- Kirsikka - 5 kilogrammaa
- Vesi - 1 litra
- Sokeri - 3 kilogrammaa
Herkullisen kirsikoiden valmistukseen sopivat hiukan kypsiä, mutta silti voimakkaat marjat - ne ovat makeampia. Otamme marjoja, huuhdo ja poistamme luista, peduncles. Laitoimme kokonainen tai kierretty kirsikka kattilaan, lisätään litra vettä ja 3 kg sokeria ja kypsennetään kaikki aluksi keskimäärin, sitten nopealla tulella. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes tukos sakeutuu. Heti kun scapula, jonka sekoitat, alkoi jättää jälkensä - se tarkoittaa, että hillot ovat valmiina. Poista lämpöä, jäähdytä ja kierrä steriloidut purkit varastointiin. No, tai käytä heti - hillo on valmis käytettäväksi. Hillo tulisi olla tuoksuva, hieman hapan ja tummanpunainen (riippuen kirsikkatyypistä). Pidä kuivassa ja viileässä paikassa.
Annokset: 8-10