Uusi-Seelanti tunnetaan ehkä kaikkein painottomimpana kakku - merenpohjana "Pavlova". Tässä on kaksi versiota tämän jälkiruokinnan syntymisestä hämärästä ja kermavaahdosta. Ensimmäisen mukaan merenga oli valmistautunut juhlaan, joka oli järjestetty kuuluisan ballerinin vierailun kunniaksi.
Eräs järjestäjistä, kun heitti palan kakun, huudahti ihailussa: "Kuten Pavlova !, vertaamalla jälkiruokaa tanssijan kevyiden tanssien kanssa. Toisessa versiossa sanotaan, että keittiö, joka loi Pavlovan, yritti välittää baletti tutun ilmiötä käytettävissä olevilla keinoilla.
Monien "nimisten" ruokien joukossa yksi salaperäisimmistä on naudanpihvi "Chateaubriand". Koska on helppoa arvata, se on nimetty ranskalaisen kirjailijan François Rene de Chateaubriandin mukaan, joka tunnetaan paitsi hänen kirjoistaan, myös hänen poliittisesta uraansa, hänen rakkaudestaan Madame Recamieuxille ja reseptiä varten keitetyn naudanlihan kasvisruokaa.
Upean ruokalajin kirjoittaminen leikkauksesta johtuu henkilökohtaisesta kokin Chateaubriandista - erästä Montmiraa, joka laittoi ruokaa ensimmäisen kerran noin 1822. Mutta muista historioitsijoista ja kokkeista väittää tällä hetkellä.
Ensinnäkin ei vielä ole yksimielisyyttä siitä, mikä osa naudanlihasta sopii paremmin Chateaubriandin luomiseen. Suurin osa kokeneista maista mieluummin käyttää lajitelmaa, mutta heillä on vastustajia, jotka haastavat tällaisen valinnan. Toiseksi, kukaan ei voi sanoa varmuudella, kuinka Montmirai oli valmis pihvi.
Jotkut uskovat, että pala oli paistettua ulkopuolelta ja pysyi kosteana sisällä. Toiset väittävät, että ensiluokkaista naudanlihaa pidettiin kahden keskipitkän laadun välisen lihan välillä, mikä antoi naudanlihalle erityisen juicinessn. Samanaikaisesti "ulkoiset" palat paistivat kunnes hiiltyivät ja sitten heidät yksinkertaisesti heitettiin pois.
Kolmanneksi kastikkeesta ei ole yleistä mielipidettä. Erityisesti monet uskovat, että Montmirai palvelee pihviä béarnéz kastikkeella. Samalla on varsin luotettava oletus, että Chateaubriandille valmistettiin erikoiskastike, kiehuvaa valkoviiniä, saloja, voita, yrttejä, sitruunamehua lihaliemessä. Maustevalmisteen käyttämistä käytetään havumalmia, timjamia ja basilikaa. Ihmeellisesti tämä kastike on olemassa klassisessa ranskalaisessa keittiössä ja sitä kutsutaan myös "Chateaubriand-kastikkeeksi". Mutta onko hän liittynyt pihviin? Kysymyksiä, kysymyksiä, kysymyksiä ... Chateaubriand-pihvin asiantuntijat pääsivät yhteisymmärrykseen vain yhdestä: kastikeperuna, joka oli puhdistettu oliivien muodossa ja paistettua kunnes kullanvärinen, annettiin sivuseinäksi. Muu - kenttä epäiltyä, fantasia kulinaarisia kokeita.