.
Maatalouseläimille annetaan kumina siemeniä ja olkia sen jälkeen, kun tämä kasvi on viljelty korkeampien maitotuotteiden tuottamiseksi. Savu mustasta kumina voi pelotella hyönteisiä. Käärmepaloilla kuminaöljy toimii erinomaisena antidoottina.