Loma-kakku Kun Saksan ystävät lähettivät minulle poikkeuksellisen kauniin kudontapastin, mutta leivonnassa he uivat ja menettivät muodon. Olin jo epätoivoinen, mutta sain reseptin hiivan taikina kylmällä tavalla. Tämä taikina on täydellinen eri kudontamuodoille, ja siitä lähtien kuvitellut lomakakut ovat minun suosikki leivonnaisia. Ne voidaan tehdä ilman täyttöä, piiraat ovat pehmeitä, ilmavia, hienoimpia kuoria, ja jos lisäät täyteaineita - voit nuolla sormesi! Kudottu kirsikkapiirakka on kaunista, rehevää ja maukasta. Tämän piirakan edut sisältävät myös sen, että leipoa on vain 15-20 minuuttia, ja se säilyttää tuoreutensa pitkään (jos se selviää seuraavana päivänä). Testin ehdotetusta määrästä saadaan 2 suurta piiraista.
ainesosat:- Vehnäjauhoja 5 rkl.
- Voi 200 g
- Hiiva, kuiva 11 g
- Sokeri 0,5 rkl.
- Suolaa 0,5 tl.
- Kananmunat 2 kpl.
- Maitoa 1 rkl.
- Kaneli maustaa 1 rkl. l.
- Mansikka siirappi 100 ml
- Perunatärkkelys 1,5 rkl. l.
- Sokeri 0,5 rkl.
- Cherry Frozen 500 g
- Munat kana 1 kpl.
- Oliiviöljy 0,5 rkl. l.
- Vaihe 1 Piiraa valmistettaessa tarvitsemme valmiin hiivataikinan kylmällä tavalla, kirsikasveettömät (tuoreet tai jäädytetyt), marja siirapit (on mahdollista hillo), sokeri ja tärkkelys.
- Vaihe 2 Jäädytetyt tai tuoreet kirsikat nukahtavat sokerin ja tärkkelyksen kanssa, sekoittuvat ja jättävät pöydälle. Tärkkelys ja leivonta pitävät kirsikat mehukas, mutta eivät salli mehun virrata testistä.
- Vaihe 3 Taikina lämmitetään puoli tuntia, jakaa 8 osaan. Yhdelle piiraalle otamme 4 osaa. Yksi osa kääritään pannukakkuun ja levyn avulla leikataan tasainen ympyrä. Levyn koko - korkeintaan 20 senttimetriä, kuten kakun muodostamisessa halkaisija kaksinkertaistuu ja on olemassa vaara, että se ei sovi pannulle.
- Vaihe 4 Aseta ympyrä leivinpaperille päällystettyyn leivinuuniin, rasvaa marja siirappia ja ripottele kanelilla sokeriin sekoitettuna.
- Vaihe 5 Toista sama asia 3 osaa testiä, pinoamalla ne paalulla. Särmät rullataan pullaan, jakautuvat puoliin, rullataan puoli yhteen ympyrään ja peitetään kolme edellistä. Leikkaa kerrokset, jakamalla ympyrä 8 osaan, mutta ei saavuttamaan 1 senttimetrin reunaa. Tuloksena olevissa kolmiosissa tehdään rakoja, jotka eivät ole kulmassa ja kolmiotukien pohjassa.
- Vaihe 6 Ota kolmio ylhäältä ja kierrä sitä yksi tai kaksi kertaa keskimmäisessä aukossa, punottu kolmio taipuu ulkopuolelle. Joten toistamme, kunnes korjaamme kaikki kolmiot.
- Vaihe 7 Loput palaset kierrätetään ja asetetaan keskelle muodostaen pienet reunat. Ei ole tarpeen puristaa taikinaa, se liitetään leivontaan. Keski-ympyrä on voideltu oliiviöljyllä, jotta kirsikat eivät tee taikina märkää.
- Vaihe 8 Kirsikoiden yhdistäminen kohdennettuun mehuun (jos tämä tehdään etukäteen, mehua voidaan käyttää siirapin voitelemiseksi piireissä), laittaa kirsikat keskelle kakkua ja ripottele hieman sokeria ja tärkkelystä. Kinkun paksuiset reunat peitetään munalla ja panna kakku paistetaan 180 ° C: ssa.
- Vaihe 9 Kun kakku on paistettu, voit valmistaa toisen jäljellä olevan taikinan. 15 minuutin kuluttua peeri uuniin ja tarkista valmius puisilla vartaalla. Kakkua ei kypsennetä yli 20 minuuttia. Tässä on niin komea mies! Kirsikeskusta ennen tarjoilua voidaan jauhetaan jauhemaisella sokerilla.