Miten valita oikeat astiat, pannut

Todennäköisesti jokainen kahdeksan vuoden ikäinen tyttö tietää tarkalleen keinon päästä ihmisen sydämeen, joten hän tarkkailee tarkkaan, kuinka äitini loi jotain keittiössä. Kiinnostus keittiötarvikkeisiin, sekä leluihin että todellisiin, on ominaista heikommalle sukupuolelle iästä riippumatta. Naiset voivat viettää tunteja kävelemässä kimaltelevien pannujen ja kattilakannan, paistinpannujen ja paistinpannun välillä valitsemalla, pyytämällä ja yrittämällä. Tämä ei ole yllättävää, koska keittiövälineet - työvälineen tärkein työkalu kammion pitäjän elämässä. Materiaali, väri, rakenne, kapasiteetti, lämmönkestävyys - kaikki tämä läpikäy perusteellista tutkimusta ja analyysiä. Jos haluat auttaa jotenkin vaikeaa valintaa, harkitse keittiötarvikkeiden perusluokkia. Nykyisen artikkelin teema on siis "Miten valita oikeat ruokalajit, pannut".

Alumiiniastiat ja paistinpannut. Neuvostoliitossa tällaiset astiat olivat emännän pääsihteeri. Edullinen, hyvä lämmönjohtavuus (siksi sen vesi kiehuu nopeammin kuin ruostumattomasta teräksestä), kevyt. Mutta jos kattila tai paistinpannu on ohut (2-3mm), se muuttuu nopeasti. Alumiiniin palaa ruoka helposti, ja sen voi olla vaikea pestä. Lisäksi lääkärit sanovat yksimielisesti, että alumiini on vaaraksi terveydelle. Tämä metalli itsessään on melko aktiivinen, reagoi alkalien ja happojen kanssa. Älä usko, että nämä kemialliset termit eivät ole merkityksellisiä keittiössä, koska maidolla on emäksinen tasapaino, ja keitto tai kissel on hapan. Alumiinin ja ilman välisessä vuorovaikutuksessa pintaan muodostuu oksidikalvo, joka on helposti vahingoittunut veitsellä tai haarukalla, ja alumiini tulee sitten ruokaan. Joten elämämme aikana "syö" paljon alumiinia ja itse asiassa se aiheuttaa ruuansulatuskanavan sairauksia. Kehitys ei kuitenkaan pysähdy, modernilla alumiinisilla keittimillä ei ole sellaisia ​​haittoja: eloksoitu alumiini ei ole vuorovaikutuksessa ruoan kanssa, ja tarttumaton pinnoite säästää polttamasta.

Johtopäätös: Alumiinipöytiä voidaan käyttää perunoiden ja happamien vihannesten, ruoanlaittojen ja kiehuvan veden kypsyttämiseen.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat. Nyt tällaiset astiat ovat hyvin yleisiä. Sen kaunis peilipinta tulee kirkkaaksi korostukseksi modernin emännän keittiössä. Lisäksi tällaisten astioiden kiilto on myös käytännöllinen: siinä elintarvike jäähtyy pidempään (kuumat tuotteet kääritään folioon samalla periaatteella). Tällaiset pannut voidaan helposti pestä tavallisella astianpesuaineella. On parempi ottaa astioita paksulla, mieluiten monikerroksisella pohjalla: ensinnäkin se jakaa tasaisesti lämpöä ja toiseksi se on vakaampi. Jos olet tuuletin, ruostumaton teräs on täydellinen tällaisiin tarkoituksiin, siinä on jopa erityinen laite näihin tarkoituksiin - paistinpannu, siirtymäversio paistinpannun ja pannun väliin. Teräs ei pelkää naarmuja, se ei pääse kemiallisiin reaktioihin hapoilla ja emäksillä, joten se voi varastoida valmiita aterioita turvallisesti. Ostaessasi kannattaa kiinnittää huomiota siihen, millaisia ​​levyjä se sopii: tavanomaisille kaasuille ja sähkölle kaikki sopii, mutta induktio- ja keraamilevyille tarvitset erikoismalleja.

Johtopäätös: hyvä valinta käytännön kotiäidille. Se ei ole halpa, se painaa paljon, mutta kestää kauan. Mutta ruoanvalmistusvälineissä oleva nikkeli voi harvoin aiheuttaa allergisia reaktioita, joten varmista, että yksikään perheellesi ei ole tällaista allergiaa.

Emaloitu ruokia. Emaloitu ruokia on fiksu ja viihtyisä. Se on valmistettu valuraudasta tai raudasta ja peitetty sitten inertillä aineella, joka suojaa metallia ruostumiselta. Tämä inertti aine on lasimaista emalia, tämä läheisyys on mahdollinen johtuen siitä, että metallilla ja emalilla on sama lämpölaajenemiskerroin.

Emaloituissa astioissa tuotteet polttavat jopa enemmän kuin alumiinista. Emalipinnoite on hauras - useimmiten emali on katkennut sivuilla ja kahvat kiinnityspaikoissa. Ruoanlaitto tällaisissa astioissa ei ole enää mahdollista - voit vahingoittaa metallien suoloja vakavasti.

Jos suosikki kattilasi on pohja haudattu, älä sitä puhdista, joten se lämpenee hieman nopeammin. Siksi joskus emaloiduissa astioissa pimeä pohja.

Mutta kisselit ja kompotit saadaan tällaisissa astioissa hämmästyttävä, se on täydellinen päivittäiseen ruoanlaittoon, on kätevää tehdä suolattuja tai marinadeja.

Päätelmä: se näyttää itsestään täydellisesti, kun emali on kokonainen. Jos se on jaettu, heitetään pois pahoillani.

Tulenkestävä lasi. Tulenkestävä lasi on yleistynyt mikroaaltouunien muodin yhteydessä. Tämä lasi on inertti, ei ole vuorovaikutuksessa ruoan kanssa, imee lämpöä hyvin, se antaa sille kauan - ruoka on jäähtynyt pitkään. Lisäksi se on helppo pestä.

Tärkeintä tällaisten ruokien toiminnassa on metallin liekin jakajan käyttö. Sitten se voidaan laittaa mihin tahansa lämmityslaitteeseen, jopa Primusissa. Tällainen jakelija jakaa lämpöä tasaisesti, eikä lasia puhjeta.

Neliömäisiä ja soikeita muotoja ei voida sijoittaa tavanomaiseen polttimeen, muuten lasin lämmönjohtavuuden takia se murtuu, niitä käytetään vain uuneissa ja mikroaaltouuneissa. Samasta syystä huomaamaton vesipetsi voi aiheuttaa molempien astioiden itsensä ja sen sisällön menetyksen. Ruoanlaitto on tarpeen lisäämällä öljyä tai vettä, paistettua palan vähärasvaista lihaa siinä on ongelmallista.

Päätelmä: rajoituksista ja puutteista huolimatta asiantuntijat ennustavat tällaisen tulevan ruokalan ympäristöystävällisyyden ja hygienian vuoksi.

Nyt tiedät, miten valita oikeat astiat, pannut. Toivotamme sinulle menestyksekkään valinnan!