- paistettua porsaanlihaa - 3,6 kilogrammaa (kruunun muodossa)
- jauhettu sianliha - 450 grammaa
- Porsaan makkara - 220 grammaa
- hienonnettu sipuli - 3/4 cupia
- voi - 3 kohdetta. lusikat
- kuoritut omenat - 1/2 cupia (leikattu kuutioiksi)
- hienonnettu selleri - 1/4 cup
- pehmeä leipä muru - 1 1/2 cups
- Tuore persilja - 1/2 cupia (pilkottuna)
- suolaa - 1 1/2 teelusikallista
- mustapippuria - 1/2 teelusikallista
- raastettua inkivääriä - 1/2 teelusikallista
1. Valmista ja kuumenna suuri suutari. Paista sianliha (kääritään luiden päät folioon) 2 tunnin ajan 180 ° C: ssa. Samalla suuressa paistinpannussa paistetaan hienot ja makkarat, kunnes vaaleanpunaiset värit tuhoutuvat. Samassa paistinpannussa paista sipulit voissa (kunnes pehmeä). Lisää selleriä, jatka keittämistä vielä 5 minuuttia. Poista lämpöä. Palauta makkara ja jauheliha pannulle, lisää leipämarjuja, persiljaa, suolaa, pippuria ja inkivääriä. Sekoita kaiken huolellisesti. 2. Poista reunat uunista. Kiinnitä ne langoilla tai hammastikkuilla. Aseta kalvo kruunun keskelle, jolloin pohja täytetään. Laita lihan täyttö kruunun sisään. Paista kruunu uunissa noin 1 tunti 80-100 ° C: ssa. Aseta kruunu astiaan, tarjoile pöydälle välittömästi.
Ruokat: 16